怎么開一家生鮮超市，開生鮮超市該注意什么問題？

          

目前市場上存在很多的生鮮超市，所以生鮮行業(yè)在超市的重要性是不言而喻的。生鮮行業(yè)是超市中最具特色的行業(yè)，同時也是運營難度最大、跨度最廣、專業(yè)性最強的行業(yè)。而怎么開一家生鮮超市，該注意哪些問題。又面臨哪些挑戰(zhàn)。
定位工作要做好。對于一些和自己的品牌建設(shè)沒有任何關(guān)聯(lián)的，絲毫起不到任何作用的品類拿掉，就算利潤受到損失也要拿掉。只要這個品類讓顧客質(zhì)疑，“這不是一家生鮮超市嗎？”或者“這超市和普通的超市有啥不一樣”的疑問。那么這個品類對自己的品牌就是沒有好處的，甚至還產(chǎn)生負面的影響。

宣傳工作和線下的配合?？赡苁敲考夜尽⒚總€崗位分工非常精細，導(dǎo)致在一些工作方面就出現(xiàn)了銜接上的漏洞。線上宣傳的人一味悶頭瞎想，完全不顧線下狀況的做宣傳。線下的超市負責(zé)人就只管賣貨，別的一律不看。消費者看的很抓馬。宣傳人員應(yīng)該更多的線下走動一下，看看店鋪本身適合什么樣類型的活動，有哪些可用于宣傳的亮點，做一些采編工作，訪問一下在店的顧客。做到這個本身并不難，只是老板不說，多數(shù)線上宣傳人員也就樂的輕松。

貨架及動線。多學(xué)習(xí)優(yōu)秀品牌的動線設(shè)計、多關(guān)注貨架產(chǎn)品狀態(tài)。衛(wèi)生、混亂、數(shù)量不足等問題能避免就能避免。合理有效的分類及陳列會在無形中促進消費者的購買。
產(chǎn)品產(chǎn)選。首先明確自己的定位就是“生鮮超市”，最好在某一細分品類或某一特殊產(chǎn)品或服務(wù)方面有所建樹。舉個例子，比如我除了刺身別家都有三文魚、金槍魚，我還有一種更小眾但是很知名的種類可以提供。比如我家禽肉類要更豐富，我們不但有雞肉、鴨肉、鴿子肉，我們的雞甚至還要分小雛雞、老母雞、大公雞。再比如既然是做生鮮，就跟吃有千絲萬縷的關(guān)系，深層次挖掘在吃的這方面要做的事情。比如我們不單賣牛排，我們還賣新鮮的迷迭香；我們不但賣刺身，我們還賣新鮮的山葵。總之想要在一個品類站住腳，一定要做到讓顧客想到“要買什么就去那家買吧，別的地兒也沒有或者不好?！?/p>

怎么開一家生鮮超市雖然看似簡單，但是如何更好的運營，怎么開的更好是問題的關(guān)鍵所在。其中的學(xué)問也是需要實踐，自身去摸索。