新功能丨損耗報(bào)表上線，360°無(wú)縫管控生鮮損耗

          
為什么都在說(shuō)“數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)運(yùn)營(yíng)”？
企業(yè)初級(jí)靠人、中級(jí)靠資金、高級(jí)靠數(shù)據(jù)，在大數(shù)據(jù)時(shí)代下，數(shù)據(jù)能給企業(yè)帶來(lái)什么？
通過(guò)數(shù)據(jù)可以反映出經(jīng)營(yíng)問(wèn)題，可以讓人更加直觀、清晰的認(rèn)識(shí)企業(yè)現(xiàn)狀，指導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者作出更加理智的決策。
可以說(shuō)，數(shù)據(jù)是企業(yè)與經(jīng)營(yíng)者的眼睛。
而對(duì)于生鮮配送企業(yè)來(lái)說(shuō)，損耗數(shù)據(jù)至關(guān)重要。
一、損耗數(shù)據(jù)對(duì)于生鮮配送企業(yè)的作用
非標(biāo)品的生鮮食材，具有保質(zhì)期短，易損耗的特性，且在流通交易的每個(gè)環(huán)節(jié)中，都會(huì)產(chǎn)生損耗。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)生鮮流通損耗在25~30%，舉一個(gè)簡(jiǎn)單的例子，從產(chǎn)地購(gòu)買的100斤白菜，通過(guò)流通周轉(zhuǎn)后到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)，只剩下70斤，而在美國(guó)，得益于其產(chǎn)地集中、生鮮標(biāo)準(zhǔn)化、及冷鏈流通率高，生鮮損耗率可控制到5%。
這些損耗對(duì)于生鮮配送企業(yè)而言，會(huì)直接導(dǎo)致配送價(jià)格升高，從而影響到企業(yè)營(yíng)業(yè)額與利潤(rùn)。

若有詳細(xì)的損耗報(bào)表，則能判斷配送企業(yè)生鮮流通過(guò)程中，采購(gòu)、分揀、配送等各個(gè)環(huán)節(jié)損耗情況，從而合理指導(dǎo)或調(diào)整采購(gòu)、庫(kù)管及配送流程，制定生產(chǎn)計(jì)劃，加強(qiáng)監(jiān)管，降低損耗。
那生鮮配送企業(yè)如何了解到配送流程中的損耗數(shù)據(jù)與損耗情況？
二、蔬東坡ERP軟件損耗報(bào)表功能
蔬東坡生鮮SaaS系統(tǒng)，作為生鮮SaaS行業(yè)的引領(lǐng)者，上線損耗報(bào)表功能，幫助生鮮配送企業(yè)完成生產(chǎn)損耗控制最薄弱的環(huán)節(jié)，使損耗可視化，分析損耗根源，減少成本，助力企業(yè)發(fā)展。
通過(guò)蔬東坡ERP生鮮管理軟件的損耗報(bào)表你將看到兩樣?xùn)|西：

1.企業(yè)在整個(gè)生鮮配送流程中，每個(gè)環(huán)節(jié)的損耗占比；

2.企業(yè)每月/每周/每年的損耗趨勢(shì)。
三、損耗產(chǎn)生環(huán)節(jié)與損耗數(shù)據(jù)運(yùn)用
生鮮配送企業(yè)流程中最先從客戶下單開(kāi)始，收集客戶訂單，蔬東坡軟件系統(tǒng)自動(dòng)匯總訂單，產(chǎn)生原始采購(gòu)數(shù)據(jù)，采購(gòu)員與供應(yīng)商，根據(jù)數(shù)據(jù)進(jìn)行采購(gòu)或配送，便開(kāi)始產(chǎn)生損耗。
采購(gòu)損耗
1）采購(gòu)損耗損耗產(chǎn)生原因
一是從采購(gòu)點(diǎn)或供應(yīng)點(diǎn)，到企業(yè)分揀中心，運(yùn)輸途中產(chǎn)生的運(yùn)輸損耗；

二是其他損耗情況，如采購(gòu)員選品存在問(wèn)題，或與供應(yīng)商有利益關(guān)系等，造成的人為損耗。
2）蔬東坡采購(gòu)損耗明細(xì)
a.查看不同商品在采購(gòu)或供貨時(shí)，時(shí)因商品損壞、商品丟失等造成的損耗匯總，定位采購(gòu)入庫(kù)損耗金額最高商品；

b.查看具體商品損耗趨勢(shì)、每日明細(xì)、損耗原因，追溯損耗原因;

c.查看采購(gòu)時(shí)不同采購(gòu)員/供應(yīng)商損耗情況，定責(zé)具體人員；

d.查看具體采購(gòu)員/供應(yīng)商損耗趨，損耗明細(xì)，分析損耗原因。

3）采購(gòu)損耗數(shù)據(jù)運(yùn)用
企業(yè)能判斷采購(gòu)員的采購(gòu)能力， 采購(gòu)員與供應(yīng)商是否有互相勾結(jié)，還可通過(guò)數(shù)據(jù)制定采購(gòu)員績(jī)效考核制度。
庫(kù)房損耗
1）庫(kù)房損耗損耗產(chǎn)生原因
一是分揀損耗，商品入庫(kù)經(jīng)過(guò)審核后，進(jìn)行商品分揀，在分揀過(guò)程中會(huì)對(duì)食材進(jìn)行洗凈、加工，例如去皮去締。分揀配送后剩下的食材將被拉入倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存；

二是庫(kù)存損耗，庫(kù)管員對(duì)生鮮食材進(jìn)行盤點(diǎn)，盤點(diǎn)到期食材、積壓損耗食材；

三是人為損耗，生鮮配送企業(yè)內(nèi)部員工或偷拿庫(kù)房食材自用。
2）蔬東坡庫(kù)房盤點(diǎn)損耗明細(xì)
a.查看不同商品因商品過(guò)期、丟失、損壞在庫(kù)房盤點(diǎn)損耗情況

b.查看商品在庫(kù)房盤點(diǎn)時(shí)的損耗明細(xì)，損耗原因

2）庫(kù)房損耗數(shù)據(jù)運(yùn)用
以分析特定品類的保質(zhì)期，調(diào)整保鮮方式，對(duì)庫(kù)房管理員進(jìn)行績(jī)效考核，增加倉(cāng)庫(kù)周轉(zhuǎn)率，同時(shí)也能杜絕企業(yè)內(nèi)部員工私用生鮮食材。
手動(dòng)報(bào)損
1）蔬東坡手動(dòng)報(bào)損明細(xì)
a.查看不同商品手動(dòng)報(bào)損金額匯總，定位損耗金額最多商品

2）手動(dòng)報(bào)損數(shù)據(jù)運(yùn)用
在人為干預(yù)的情況之下，把損耗追責(zé)到個(gè)人。
配送損耗
1）配送損耗產(chǎn)生原因
在配送過(guò)程中會(huì)有水分揮發(fā)，貨品擺放不合理，導(dǎo)致商品被擠壓，產(chǎn)生損耗，例如100斤白菜配送到客戶手中只有99斤。
2）蔬東坡配送損耗明細(xì)
a.查看不同商品因退貨、運(yùn)損損壞、裝卸不規(guī)范造成的損耗匯總、報(bào)損率

3）配送損耗數(shù)據(jù)運(yùn)用
以品類損耗調(diào)整配送時(shí)間，合理規(guī)劃調(diào)整裝車時(shí)貨品擺放位置。
損耗匯總
1）蔬東坡?lián)p耗匯總明細(xì)
a.看損耗趨勢(shì)，對(duì)比前后時(shí)間段損耗總額

b.看損耗占比，定位不同環(huán)節(jié)中，損耗最多的環(huán)節(jié)

2）損耗匯總數(shù)據(jù)運(yùn)用
判斷企業(yè)整體損耗情況，運(yùn)營(yíng)者能更有目的性的優(yōu)化企業(yè)運(yùn)營(yíng)流程，幫助生鮮配送企業(yè)節(jié)省成本。
損耗數(shù)據(jù)是生鮮配送企業(yè)，生產(chǎn)，經(jīng)營(yíng)，戰(zhàn)略等等，幾乎所有的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所依賴的，不可或缺的信息。
蔬東坡?lián)p耗報(bào)表功能，助力配送企業(yè)成長(zhǎng)，使損耗數(shù)據(jù)一目了然，配送企業(yè)借助數(shù)據(jù)，分析并及時(shí)發(fā)現(xiàn)損耗環(huán)節(jié)，降本逐源，優(yōu)化流程，在未來(lái)數(shù)據(jù)化與精細(xì)化運(yùn)營(yíng)一定會(huì)成為企業(yè)首選。