開(kāi)水果店保鮮如何進(jìn)行？水果店都有哪些保鮮小技巧？

          

很多開(kāi)水果店的商戶表示水果賣不完的時(shí)候都不知道該如何保鮮，沒(méi)有經(jīng)過(guò)保鮮的水果，經(jīng)過(guò)一夜之后容易發(fā)生腐爛現(xiàn)象，消費(fèi)者對(duì)于有些許腐爛的水果肯定是不喜歡的，那么如果想要經(jīng)營(yíng)好水果店，知道一些水果保鮮技巧還是必須的，接下來(lái)就和大家一起去看看開(kāi)水果店保鮮怎么做。

1.紙箱保鮮。紙箱保鮮法是由日本食品流通協(xié)會(huì)研制出來(lái)的一種新型保鮮方法，這種紙箱和普通的紙箱是不同的，保鮮紙箱的添加劑為里斯托瓦爾石，因?yàn)檫@種添加劑會(huì)對(duì)水果散發(fā)出來(lái)的各種氣體有良好的吸收作用。紙箱尤其是對(duì)于乙烯氣體的吸收效果非常好，所以很多商家都比較喜歡使用紙箱保鮮。
2.微波保鮮。所謂的微波保鮮，就是在120秒之內(nèi)將水果加熱到72度左右，這屬于一種低溫消毒的保鮮方法，這種方法起源于荷蘭。經(jīng)過(guò)低溫消毒的水果放置在0~4攝氏度條件下進(jìn)行售賣，可以延長(zhǎng)保鮮期在45天左右，這種方法非常適合淡季供應(yīng)時(shí)令水果。
3.水果保鮮劑保鮮。使用水果保鮮劑保鮮是最為常用的一種保鮮方法，這種保鮮方法成本更低，而且對(duì)于水果的保鮮效果也非常好，水果保鮮劑指的是可食用的保鮮劑，這種保鮮劑為半透明乳液覆蓋于水果的表面經(jīng)過(guò)處理后的水果，在其表面會(huì)形成一層封密的膜，這層膜可以防止氧氣進(jìn)入水果發(fā)生氧化反應(yīng)，進(jìn)而起到保鮮作用。

4.地下儲(chǔ)存保鮮法。地下儲(chǔ)存保鮮法并非適合每一個(gè)地區(qū)地下儲(chǔ)存保鮮是需要有良好的地下環(huán)境，例如四川湖北等地的窯洞就是天然的儲(chǔ)藏庫(kù)。地下環(huán)境一般比較陰冷干燥，所以對(duì)于水果主張還是比較方便的，這時(shí)候水果不易與外界接觸發(fā)生氧化反應(yīng)，從而延長(zhǎng)保鮮期。
5.新型薄膜保鮮法。新型薄膜是由吸水性強(qiáng)且半透明的尼龍膜制作而成，這種包裝膜不僅可以吸收水果滲出的水分，而且可以抑制水果與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)。這種包裝膜的成本不高，而且是一次性使用的，對(duì)于消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，就不怕購(gòu)買到二次使用的保鮮膜水果了。

處理好沒(méi)有賣完的水果，最好的方法就是保鮮。對(duì)于水果商家來(lái)說(shuō)，能夠使用經(jīng)濟(jì)劃算的保鮮方法，也能減少損失，提高利潤(rùn)。上面的保鮮方法既簡(jiǎn)單又能夠起到良好的保鮮作用，非常適合水果店借鑒。