豬肉供應(yīng)鏈是什么？豬肉供應(yīng)鏈特點有哪些？

          


豬肉是我國居民餐桌必備品，市場規(guī)模超過萬億元，我國生豬養(yǎng)殖和豬肉消費占了世界的一半以上。通俗來說，一頭豬從仔豬到餐桌經(jīng)過的各個環(huán)節(jié)組成的網(wǎng)鏈就是豬肉供應(yīng)鏈。它由上游的仔豬、飼料、獸藥、養(yǎng)殖等生產(chǎn)環(huán)節(jié)；中間的屠宰、加工、運輸配送和終端零售市場組成。當前，我國的豬肉供應(yīng)鏈已經(jīng)基本形成，并且不斷的進行調(diào)整。我們一起來了解下豬肉供應(yīng)鏈特點有哪些？
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1、豬肉供應(yīng)鏈的產(chǎn)生是基于用戶需求
豬肉供應(yīng)鏈是基于人們對豬肉的市場需求而存在、調(diào)整和重構(gòu)的。我國是豬肉的生產(chǎn)和消費大國，比雞肉、鴨肉、魚、牛肉、羊肉等其他肉類的消費都高的多。豬肉的市場消費需求旺盛，直接推進上游的生豬生產(chǎn)，中間的物流運輸環(huán)節(jié)和終端消費的產(chǎn)品、信息、服務(wù)和資金的驅(qū)動和運作，從而形成完整的供應(yīng)鏈。
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2、豬肉供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)模式復(fù)雜
與小農(nóng)經(jīng)濟的自養(yǎng)生豬吃肉不同，當前豬肉供應(yīng)鏈涉及到了多個環(huán)節(jié)和跨地域性。豬肉供應(yīng)鏈的結(jié)構(gòu)模式注定它不是單個企業(yè)能完成的，擁有多數(shù)量、多類型的企業(yè)共同來完成。
在生產(chǎn)端，既涉及上游的生豬養(yǎng)殖場，還有豬場設(shè)備制造、飼料廠、屠宰場等多方。在物流和銷售端，涉及多家物流運輸企業(yè)、超市、零售商等等。這就注定豬肉供應(yīng)鏈是個多方配合才能完成，也就比單一的供應(yīng)更加復(fù)雜。

3、豬肉供應(yīng)鏈具有動態(tài)性
受到市場需求變化、各個節(jié)點的公司的企業(yè)戰(zhàn)略以及其他因素影響，需要根據(jù)情況進行調(diào)整，具有明顯的動態(tài)性。
2019年受到非洲豬瘟的影響，生豬供應(yīng)端出現(xiàn)大量生豬死亡的情況，這也就導(dǎo)致中下游的供應(yīng)受到很強的影響，從而導(dǎo)致了豬肉價格大漲。另一方面，飼料廠的銷售也受到直接影響。這些變化，也使得下半年豬肉供應(yīng)鏈調(diào)整，甚至這種情況會一直延續(xù)到2021年。
由此可見，豬肉供應(yīng)鏈并不是一成不變的，需要多家企業(yè)共同協(xié)調(diào)，在節(jié)點上發(fā)揮自己的作用。同時，可以采用“農(nóng)戶+超市”“農(nóng)戶+公司”等新模式，縮短豬肉供應(yīng)鏈的中間流程，才能讓生豬養(yǎng)殖戶提高積極性，終端消費者享受物美價廉的豬肉產(chǎn)品。