蔬菜保鮮三個月的辦法有哪些？蔬菜為什么要保鮮？

          

蔬菜跟普通的商品不一樣，它的保質(zhì)期是比較短的，如果沒有進行很好的保存的話是非常容易腐爛的。現(xiàn)在的人工作壓力大，一般來說大型的超市和菜市場又離家里比較遠(yuǎn)的，所以知道一些蔬菜保鮮的辦法還是非常有必要的。那么蔬菜保鮮三個月的辦法有哪些？蔬菜為什么要保鮮？

蔬菜保鮮三個月的辦法有哪些？
首先是在選擇蔬菜的時候就需要注意一下，購買的蔬菜最好是比較新鮮的，這樣就算保鮮起來也比較好，如果蔬菜本身就不新鮮，即使再好的保鮮技術(shù)也沒有用。關(guān)于蔬菜保鮮，第一辦法就是冷藏法。大家都知道低溫是可以抑制細(xì)菌的滋生的，這樣可以減緩蔬菜腐爛速度，讓蔬菜更好的保鮮。當(dāng)然由于蔬菜品種不同，所以冷藏的溫度和辦法也不一樣，對于一些葉子類的蔬菜，最好是能夠清洗后讓其自然風(fēng)干，然后用紙巾包裹住根部朝下直立放入冷藏柜中。根莖類的蔬菜可以放在保鮮袋中再放入冷藏柜保鮮。
第二種方法是栽培法。其實有的蔬菜是可以栽培的，這樣還能夠時時刻刻吃到新鮮的蔬菜。比如韭菜、金針菇等等，這類蔬菜保鮮的時候可以根部放入水中，保持新鮮，吃的時候把根留下，放在土里進行栽培，這樣可以反復(fù)生長，即時即用，非常方便。

最后一種辦法是把蔬菜做成咸菜，這樣也可以放很久。咸菜主要是將蔬菜的水分曬干然后用鹽腌制而成，它的存放時間是非常久的，如果在家里的話可以把咸菜做出來放入冰箱里保存好，想吃的時候就可以拿出來吃，方便簡單，而且味道也不錯。
蔬菜為什么要保鮮？
蔬菜保鮮最主要的目的就是延長蔬菜的保質(zhì)期，一般來說蔬菜如果不經(jīng)過保鮮處理，兩到三天就會出現(xiàn)腐壞、不新鮮的現(xiàn)象，夏季的話保質(zhì)期還會縮短。對于消費者來說，這意味是在購買蔬菜的時應(yīng)該要少量多次購買，比較麻煩，所以如果能夠?qū)⑹卟诉M行很好的保鮮，可以方便大量儲存蔬菜，減少消費者的購買頻率，更加省時省力。
再加上蔬菜的新鮮度會隨著時間的推移和減少，里面的營養(yǎng)也在不斷流失中，所以為了更好的補充人體需要的營養(yǎng)，我們也必須要注意蔬菜的保鮮，這樣吃起來不僅口感更好，營養(yǎng)價值也高。

總而言之，蔬菜保鮮還是非常重要的，但是如果有條件的話，還是建議少量多次購買蔬菜，這樣蔬菜會更加的新鮮。