如何經(jīng)營蔬菜水果店？2個水果店經(jīng)營技巧分享

          

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展健康的生活是人們所追求的生活模式，對此不少人對于食物的選擇上面，對于健康而又有營養(yǎng)的食品更加青睞。比如綠色的蔬菜水果。蔬菜水果中蘊(yùn)含著豐富的種維生素，不僅滿足人們對于維生素的日常需求，同時蔬菜水果中還有部分抗氧化劑可以達(dá)到美容效果，這也是蔬菜水果市場這幾年得到極大發(fā)展的重要原因。那么我們應(yīng)該如何經(jīng)營蔬菜水果店，將利潤擴(kuò)大呢?

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從盈利方面來看，我們首先要清楚的就是經(jīng)營一家蔬菜水果店的模式主要分為兩者。一、盤下店面進(jìn)行蔬菜水果的銷售；二、成為流動攤點(diǎn)進(jìn)行蔬菜水果銷售，毫無疑問第二種的流動攤點(diǎn)模式所需要的經(jīng)營成本更為低下。根據(jù)市場調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，盤下一家二十平方米左右的蔬菜水果店，從租金到裝修的成本大約在五萬左右，而流動攤點(diǎn)的經(jīng)營成本與具有門面的蔬菜水果店相差的成本為倍之多，流動攤點(diǎn)所需要的成本一般為5000-10000元左右。蔬菜水果屬于人們?nèi)粘傂枨乙紫钠?，保存、保鮮時間較短，如果沒有能在短時間內(nèi)將蔬菜水果最好的狀態(tài)下銷售出去，那么變得不新鮮的蔬菜水果很大概率就會出現(xiàn)滯留、無人購買的情況，進(jìn)而導(dǎo)致虧本。
門面成本貴加上滯留、無人購買的化，蔬菜水果店就很容易造成虧損要想經(jīng)營好一家蔬菜水果店，將利潤擴(kuò)大，我們要做到兩點(diǎn)。
一、與企業(yè)建立起供應(yīng)合作關(guān)系
我們在經(jīng)營蔬菜水果店的時候能夠與其他企業(yè)業(yè)建立起供應(yīng)合作關(guān)系，如:餐飲酒店、KTV、食品餐館等建立供應(yīng)合作關(guān)系，保證每日一定的銷售數(shù)量的話，就可以實現(xiàn)利潤可見化。

二、將消費(fèi)者留住
除了與其他企業(yè)合作外，作為一家蔬菜水果店我們還必須留住每一位前來消費(fèi)的散客戶，因為我們要清楚與企業(yè)的合作只是保證了固定的利潤，維持水果店的固定利潤，而消費(fèi)的散客才是將利潤最大化的重要因素。而且因為蔬菜水果的特俗性，人們很容易就會對品質(zhì)優(yōu)秀的蔬菜水果店產(chǎn)生依賴，進(jìn)而成為固定消費(fèi)者，給蔬菜水果店帶來更多的利潤。在與企業(yè)達(dá)成合作后也不能舍本逐末，一定要將每一位消費(fèi)散客留住，只有這也才能將蔬菜水果店利潤最大化。