生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商怎么做？生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商配送有何難點(diǎn)？

          


隨著零售行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)加劇，傳統(tǒng)零售模式受到巨大沖擊，以線上線下物流相融合的新零售模式應(yīng)運(yùn)而生，為生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。盡管新零售模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)明顯，但其在冷鏈物流，產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及消費(fèi)者購(gòu)物體驗(yàn)等環(huán)節(jié)仍然存在問(wèn)題，生鮮農(nóng)產(chǎn)品電商存在的問(wèn)題有哪些？

一、農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度低
1.冷鏈方面
建立上游農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，冷鏈物流體系的建立，才是大的挑戰(zhàn)。
而農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，面對(duì)的是成千上萬(wàn)情況各異的農(nóng)戶，采購(gòu)、配送環(huán)節(jié)操作起來(lái)很復(fù)雜，想要實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通，必須從冷鏈下手。
農(nóng)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化，需要冷鏈的參與才能保證產(chǎn)品的新鮮度，這也是生鮮電商選擇和國(guó)際大企業(yè)合作的原因。
2.口感方面
農(nóng)產(chǎn)品的“非標(biāo)”問(wèn)題，就是在購(gòu)買生鮮時(shí)，同樣的商品，這次和上次買的口感不一樣，上次的好像更好吃一些。
每個(gè)人對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品的口感偏好、心理預(yù)期都有所差異。這個(gè)問(wèn)題放到消費(fèi)者層面，就會(huì)被進(jìn)一步放大。
因?yàn)?，消費(fèi)者收到不符合預(yù)期的產(chǎn)品，就會(huì)產(chǎn)生質(zhì)疑：是不是平臺(tái)故意把次品發(fā)給我了。
3.消費(fèi)者體驗(yàn)層面
消費(fèi)者收到不符合預(yù)期的產(chǎn)品，這時(shí)候，口味不一致的問(wèn)題，是很難留住消費(fèi)者。
“非標(biāo)”問(wèn)題更為嚴(yán)峻，外形、口感、品質(zhì)不穩(wěn)定的生鮮產(chǎn)品，就上升到了質(zhì)量不過(guò)關(guān)的判定。在這樣的體驗(yàn)下，消費(fèi)者會(huì)更傾向于線下看得見(jiàn)摸得著的購(gòu)買方式，影響線上生鮮滲透率。

二、篩選分級(jí)困難
1.種植方面
在國(guó)外很多國(guó)家和地區(qū)，種植涉及到農(nóng)產(chǎn)品的整個(gè)生產(chǎn)鏈條，農(nóng)產(chǎn)品都有一套嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。
在國(guó)外，上市出售的產(chǎn)品，從選種到種植，甚至中間降水、施肥、土壤都要納入管理，從外形到口感都符合標(biāo)準(zhǔn)。但是在中國(guó)，這樣的標(biāo)準(zhǔn)化管理很難做到。
主要是因?yàn)?，我?guó)地大物博，但是人口分散，目標(biāo)產(chǎn)品種植不統(tǒng)一。
2.篩選方面
篩選方面，以蘋果為例。一個(gè)蘋果可以被劃分為五個(gè)等級(jí)，每一個(gè)等級(jí)下面，還有很多細(xì)分的指標(biāo)。
比如：蘋果的成熟度，可以從著色度、百力度、口感來(lái)衡量。一批蘋果在分級(jí)篩選環(huán)節(jié)，會(huì)經(jīng)過(guò)多條流水線的檢測(cè)，不同品級(jí)的水果會(huì)相應(yīng)的被機(jī)器劃分去不同閘口，每個(gè)閘口對(duì)應(yīng)著不同的流通渠道的不同消費(fèi)人群。
對(duì)品質(zhì)的要求、在價(jià)格的敏感度上，篩選很好的統(tǒng)一了他們之間的差異性，所以也給兩個(gè)平臺(tái)匹配了不同的貨品，這樣可以讓不同品級(jí)的貨品，都能有相對(duì)應(yīng)的出口，一批貨品的利用率也可以被最大化，采購(gòu)成本也能相應(yīng)降低。