湖南麥菜邦丨一家區(qū)域性食材配送巨頭崛起的心路歷程

          
Q1：麥菜邦是一家什么樣的企業(yè)？
首先我是在2015年8月創(chuàng)立的麥菜邦，在創(chuàng)立麥菜邦之前我有過一段工作經(jīng)歷，大學(xué)畢業(yè)之后在三一重工工作了四年，主要是從事生產(chǎn)管理的工作。
創(chuàng)立麥菜邦的初衷，因?yàn)榧易灞旧硎窃谧鍪卟伺l(fā)的生意，開始最簡(jiǎn)單的想法是想改善家里做生意的模式，讓批發(fā)生意做得更簡(jiǎn)單更輕松一點(diǎn)。
同時(shí)我發(fā)現(xiàn)商品從一批商到終端餐飲過程中，存在非常大的差價(jià)，就覺得如果從產(chǎn)地直采能夠直達(dá)終端餐飲，可能利潤(rùn)會(huì)比較高。
所以麥菜邦2015年8月份成立到現(xiàn)在，2018年年底調(diào)整以后，其實(shí)我們也收到了很好的效果，目前在長(zhǎng)沙這個(gè)區(qū)域市場(chǎng)里，我們收獲了很多優(yōu)質(zhì)的客戶，整個(gè)市場(chǎng)銷量和客戶總量都在增加，形成了一個(gè)區(qū)域性食材配送品牌。
以湘菜食材為基礎(chǔ)，同時(shí)擴(kuò)展同類型的其他的一些餐飲品類，今年麥菜邦銷售目標(biāo)預(yù)計(jì)達(dá)到8000萬到一個(gè)億。



Q2：農(nóng)產(chǎn)品流通中的痛點(diǎn)有哪些？



農(nóng)產(chǎn)品流通是一個(gè)非常古老的一個(gè)行業(yè)，整個(gè)中國來說，是一個(gè)農(nóng)耕為主的國家，農(nóng)產(chǎn)品流通關(guān)系到國計(jì)民生的民生工程。
中國農(nóng)產(chǎn)品流通的痛點(diǎn)是從源頭開始的，農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖分散化，至今中國還沒有實(shí)現(xiàn)西方國家一樣，像美國、日本一樣的大型農(nóng)場(chǎng)，包括大型的養(yǎng)殖合作社。
分散型的種養(yǎng)殖狀態(tài)使農(nóng)產(chǎn)品的種植，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化。農(nóng)產(chǎn)品從產(chǎn)地流通到城市端，由于冷鏈物流、包裝、分級(jí)加工等較為落后，以及技術(shù)的落后，導(dǎo)致了在這過程中有很多損耗。
這也是為什么很多電商平臺(tái)，都希望通過垂直供應(yīng)的方式，從產(chǎn)地直達(dá)終端，希望能夠通過縮短流通渠道降低生鮮損耗。
但實(shí)際上想做到這一步的話，目前來講還是比較困難，需要從生產(chǎn)端到整個(gè)的終端，中間的每一個(gè)過程、環(huán)節(jié)，包括每個(gè)參與者，都要從頭重構(gòu)一個(gè)流通體系，這不是一個(gè)企業(yè)能夠完成的，它需要政府的支持，也需要我們更多同行的合力。



Q3：生鮮企業(yè)管理的難點(diǎn)在哪里？



我認(rèn)為生鮮企業(yè)管理難點(diǎn)有三個(gè)方面，第一個(gè)方面就是人才的招聘和培訓(xùn)，生鮮行業(yè)我們講，它不是一個(gè)非常體面的行業(yè)，對(duì)于很多年輕人講它并不具有太多吸引力。
盡管這幾年整個(gè)行業(yè)電商化以后，相對(duì)的待遇和工作環(huán)境有所提高，但是這個(gè)行業(yè)它有幾個(gè)屬性，比如說夜班、高強(qiáng)度的勞動(dòng)，很多時(shí)候讓很多年輕人望而生畏。
第二個(gè)就是資金、融資難度，這個(gè)行業(yè)農(nóng)產(chǎn)品是一個(gè)易損耗品，它并不是一個(gè)標(biāo)品，它的估值包括價(jià)值，它是隨著時(shí)間或者是保鮮期臨近，它會(huì)打折扣的，所以無法通過產(chǎn)品或交易本身，獲得銀行或者其他機(jī)構(gòu)的融資，所以融資難度是比較大的。
第三個(gè)是整個(gè)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的難度，剛剛說的因?yàn)橘Y金或人才的稀缺，如果前面兩項(xiàng)條件支持不足的話，企業(yè)想要在這個(gè)行業(yè)里有所突破，可能就會(huì)面臨很多困難，規(guī)?；切枰嗟娜瞬藕唾Y金的支持才能實(shí)現(xiàn)。
這個(gè)行業(yè)只有規(guī)模化了才能產(chǎn)生效益，很多時(shí)候由于人才和資金的問題導(dǎo)致企業(yè)發(fā)展緩慢，同樣的企業(yè)發(fā)展緩慢就很難形成規(guī)?；蜁?huì)制約著企業(yè)的發(fā)展。
生鮮企業(yè)應(yīng)該在人才投入以及尋求更多資金這塊去做很多工作，確保后續(xù)的發(fā)展有持續(xù)動(dòng)力。
備注：麥菜邦如何應(yīng)對(duì)管理上的難點(diǎn)？
第一個(gè)是關(guān)于人才的吸納和培訓(xùn)，如果說想要留住人才，可能更多的是需要去幫助和幫助員工成長(zhǎng)，或者給員工更多的機(jī)會(huì)，比如說分享公司發(fā)展的紅利。
所以麥菜邦創(chuàng)業(yè)之初開始，我們采取的就是全員持股的方式，包括幾個(gè)創(chuàng)始合伙人，其實(shí)也是大家一起參與，我們也會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持全員持股的方式，那么同樣的我們給所有新員工，一起分享企業(yè)發(fā)展的紅利。
我們也制定了一個(gè)相對(duì)可行的成長(zhǎng)計(jì)劃，從開始入職的培訓(xùn)到后續(xù)的個(gè)人發(fā)展規(guī)劃，全程提供給員工一個(gè)完整的培訓(xùn)計(jì)劃。也會(huì)給很多新員工制定每年的管理培訓(xùn)生計(jì)劃，每年將近有10-20個(gè)人管理培訓(xùn)生進(jìn)入麥菜邦，從中選擇部分優(yōu)秀的管理培訓(xùn)生進(jìn)行全全能培訓(xùn)。
麥菜邦同時(shí)實(shí)行內(nèi)部輪崗制度，包括倉儲(chǔ)、采購、銷售各個(gè)板塊輪換上崗，讓員工能夠快速的成長(zhǎng)為工作能力相對(duì)齊全的綜合性人才。
資金層面來說，生鮮企業(yè)在融資這塊有一定難度，麥菜邦目前是通過兩個(gè)方面優(yōu)化資金鏈。第一方面通過跟銀行方面的合作，麥菜邦服務(wù)的客戶里面有很多是連鎖餐飲和酒店，這些酒店、企業(yè)食堂對(duì)我們來說有一定品牌背書的作用。
通過這些品牌企業(yè)和企業(yè)食堂品牌背書，我們和銀行方包括商業(yè)銀行達(dá)成戰(zhàn)略合作，銀行方為我們這些企業(yè)合作提供信貸擔(dān)保和資金支持，可以有效緩解麥菜邦和大型客戶合作時(shí)面臨的資金壓力。
在銀行方以外，我們也在積極尋求外部的一些資金支持，包括本地一些優(yōu)質(zhì)產(chǎn)業(yè)資本的支持，希望通過產(chǎn)業(yè)資本的導(dǎo)入能夠積聚整合資源，也讓資金發(fā)揮最大價(jià)值，為這個(gè)行業(yè)創(chuàng)造更大的價(jià)值，同樣為幫助湖南湘菜走出湖南，走向世界，做出更大的貢獻(xiàn)。



Q4：麥菜邦為什么選擇和蔬東坡合作？



麥菜邦在2015年8月到現(xiàn)在，其實(shí)中間走過很多彎路，開始定位想做一套餐飲軟件，2016年12月以前有過一段研發(fā)之路，2017年2月選擇與蔬東坡合作后，我們就把ERP開發(fā)工作停止了，到2017年5月份跟蔬東坡合作，2017年7月真正上線開始運(yùn)營(yíng)，系統(tǒng)上線后麥菜邦整體效率提升很多。
相對(duì)之前很多的管理流程，通過系統(tǒng)得以優(yōu)化。包括我們之前一直想象的功能，像與客戶溝通、商品展示，包括后面采購和風(fēng)險(xiǎn)管理，倉儲(chǔ)管理這一塊，這些功能都非常完善，真正幫助麥菜邦從原來的一個(gè)普通商貿(mào)型公司，轉(zhuǎn)型到具備電商屬性的食材配送平臺(tái)，也是在跟蔬東坡系統(tǒng)合作后才實(shí)現(xiàn)的。



Q5：麥菜邦未來三年的發(fā)展規(guī)劃



麥菜邦一路跌跌撞撞走過了前面四年，我們完成前一個(gè)三年計(jì)劃之后，制定了未來的三年計(jì)劃，包含了今年2019年我們做的事情，希望繼續(xù)深耕長(zhǎng)沙市場(chǎng)，能輻射長(zhǎng)沙周邊幾個(gè)地級(jí)市。
同時(shí)我們今年也啟動(dòng)了以湖南省內(nèi)地級(jí)市和縣級(jí)市為中心的城市合伙人計(jì)劃，通過和蔬東坡系統(tǒng)的完美合作，能夠積極幫助麥菜邦合作伙伴，快速的實(shí)現(xiàn)信息化轉(zhuǎn)型。
也希望通過麥菜邦這幾年的努力，在生鮮行業(yè)沉淀的一些企業(yè)運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，能夠幫助更多初創(chuàng)食材配送企業(yè)和傳統(tǒng)企業(yè)快速的實(shí)現(xiàn)正規(guī)化與信息化運(yùn)作。



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