蔬菜配送公司運作流程如何理解？蔬菜配送公司需注意什么？

          


一般來說，在生鮮這個行業(yè)里，在說蔬菜配送公司的時候，通常指的是食材配送，特別是那些“非標”食材的配送。比如如果我是一家北京的蔬菜配送公司，意思通常是說我們同時提供肉類、水產(chǎn)等非標食材的配送，而不是只配送蔬菜。這點和肉類配送公司不同，凡是說做牛羊肉配送的，通常就真的只配送牛羊肉。

蔬菜配送公司運作流程：
第一，先定位自己的客戶-菜配送2B市場從配送客戶分類來說主要分為中小餐廳食材配送，企bai事業(yè)機關(guān)單位食堂和酒店高端餐廳食材配送，垂直行業(yè)食材配送（如大中專院校食材配送，幼兒園食材配送，西餐店食材配送），垂直品類的食材配送（凍貨，調(diào)料，海鮮，肉類），生鮮超市食材配送。面向不同客戶類型有不同的運作模式。
第二，狠抓供應鏈-蔬菜配送的本質(zhì)就是供應鏈生意，做好了供應鏈，抓好了采購工作，基本上這門生意大的難點就被解決了。
第三，物流配送。自營還是外包-物流配送作為蔬菜配送里面的另一個制約服務質(zhì)量和服務成本的重要環(huán)節(jié)，也是大家要引起重視的點，一般來說，物流配送有自營的，有外包的，一線城市的蔬菜配送基本上以自己的車為主，但是要做大，純靠自營物流局限性太大，總體來說，初期自營相對比較劃算，做到一定規(guī)模之后，自營和外包結(jié)合起來會更優(yōu)。
第四，財務
蔬菜配送生意是天天都運作的一種生意，上了規(guī)模以后，上游涉及到幾十個供應商的對賬，下游涉及到上百個客戶的對賬，發(fā)票等事宜。一旦上了規(guī)模之后，每天動輒數(shù)十萬的款項，
容不得出半點亂。如果能有專業(yè)的蔬菜配送軟件配合起來更好，在萬物靠軟件驅(qū)動的今天，可以嘗試類似蔬東坡這類的蔬菜配送軟件（參考：蔬東坡蔬菜配送軟件解決方案），將應收款，應付款，客戶的特殊價格單管理（因為機關(guān)單位的配送價一般是合同制，一周定價一次），嚴格分析好每天每個菜品的成本，利潤。

蔬菜配送公司需注意什么？
1.數(shù)量（質(zhì)量）
我聽業(yè)內(nèi)的老人講，在十幾年前，行業(yè)不大規(guī)范的時候，有很多觸目驚心的數(shù)量造假的情況。這通常都意味著內(nèi)外勾結(jié)，收貨人員與供貨商聯(lián)合起來數(shù)量造假。
現(xiàn)在比較常見的情況，是有一些耍小聰明的配送公司會送貨時數(shù)量略微虧秤，比如客戶訂單是10斤，實際送貨9.8斤，稍稍賺一點便宜。
當然，客戶也不是傻子，貪小便宜的手法賺得了一時，賺不到一世，長期下來客戶是會判斷出配送公司是否值得信任。從我們公司自己的親身體會，在這個行業(yè)要想做得長久做得好，還是要講誠信，不要去搞那些偷雞摸狗的小把戲。
2.價格（定價）
在蔬菜配送的現(xiàn)實中，數(shù)量和價格是有相關(guān)性的。一般來說，當價格被壓的很低的時候，供貨商就容易有動力通過數(shù)量缺斤少兩或質(zhì)量以次充好來找補。
所以有些單位會以明顯低于市場的價格來確定招標價格。比如北京這邊，具體單位我就不說了，會要求用新發(fā)地市場的官網(wǎng)價格中平均價下浮10%到15%作為履約價格。了解市場的人都知道，新發(fā)地的官網(wǎng)價格，對應的是新發(fā)地的大宗批發(fā)價格，稍小的配送公司進貨都拿不到那個價格，更不用說還有人工、運輸成本了。因此，這類合同在后期執(zhí)行過程中，容易派生出不少問題，甚至不合適的條款會成為后期具體執(zhí)行過程中，一些廚師長提不合理要求的由頭，對配送公司內(nèi)部規(guī)范流程的負面沖擊很大。