蔬菜生鮮公司配送企業(yè)食堂應(yīng)該怎么做？

          



無(wú)論是企業(yè)食堂又或是機(jī)關(guān)單位食堂，生鮮配送是必須要涉及到的問(wèn)題?？偹苤?，生鮮的新鮮程度是廚師是否能夠烹飪出美味菜品的基礎(chǔ)，所以蔬菜配送過(guò)程中是需要盡可能的保證食材的新鮮度。而這就需要降低生鮮配送的時(shí)間要求，也需要采用可控溫的冷鏈配送車，蔬菜生鮮公司配送企業(yè)食堂應(yīng)該怎么做？



一、 充分了解蔬菜保鮮的品種
由于企業(yè)食堂每天都要供應(yīng)早中晚餐，需要大批量采購(gòu)新鮮的水果蔬菜，因此需要有專門的采購(gòu)員去采購(gòu)，蔬菜的種類繁多，日常的蔬菜就有生菜、青菜、胡蘿卜、香菇等。這些生鮮每日的需求量都很大，因此在生鮮管理上，需要有多個(gè)冰柜進(jìn)行儲(chǔ)存，特別是在高溫的時(shí)候，生鮮容易腐爛變質(zhì)。所以，對(duì)蔬菜水果進(jìn)行分類，并儲(chǔ)存在冰柜中是很有必要的。同時(shí)在冰柜中要設(shè)置不同的溫度，每個(gè)蔬菜都有適宜的儲(chǔ)存溫度，有利于生鮮的保鮮，防止蔬菜失水或者變質(zhì)。
二、 擁有專業(yè)的配送軟件
傳統(tǒng)的企業(yè)食堂都是人工來(lái)記錄每天的采購(gòu)、分揀、及使用量。每天都有大量的進(jìn)貨，而且分揀的量也很大，而大批量的紙質(zhì)不僅不利于管理，還會(huì)加重人工的負(fù)擔(dān)，因此大部分企業(yè)都會(huì)擁有專業(yè)的生鮮配送軟件（詳細(xì)了解：蔬東坡生鮮配送管理系統(tǒng)）。軟件不僅能幫助企業(yè)管理庫(kù)存，還會(huì)給配送商提供最優(yōu)路線，保證企業(yè)食堂快速收到生鮮蔬菜。
三、 建立自己的冷鏈運(yùn)輸體系
企業(yè)食堂想要有更好更專業(yè)的發(fā)展，就應(yīng)該使用自己的物流配送，許多小企業(yè)都是選擇第三方冷鏈物流，這樣會(huì)導(dǎo)致食材的生鮮度受到影響，而不新鮮的蔬菜水果可能會(huì)導(dǎo)致員工出現(xiàn)身體問(wèn)題。為了杜絕這些問(wèn)題，企業(yè)可以建立自己的冷鏈運(yùn)輸體系。冷鏈?zhǔn)巧r配送中最關(guān)鍵的一環(huán)，可以最大程度保證生鮮的新鮮程度。冷鏈運(yùn)輸體系搭配智能生鮮配送軟件，可以幫助企業(yè)方便快速地改善現(xiàn)有的冷鏈配送問(wèn)題，還能加快整個(gè)生鮮配送的速度，提高配送效率。