兩會(huì)熱議校園食品監(jiān)管問(wèn)題！2025生鮮配送企業(yè)如何應(yīng)對(duì)政策需求？搶得入局門票？

          


3月5日，2025年政府工作報(bào)告重磅發(fā)布。政府工作報(bào)告指出，深入實(shí)施安全生產(chǎn)治本攻堅(jiān)三年行動(dòng)，做好重點(diǎn)行業(yè)領(lǐng)域安全生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)排查整治，堅(jiān)決遏制重特大事故發(fā)生。
嚴(yán)格食品藥品監(jiān)管，抓好校園學(xué)生餐、平臺(tái)外賣安全監(jiān)管。
也是在此次兩會(huì)期間，全國(guó)人大代表、張家界市食品藥品檢驗(yàn)所所長(zhǎng)、九三學(xué)社張家界市委會(huì)副主委王涯提出了一項(xiàng)重要建議：“建立全國(guó)食品安全信息共享平臺(tái)，直擊行業(yè)痛點(diǎn)?！?/strong>


他強(qiáng)調(diào)，這一平臺(tái)將形成技術(shù)與監(jiān)管的雙重解決方案，不僅能夠?qū)崿F(xiàn)黑名單實(shí)時(shí)同步，還能通過(guò)大數(shù)據(jù)分析預(yù)警區(qū)域性風(fēng)險(xiǎn)，為食品安全監(jiān)管提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。
與此同時(shí)，全國(guó)政協(xié)委員郁瑞芬也針對(duì)校園餐信息化建設(shè)提出了具體建議。
她建言：“一是強(qiáng)化學(xué)校主體責(zé)任，提升校園餐質(zhì)量，加強(qiáng)食材采購(gòu)管理，確保新鮮度、安全性和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，完善采購(gòu)與源頭監(jiān)管，建立有效的追溯體系；
二是推動(dòng)校園餐信息化管理，實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)食譜的在線制定、發(fā)布和調(diào)整，滿足學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)需求。”
隨著兩會(huì)的新聞熱議，校園食品安全監(jiān)管問(wèn)題再次成為全國(guó)關(guān)注的焦點(diǎn)，牽動(dòng)著數(shù)百萬(wàn)生鮮配送從業(yè)者的心。
值得注意的是，這一議題并非是一時(shí)熱度，而是近年來(lái)政策持續(xù)發(fā)力的結(jié)果。
自2020年起，全國(guó)各地已陸續(xù)推動(dòng)食材陽(yáng)光采購(gòu)平臺(tái)的建設(shè)。例如，無(wú)錫自2019年啟動(dòng)的蘇南模式，以及浙江自2022年全面推廣的“浙江校園食安在線”系統(tǒng)，均已實(shí)現(xiàn)區(qū)市互通，為行業(yè)樹(shù)立了標(biāo)桿。
展望2025年，如何參與打造“食材陽(yáng)光采購(gòu)平臺(tái)”，無(wú)疑將成為生鮮食材配送企業(yè)最應(yīng)關(guān)注的話題。
在政策引導(dǎo)、輿論推廣的造勢(shì)下，各地區(qū)將掀起一波新的“洗牌”潮。
而順應(yīng)政策趨勢(shì)，配送企業(yè)如何抓住機(jī)遇、順利入局？
同樣，面對(duì)利潤(rùn)空間壓縮、訂單流失、監(jiān)管政策收緊等多重挑戰(zhàn)，食材陽(yáng)光智慧采購(gòu)平臺(tái)能否成為企業(yè)破局的關(guān)鍵？
它又如何實(shí)現(xiàn)學(xué)校、監(jiān)管方、配送公司的三方共贏？
如果各地區(qū)的國(guó)資力量陸續(xù)入場(chǎng)，配送公司又該如何應(yīng)對(duì)？
帶著這些疑問(wèn)，蔬東坡特邀三位行業(yè)大咖，特別組織了這場(chǎng)“食材陽(yáng)光采購(gòu)平臺(tái)專題直播”討論會(huì)。
三位專家從不同維度深入探討食材陽(yáng)光采購(gòu)平臺(tái)的實(shí)踐與未來(lái)。
全面分享了技術(shù)賦能下的平臺(tái)創(chuàng)新解決方案、解讀政策導(dǎo)向與平臺(tái)建設(shè)要點(diǎn)、以及平臺(tái)落地成效與行業(yè)影響等關(guān)鍵問(wèn)題。
01食安嚴(yán)管的盡頭 是陽(yáng)光采購(gòu)的大勢(shì)所趨
直播開(kāi)篇，平臺(tái)實(shí)踐專家李老師就帶我們分享了一個(gè)如何判斷政策走向的關(guān)鍵觀點(diǎn)：食材配送行業(yè)的演變與政策導(dǎo)向的調(diào)整，始終緊密跟隨主要客戶群體新訴求。
尤其是近年來(lái)，因校園食品安全事故頻發(fā)及紀(jì)委加強(qiáng)對(duì)學(xué)生餐費(fèi)監(jiān)管，國(guó)家政策導(dǎo)向轉(zhuǎn)向校園食品安全和餐費(fèi)監(jiān)管。
因此，未來(lái)政策方向?qū)⒕劢褂趦煞矫妫?strong>一是有效的校園食品安全管控，二是校園食材采購(gòu)過(guò)程的監(jiān)管。
而基于以上行業(yè)政策大趨勢(shì)的導(dǎo)向，我們可以提取出未來(lái)生鮮配送行業(yè)相關(guān)的四大主流群體，以及他們對(duì)于陽(yáng)光食材采購(gòu)的訴求點(diǎn)：
監(jiān)管方：包括教育局、市場(chǎng)監(jiān)督局、紀(jì)委等，其中，紀(jì)委關(guān)注采購(gòu)定價(jià)、資金流向等廉政風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)；市場(chǎng)監(jiān)督局側(cè)重食材溯源、證件核查及后廚安全；教育局需要掌握各校每日采購(gòu)數(shù)據(jù)；
消費(fèi)者：以老師和學(xué)生家長(zhǎng)為代表，追求食材新鮮度與價(jià)格透明度，要求從源頭到終端的可視化管理，提高民眾的監(jiān)督權(quán)和知情權(quán)；
運(yùn)營(yíng)方：以生鮮配送公司為代表，需降本增效，通過(guò)數(shù)字化工具優(yōu)化分揀人效、減少人工錯(cuò)誤；
學(xué)校：關(guān)注餐食安全與質(zhì)量穩(wěn)定性與準(zhǔn)時(shí)交付能力。

（蔬東坡食材陽(yáng)光智慧采購(gòu)平臺(tái)架構(gòu)體系）
四方共性直指行業(yè)痛點(diǎn)——標(biāo)準(zhǔn)化、透明化、高效化。政策監(jiān)管倒逼數(shù)據(jù)可溯，消費(fèi)者與采購(gòu)方依賴透明信息建立信任，而運(yùn)營(yíng)方通過(guò)數(shù)字化工具實(shí)現(xiàn)降本增效，最終形成多方協(xié)同的良性生態(tài)。
因此，食材陽(yáng)光采購(gòu)平臺(tái)的推行不僅是大勢(shì)所趨，更是各方需求糅合，達(dá)成統(tǒng)一共識(shí)的一個(gè)客觀上的最佳解決方案。
02危機(jī)還是契機(jī)？提高團(tuán)隊(duì)這些能力是入局關(guān)鍵！
隨著國(guó)家對(duì)校園食材安全的日益重視，對(duì)于希望入局的企業(yè)而言，首先需要滿足以下條件：
一是具備一定的政府關(guān)系或平臺(tái)公司資源，因?yàn)檫@類項(xiàng)目通常由當(dāng)?shù)卣蚱脚_(tái)公司發(fā)起；
二是擁有扎實(shí)的運(yùn)營(yíng)基礎(chǔ)和團(tuán)隊(duì)，尤其是數(shù)字化系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)能力，這是確保平臺(tái)高效運(yùn)行的核心；
三是企業(yè)需從更高維度審視行業(yè)，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)思路，適應(yīng)陽(yáng)光采購(gòu)模式下利益重新分配和利潤(rùn)空間縮小的新常態(tài)。

目前，校園食材陽(yáng)光采購(gòu)平臺(tái)主要存在兩種合作運(yùn)營(yíng)模式：
重模式和輕模式。
重模式以蘇南模式為代表，由政府牽頭主導(dǎo)，聯(lián)合城投或政府投資企業(yè)進(jìn)行集中采購(gòu)和配送。這種模式需要承擔(dān)全面的經(jīng)營(yíng)管理職責(zé)，投入較大，屬于早期探索的深度參與模式。
輕模式則在全國(guó)范圍內(nèi)推廣較快，其特點(diǎn)是采用輕運(yùn)營(yíng)方式，由運(yùn)營(yíng)公司負(fù)責(zé)商品管理、價(jià)格管控和食品質(zhì)量監(jiān)管等核心環(huán)節(jié)，而食材采購(gòu)和學(xué)校配送則由原有供應(yīng)商承接。
這種模式具有投入小、對(duì)現(xiàn)有合同影響小的優(yōu)勢(shì)，既保持了原有供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性，又實(shí)現(xiàn)了規(guī)范化管理，因此受到眾多配送商的青睞。
而無(wú)論是重模式還是輕模式，支持這些模式發(fā)展都需要團(tuán)隊(duì)具備以下能力：
首先，團(tuán)隊(duì)需具備強(qiáng)大的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力，能夠熟練運(yùn)用技術(shù)手段提升平臺(tái)效率；
其次，團(tuán)隊(duì)需具備豐富的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，能夠確保食材溯源、配送場(chǎng)地標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)、流程規(guī)范化管理等要求的嚴(yán)格落實(shí)；
最后，團(tuán)隊(duì)還需具備標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)與跨區(qū)協(xié)同能力，通過(guò)模式創(chuàng)新和標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)成功經(jīng)驗(yàn)的快速?gòu)?fù)制與推廣。
這些能力的具備將有助于企業(yè)在校園食材陽(yáng)光采購(gòu)平臺(tái)的建設(shè)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
03行業(yè)大變天 利潤(rùn)或低至5%以下 怎么活下去并活出彩？
如果說(shuō)前面說(shuō)的這些條件是拿到食材陽(yáng)光采購(gòu)平臺(tái)的入局門票，那么接下來(lái)討論的就是企業(yè)能否在這場(chǎng)行業(yè)變革中立足的核心關(guān)鍵。
在這場(chǎng)直播的連線環(huán)節(jié)中，主持人與客戶代表周老師聊到了一個(gè)關(guān)鍵問(wèn)題：
“有消息稱未來(lái)政府可能會(huì)控制食材價(jià)格差，將供應(yīng)商的利潤(rùn)控制在5%左右！高盈利模式即將成為過(guò)去式?！?/p>
對(duì)此周老師坦誠(chéng)地分享了他的觀點(diǎn)：
“首先，這一消息確實(shí)屬實(shí)。實(shí)際上，部分政府正在推行公益模式，未來(lái)可能連5%的利潤(rùn)空間都沒(méi)有。特別是在國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃中，由于是純財(cái)政補(bǔ)貼，不允許有任何差價(jià)。對(duì)于學(xué)生自費(fèi)部分，雖然目前還有一定的利潤(rùn)空間，但趨勢(shì)很明顯，未來(lái)將走向微利甚至于半公益化模式運(yùn)營(yíng)?！?/p>
這相當(dāng)于拉開(kāi)了新一輪內(nèi)卷的序幕，利潤(rùn)模式的重構(gòu)迫在眉睫，企業(yè)不僅要“走量”，還要“走質(zhì)”，這對(duì)團(tuán)隊(duì)的考驗(yàn)非常大。
如何在微利模式下實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，成為每個(gè)企業(yè)必須思考的核心問(wèn)題。
①利潤(rùn)模式重構(gòu)：從高利潤(rùn)到微利運(yùn)營(yíng)
在傳統(tǒng)模式下，企業(yè)主要通過(guò)供應(yīng)鏈差價(jià)和商品銷售獲取利潤(rùn)，但在陽(yáng)光采購(gòu)平臺(tái)的新模式下，利潤(rùn)空間被大幅壓縮。企業(yè)需要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行利潤(rùn)模式的重構(gòu)：
收益結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型：從依賴商品差價(jià)轉(zhuǎn)向以運(yùn)營(yíng)服務(wù)為核心收益來(lái)源。企業(yè)需要通過(guò)提升運(yùn)營(yíng)效率和服務(wù)質(zhì)量，獲取更多的服務(wù)收益。
成本控制：在微利模式下，成本控制尤為重要。企業(yè)需要通過(guò)數(shù)字化手段優(yōu)化供應(yīng)鏈管理，減少中間環(huán)節(jié)的浪費(fèi)，降低運(yùn)營(yíng)成本。
規(guī)?；?yīng)：通過(guò)擴(kuò)大服務(wù)范圍和增加訂單量，攤薄固定成本，實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)。
②團(tuán)隊(duì)能力升級(jí)：迎接微利時(shí)代的挑戰(zhàn)
微利模式對(duì)企業(yè)團(tuán)隊(duì)的能力提出了更高的要求：
數(shù)字化運(yùn)營(yíng)能力：企業(yè)需要具備強(qiáng)大的數(shù)字化系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)能力，能夠通過(guò)技術(shù)手段提升效率、降低成本。例如，利用大數(shù)據(jù)分析優(yōu)化配送路線，通過(guò)智能系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)食材溯源和質(zhì)量管理。
精細(xì)化運(yùn)營(yíng)能力：在微利模式下，企業(yè)必須做到精細(xì)化運(yùn)營(yíng)，從每一個(gè)環(huán)節(jié)中“摳”出利潤(rùn)。例如，優(yōu)化庫(kù)存管理、減少食材損耗、提升配送效率等。
創(chuàng)新能力：企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，探索新的盈利點(diǎn)。例如，開(kāi)發(fā)高附加值的增值服務(wù)，如營(yíng)養(yǎng)餐定制、食品安全培訓(xùn)等，以拓寬收入來(lái)源。
04微利時(shí)代下的突圍 巧用數(shù)字化重塑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力
在微利模式的常態(tài)化趨勢(shì)下，食材配送企業(yè)面臨著利潤(rùn)空間壓縮和運(yùn)營(yíng)效率提升的雙重挑戰(zhàn)。如何在這一背景下實(shí)現(xiàn)突圍？數(shù)字化成為重塑行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵。
首先，企業(yè)需要優(yōu)化合作模式，與政府、平臺(tái)公司和學(xué)校建立深度合作關(guān)系，探索多元化的利益分配機(jī)制。例如，通過(guò)食材陽(yáng)光智慧采購(gòu)平臺(tái)，企業(yè)可以實(shí)現(xiàn)與各方的無(wú)縫對(duì)接，確保訂單分配、食材配送和資金結(jié)算的高效透明。這種模式不僅滿足了各參與方的核心訴求，也為企業(yè)提供了可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。
其次，提升品牌核心競(jìng)爭(zhēng)力至關(guān)重要。通過(guò)高質(zhì)量的服務(wù)和高效的數(shù)字化運(yùn)營(yíng)，企業(yè)可以進(jìn)一步拓展利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
以蔬東坡食材陽(yáng)光智慧采購(gòu)平臺(tái)為例，其通過(guò)信息化手段解決了傳統(tǒng)管理模式的痛點(diǎn)：
智能設(shè)備應(yīng)用：后廚AI監(jiān)管確保操作合規(guī)，智能售貨秤保證食材采購(gòu)過(guò)程陽(yáng)光透明。
全流程數(shù)字化管理：從學(xué)校下單、平臺(tái)分配訂單到供應(yīng)商配送，各方在平臺(tái)上實(shí)時(shí)上傳食材質(zhì)量和溯源信息，監(jiān)管方可全程監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)公開(kāi)透明。
高效運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)：平臺(tái)集成了多維度食材價(jià)格管控、智能化菜譜制作、便捷對(duì)賬等功能，顯著提升了運(yùn)營(yíng)效率。
此外，蔬東坡平臺(tái)還通過(guò)“一個(gè)中心、六大運(yùn)營(yíng)系統(tǒng)、十個(gè)核心亮點(diǎn)功能”構(gòu)建了完整的數(shù)字化生態(tài)。例如，大數(shù)據(jù)監(jiān)管系統(tǒng)支持多維度溯源和實(shí)時(shí)監(jiān)管駕駛艙，校園后廚管理系統(tǒng)和家校連管系統(tǒng)則進(jìn)一步提升了食品安全監(jiān)管和運(yùn)營(yíng)效率。
數(shù)字化不僅是工具，更是企業(yè)在微利時(shí)代下實(shí)現(xiàn)突圍的核心驅(qū)動(dòng)力。通過(guò)優(yōu)化合作模式、提升品牌競(jìng)爭(zhēng)力，并借助食材陽(yáng)光智慧采購(gòu)平臺(tái)的數(shù)字化能力，企業(yè)可以在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
結(jié)語(yǔ)
行業(yè)變革帶來(lái)的不僅是挑戰(zhàn)，更是機(jī)遇。雖然利潤(rùn)空間被壓縮，但通過(guò)收益結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型、團(tuán)隊(duì)能力升級(jí)和關(guān)鍵決策優(yōu)化，企業(yè)依然可以在微利模式下找到新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)將不再是單純的價(jià)格戰(zhàn)，而是服務(wù)、標(biāo)準(zhǔn)化和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)的綜合能力比拼。只有那些能夠快速適應(yīng)變化、不斷提升核心能力的企業(yè)，才能在這場(chǎng)行業(yè)大變天中活下去，并活出彩。