蔬菜批發(fā)市場進貨技巧分享?如何去蔬菜批發(fā)市場進貨

          

不少餐飲業(yè)主總會在生鮮進貨上遇到難題：初創(chuàng)業(yè)沒有經(jīng)驗，做飯店餐館又和炒家常便飯不一樣，如何采購生鮮呢？一般小編會建議您使用生鮮配送軟件平臺進行選購，不過對于想親自去批發(fā)市場采購的業(yè)主今天小編也會給您一些建議。那么蔬菜批發(fā)市場進貨有哪些技巧呢？如何去蔬菜批發(fā)市場進貨呢？今天我們一起來看看。

看蔬菜來源
在蔬菜批發(fā)市場買菜，買到的菜品來源無非兩種，本地菜和外地菜。本地菜價格便宜，都是本地農(nóng)民種的菜；外地菜價格差別不大，不同攤位沒有太大差價，因為都是菜販子去外地批發(fā)來的，他們的進貨渠道也差不多。在選擇本地菜與外地菜時，沒有特別的需要注意的事項，只要保證菜品新鮮質(zhì)量安全即可。如果有本地特色菜品或外地特色菜品，也可自行選擇。
確定進貨時間
想要買到物美價廉的生鮮產(chǎn)品，就要在批發(fā)市場運營時間上下功夫。有些批發(fā)市場營業(yè)時間非常長，有些比較短。 不論時間長短，最重要的是找到客流最大的時間短，也就是人氣最高的時間。因為批發(fā)市場的租金是按進場費+日租費來計算的。這樣的話外地來的商家如果貨品賣的差不多了就會開始甩賣，因為賣光就可以走，不用第二天繼續(xù)賣生鮮的商品多花一份租金。那時候找外地客商買最劃算。有些本地商販一般到批發(fā)市場的營業(yè)時間末才會甩賣，所以買本地菜在批發(fā)市場快要關(guān)門的時候再去比較好。當(dāng)然根據(jù)個人需求也是因人而異。如果下午兩點到七點是人流最密集的時候，那么在五點鐘去最佳，一般來說都可以獲得不錯的價格。

看蔬菜質(zhì)量
蔬菜質(zhì)量不必多提，在批發(fā)市場買菜正是與各個商家斗智斗勇的時候。不光要和商家斗智斗勇，還要和一同來批發(fā)的同行競爭。最好能和幾個菜商混熟，建立穩(wěn)定的關(guān)系，下次再拿貨也有個保證。質(zhì)量是做餐飲生意的第一前提，現(xiàn)在的消費者不是改革開放前的消費者了，大家不光注重口味與價格，更注重食品衛(wèi)生與安全。所以在蔬菜質(zhì)量上一定要花足心思。

以上就是小編整理出來的三點關(guān)于批發(fā)市場進貨的小技巧。對于餐飲行業(yè)初創(chuàng)業(yè)者來說，練就一對火眼金睛不是一朝一夕的事，好事多磨，熟練之后就會輕松很多。


另外，如果長期從事餐飲行業(yè)的話，最好還是擁有一個供應(yīng)商伙伴，日后進貨也會輕松許多，最重要的是有信任的人，也可以保證產(chǎn)品質(zhì)量。對于餐飲業(yè)來說，擁有長期穩(wěn)定合作的供應(yīng)商不容易，反之亦然。這需要長久積累經(jīng)驗與人脈才能達到理想的效果與水平，心急吃不了熱豆腐哦。





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