什么是生鮮冷鏈？生鮮冷鏈能促進生鮮電商發(fā)展嗎？

          


過去的時間里，消費者一般不會在線上進行牛奶，冰激凌，海鮮等生鮮產(chǎn)品，因為這其中的物流環(huán)節(jié)時間過長，食品的保鮮較為困難，生鮮產(chǎn)品容易在運輸過程中就產(chǎn)生了變質(zhì)，近年來，生鮮冷鏈開始發(fā)展，更多人選擇在網(wǎng)上購買生鮮產(chǎn)品，那么什么是生鮮冷鏈？生鮮冷鏈能促進生鮮電商發(fā)展嗎？


生鮮冷鏈是什么？


生鮮冷鏈是指在生鮮運輸過程中使用恒定的低溫進行保存，保護生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)的一種技術(shù)。
最近幾天，新零售食品品牌大希地正在為雙十二做大量準備。剛剛過去的雙十一，大希地的天貓旗艦店賣出了兩百三十萬塊牛排，銷售額達兩千四百萬元，在生鮮肉類中排名第一。
大希地為代表的生鮮品牌今年迎來了銷售高峰。天貓的雙十一剛開始的一個小時中，共有五十萬個冰淇淋，四百萬個橙子，三百五十萬塊牛排和一百五十萬頭海參售罄。京東在雙十一期間也創(chuàng)下了創(chuàng)紀錄的銷售記錄。這顯示了生鮮產(chǎn)品的銷售已經(jīng)更多的從線下場景轉(zhuǎn)移到了線上。
生鮮產(chǎn)品熱銷的背后是國內(nèi)冷鏈物流的興起。在冷鏈物流的陪同下，本地產(chǎn)品可以進一步出售，產(chǎn)品銷售過程變得更加高效，消費者可以輕松食用更多的生鮮食品。
對于新一代的城市家庭來說，做飯是必不可少的，也是生活中的頭疼事。痛苦的是，美味的食物通常需要時間，而美味的食物通常不美味。因此，半成品的大希地牛排受到了許多年輕消費者的歡迎。
顯然，冷鏈物流的普及是吃貨和懶人的福音。坐在家里，就可以隨時享受世界各地的新鮮美味的食材。


生鮮冷鏈促進生鮮電商發(fā)展


2016年之前，由于投資大，成本高，投資回收期長等客觀原因，冷鏈行業(yè)的表現(xiàn)不佳。自2017年以來，中國許多部委已經(jīng)相繼出臺了促進冷鏈物流業(yè)健康發(fā)展的政策。同時，隨著新零售模式的出現(xiàn)和生鮮食品電子商務(wù)行業(yè)的迅速崛起，冷鏈行業(yè)進入了快速發(fā)展時期。
盡管中國的冷鏈產(chǎn)業(yè)取得了長足的進步，但畢竟起步較晚，基礎(chǔ)薄弱，發(fā)展成熟度與國外的冷鏈運輸網(wǎng)絡(luò)相距不遠。
根據(jù)權(quán)威數(shù)據(jù)顯示。國外的冷鏈循環(huán)率基本上已經(jīng)達到百分之八十五，而在中國只有百分之十九。中國的預(yù)冷果蔬比例通常為百分之十，而國外為百分之九十五至百分之一百。在美國，一輛冷藏車所覆蓋的人群是五百人，而在中國，相同水平的冷藏車則覆蓋了一萬八千人。
但是，中國的冷鏈產(chǎn)業(yè)在技術(shù)手段上并不落后。例如，除基本功能外，移動式冷鏈當前使用的TMS系統(tǒng)已經(jīng)獨立開發(fā)。它還可以實時監(jiān)控冰箱中的溫度和車身的速度。并自動上傳到后臺，一旦發(fā)現(xiàn)異常情況，可以及時處理，達到有效避免貨物損壞的目的。
整個過程監(jiān)控具有兩個主要價值。一方面，它為人們的食品和藥品安全保駕護航。另一方面，它可以節(jié)省能源并減少消耗。通過數(shù)據(jù)分析，它可以幫助整個冷鏈行業(yè)降低成本并提高效率。
冷鏈在食品和藥品中的重要性是不言而喻的，消費者越來越看到冷鏈的價值。
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