生鮮零售新模式？社區(qū)生鮮自動售賣運營模式？

          


近年來，生鮮零售成為市場熱點，各大互聯(lián)網巨頭對于生鮮零售的市場爭奪從未停止，而隨著信息技術的發(fā)展和互聯(lián)網大數據的完善，無人售賣似乎成為了社區(qū)零售的新模式，并逐漸擴展到生鮮配送行業(yè)。生鮮零售新模式？社區(qū)生鮮自動售賣運營模式？

社區(qū)生鮮自動售賣
近日，社區(qū)生鮮自動售賣成為熱點，各大社區(qū)生鮮零售平臺紛紛試水。社區(qū)生鮮自動售賣機的外觀就形似一個智能快遞柜，區(qū)別是這個柜子里裝的不是快遞而是各類的生鮮產品，而且社區(qū)生鮮自動售賣機規(guī)格要比尋常的自動售賣機大一些，功能要求上，還需要有保溫、保濕、冷藏、冷凍等各種可以保證生鮮產品品質的技術。
在上海這個生鮮市場必爭的地方，先是主營進口高端食品的生鮮超市試點社區(qū)生鮮自動販賣，小范圍布點生鮮自動販賣機器——城市盒子City Box，而與以往自動販賣機里至販賣飲料不同，這個城市盒子City Box販賣的是新鮮水果，包括香蕉、蘋果等各種品類，雖然產品品類不過豐富，但是也可以滿足消費者的日常所需。
事實上，早在2010年，關于社區(qū)生鮮自動售賣的模式就出現了，不僅在國外有香蕉自動販賣機器，早在我國南京的大街小巷就出現過海鮮的販賣機，無錫也出現過蔬菜販賣機，但是由于自動販賣機的規(guī)模和普及率不高，這種模式最終沒有得到大規(guī)模的發(fā)展運營。

運營模式
智能生鮮自動售賣一般有兩種商業(yè)化的模式：
1、自助配送模式
這種模式可以實現線上線下的雙線運營，用戶可以在生鮮電商平臺上下單，之后店家再安排專人配送至指定社區(qū)的生鮮自動售賣柜里，再發(fā)送取貨碼給用戶，這有類似于電商平臺的購物流程，既考慮到了消費者的時間安排，符合消費者的消費習慣，而且生鮮產品放置雜冷藏柜中也保障了產品的新鮮度。而且線上可以展示的生鮮產品品類更豐富，可以滿足消費者的多樣購物需求。

2、生鮮的智能售賣柜
生鮮的智能售賣柜就是在社區(qū)大范圍高密度布局自動售賣機器，再由用戶自動前往生鮮柜挑選購買，自動售賣機可以根據用戶選擇的產品自動稱重計算價格，由用戶掃碼付費。這一模式可以讓用戶看到生鮮產品的品質，但是由于機器規(guī)格原因，無法成列更多品類的蔬菜，也就難以滿足消費者多樣化的消費需求，難以刺激消費的購買欲望。
目前來說，這兩種模式是社區(qū)生鮮自動販賣較為常見的，第一種會更加注重為用戶提供高時效的生鮮配送服務，第二種更注重消費者的現場交付。
生鮮智能售賣柜是一種對生鮮零售方式的新嘗試，但是不管是哪種模式目前都難以擺脫盈利難的問題。社區(qū)生鮮自動販賣機器的布置成本并不低，但到底能否被消費者所接受還需要時間去檢驗。