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生鮮商品由于其自身的易腐爛性對物流的要求極為嚴(yán)苛,冷鏈物流也因此而出現(xiàn)并廣泛應(yīng)用,那么,生鮮冷鏈物流的概念是什么?冷鏈物流存在哪些特性?
生鮮冷鏈物流的概念是什么?
生鮮冷鏈物流一般指冷藏冷凍類生鮮食品在生產(chǎn)、儲存、運輸?shù)纫幌盗袖N售前的環(huán)節(jié)里始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下,來保證生鮮食品的質(zhì)量,減少生鮮食品損耗的一項系統(tǒng)工程。
簡單來說,就是因為生鮮產(chǎn)品從出廠到運輸再到消費者的手上需要較長的時間,由于生鮮食品時效性短,為了加強生鮮食品的保鮮,人們將冷凍工藝和制冷技術(shù)應(yīng)用于生鮮產(chǎn)品的物流過程中,從而確保易腐爛易損壞的生鮮產(chǎn)品在消費前的各個環(huán)節(jié)中都處于低溫環(huán)境,保證其產(chǎn)品質(zhì)量。
冷鏈物流存在哪些特性?
從本質(zhì)上來說,冷鏈物流也屬于物流,所有它具備一般物流的所有特點。此外,冷鏈物流的主要目的是為了保障生鮮、快消品以及醫(yī)藥行業(yè)等特殊商品的品質(zhì),有其特殊性,冷鏈物流還具備以下三種特性:
貨物的特殊性和時效性
冷鏈物流主要作用于特殊商品,這些商品大多時效性斷,對貯藏的要求的條件比較高。冷鏈物流借助其獨特的技術(shù),可以有效保障運輸商品的品質(zhì),延長商品的保質(zhì)期,減少此類商品由于運輸帶來的損耗。
二、過程的復(fù)雜性
冷鏈物流中的商品,在流通過程中需要遵守3T原則,即流通時間、貯藏溫度和產(chǎn)品耐藏性。由于商品會受到溫度和時間的影響,并且不同的商品對于溫度和時間的要求各不相同,這就要求運輸者必須嚴(yán)格把控商品的整個流通過程,這就導(dǎo)致了在流通過程中的復(fù)雜性大大提高。因此,冷鏈物流比一般物流要具備過程的復(fù)雜性。
三、高成本性
由于需要進(jìn)行冷鏈運輸?shù)纳唐穼A藏要求都比較嚴(yán)苛,在運輸過程中,需要人員在各個環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)控,這就提高了冷鏈運輸?shù)某杀尽4送?,良好的貯藏條件需要很多的設(shè)備儀器和技術(shù),這些都提高了冷鏈物流的成本。
生鮮食品的安全的新鮮問題一直是很多人在關(guān)注的,冷鏈技術(shù)如何更好的發(fā)展作用到生鮮食品上我們還有更多的期待,希望在未來,我們可以借助冷鏈技術(shù)隨時隨地都能夠吃到新鮮安全的生鮮食品。