便利店為什么要做生鮮？生鮮便利店如何運(yùn)營(yíng)呢？

          

生活中，有很多的便利店都開(kāi)始慢慢上架生鮮產(chǎn)品，而且還有很多地方都出現(xiàn)了生鮮便利店，專(zhuān)門(mén)以出售生鮮產(chǎn)品為主，令不少消費(fèi)者感到費(fèi)解，便利店為什么要做生鮮呢？難道有什么特別之處嗎？生鮮便利店如何運(yùn)營(yíng)呢？

目前，生鮮產(chǎn)品是每一個(gè)消費(fèi)者都必不可少的剛需產(chǎn)品，可以說(shuō)生活中離了什么也離不開(kāi)生鮮，畢竟蔬菜、水果、肉類(lèi)都是太尋常的食品了，如果人們一旦離開(kāi)這些東西，那么生活也將過(guò)不下去，而便利店如果不做生鮮的話，那么受眾人群肯定會(huì)大幅度衰減，所以投資者認(rèn)為，如果要做便利店的話，一定要選擇生鮮便利店，畢竟做生鮮產(chǎn)品客源肯定不會(huì)少。

現(xiàn)在有一種“便利店+生鮮”的新型模式正在網(wǎng)絡(luò)上悄然出現(xiàn)，很多國(guó)際上品牌便利店都開(kāi)始了主張把生鮮打造成標(biāo)配，比如7-Eleven、羅森這樣的日系便利店，便成功的把蔬菜和水果引進(jìn)便利店，由此還獲得了更高的客流量，很多消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)生鮮的同時(shí)，也可以捎帶買(mǎi)一些別的日用產(chǎn)品，對(duì)便利店的整體銷(xiāo)售帶來(lái)積極影響，也為便利店獲得更大的利潤(rùn)。那么如何經(jīng)營(yíng)一家生鮮便利店呢？
想要經(jīng)營(yíng)好一家生鮮便利店，首先選址要正確，便利店不同于生鮮超市，它需要選在人流量比較多的地方，最好是社區(qū)周?chē)?，它不像超市那樣有很多的種類(lèi)，人們光顧的時(shí)候主要是購(gòu)買(mǎi)生鮮為主，所以客源基本都是固定的，面積也不用特別大，一般生鮮便利店的面積在80到100平米左右，但是生鮮的種類(lèi)最好可以全一些，這樣會(huì)讓不少消費(fèi)者再次光顧，擁有回頭客。

其次在服務(wù)上一定要周到，要知道做生鮮便利店，要的就是好口碑，只要口碑打開(kāi)了，不愁沒(méi)有客源，客流量上來(lái)之后，才能獲得利潤(rùn)。等做到一定的規(guī)模之后，可以選擇多渠道配送模式，對(duì)一些行動(dòng)不便的消費(fèi)者進(jìn)行配送服務(wù)，這樣貼心的服務(wù)可以打開(kāi)便利店的聲譽(yù)，讓更多的消費(fèi)者選擇來(lái)便利店購(gòu)物。
最后可以時(shí)常搞一些促銷(xiāo)活動(dòng)，來(lái)吸引消費(fèi)者的目光，也可以通過(guò)會(huì)員制度，來(lái)吸收一些消費(fèi)者當(dāng)會(huì)員，為自己的店鋪帶來(lái)更多的盈利。例如充1000塊錢(qián)可以免費(fèi)當(dāng)會(huì)員，并送一箱酒，來(lái)提高消費(fèi)者的參與積極性。