美團旗下菜大全是什么？2020年將面臨那些挑戰(zhàn)？

          


如今生鮮市場競爭激烈，不僅有阿里巴巴、京東等電商巨頭的入駐，還有許多大型企業(yè)如世界五百強房企碧桂園的強勢加盟。就連以外賣服務(wù)家喻戶曉的美團如今也加速了對生鮮領(lǐng)域的探索。繼美團買菜之后，美團又孵化出了一個新項目——菜大全。那么美團旗下菜大全是什么？在生鮮市場中將面臨哪些挑戰(zhàn)？
  
美團旗下菜大全是什么？
菜大全是美團點評到家事業(yè)群于2019年孵化的一個新項目，屬于美團閃購。其模式為菜市場代運營，將菜市場商戶的商品經(jīng)過包裝等一系列操作后，以獨立品牌的形象入駐到外賣平臺上。用戶只需在手機下單，即可坐等來自周邊菜市場的新鮮食材配送上門。這一模式將菜市場搬到線上，既解決了菜市場攤販不懂運營的問題，又為消費者帶來了便利。
“菜大全”是美團繼年初“美團買菜”后的第二個生鮮項目。這個布局動作也意味著，美團點評正在用自己的方式探索和攪局生鮮到家賽道。與美團買菜采用的前置倉的方法相比，菜大全的投入成本更低，而且沒有供應(yīng)鏈壓力，毛利相對更薄，但有規(guī)模潛力。
  
只做菜市場的菜大全，未來還將遇到哪些挑戰(zhàn)？
除了貨品的標(biāo)準化困難、品控問題、菜場的管理、價格調(diào)控問題之外，核心問題還是在于受眾人群、履約和運營。以受眾人群為例，現(xiàn)如今人們生活節(jié)奏加快，許多的年輕人連線下逛菜場的習(xí)慣都沒有。因此如果要培養(yǎng)年輕人的線上菜場的思維，這可能是需要一定的時間成本。而真正關(guān)注菜場的老年人又是幾乎很少用手機買菜的。
其次，如今生鮮市場的配送模式還是采用人工配送，送貨員就類似于外賣員。因此如何找到定量配送人員是一個問題，這對成本也有一定的影響。最后，與美團買菜偏向生鮮、水產(chǎn)品相比，菜大全更偏向綠葉菜，因此菜大全的客單平均價也遠低于美團買菜。如果沒有補貼，將難以保證用戶消費者是否還會為買了五塊錢的青菜而支付五塊的運費。價格硬傷也將是菜大全未來難以避免的難題。
  
此次“菜大全”這一項目的孵化在生鮮市場中引起了熱議，面對激烈的市場競爭，菜大全具有一定的優(yōu)勢同時也面臨著一些嚴峻的挑戰(zhàn)。美團旗下的菜大全能否在風(fēng)云變幻的市場中站穩(wěn)腳跟，讓我們繼續(xù)關(guān)注菜大全未來在生鮮市場中的表現(xiàn)吧！