生鮮專營超市生鮮如何管理？這三點要做好！

          

最近幾年，生鮮行情一路見長，生鮮超市逐漸開遍了城市的大街小巷，同時也吸引了投資創(chuàng)業(yè)者的目光，讓生鮮超市逐漸成為了近幾年投資創(chuàng)業(yè)的熱門行業(yè)，一個生鮮專營超市的確能給創(chuàng)業(yè)者帶來不菲的收益，但是離不開對生鮮的管理，今天就來談一談生鮮專營超市生鮮如何管理？

一、? 把好質量關
生鮮是比較特殊的商品，它比較嬌貴，非常容易腐爛，從而失去新鮮度，從而造成營養(yǎng)的損失和口感的降低，那么把握好生鮮的質量就是生鮮管理的一大難題。
首先，在生鮮采購時要多問多聽多看，問生鮮信息、聽供應商回答、看生鮮品質，從源頭上保證采購生鮮的質量；其次就是要進行專業(yè)化的運輸，食用專業(yè)的運輸設備，比如冷鏈運輸車，最大程度降低生鮮在運輸途中的損耗；最后就是在銷售時，不僅要采取必要的保險措施，還要通過打折或者其他方式及時處理即將失鮮的生鮮，時刻保證生鮮的質量過關。
二、? 打好價格戰(zhàn)
除了商品質量之外最能打動消費者的無疑是商品的價格，在生鮮的管理上要科學化制定銷售價格，既不能因為價格太低讓自己賠本，又不能因為價格過高使得無人問津，導致生鮮腐爛，所以定價也是生鮮管理的一大學問。
一方面可以采用超市定價的常規(guī)辦法就是成本加上行業(yè)平均利潤，常規(guī)定價的同時可以在價格尾數(shù)上做些小文章，比如采用9.9的單價模式，常規(guī)定價10元的定為9.9、20元的定為19.9等等；另一方面，采用多模式的促銷方法，可以通過即將失鮮或者庫存的生鮮產品低價銷售吸引客源，也可以通過將大眾生鮮產品和個性生鮮產品進行捆綁套餐銷售的方式，變相降低銷售價格，從而增加銷量。
三、? 用好智能化
互聯(lián)網(wǎng)、計算機、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)、云計算等高科技在不斷的發(fā)展，科技代替人工已經是大勢所趨，各種生鮮管理軟件應運而生，引進一款智能化的生鮮管理軟件，做好生鮮的管理，實現(xiàn)采購、運輸、銷售的全程數(shù)字化監(jiān)管，打通線上線下全渠道銷售，做好倉儲、庫存、補貨的預警，及時完成進出貨，實現(xiàn)財務管理清單化，用智能化的方式加強生鮮的管理。

生鮮專營超市生鮮是根本，只有做好生鮮的管理才能讓自己在競爭激烈的市場上謀的一席之地，也許采用以上三種方法可能會臨時性的增加你的成本，但它帶來的收益絕對是遠超成本的。