水果店經(jīng)營(yíng)開(kāi)店過(guò)程中常見(jiàn)的問(wèn)題

          

生鮮水果作為我們?nèi)粘Ｐ枨蟮纳r之一， 市場(chǎng)需求兩大的同時(shí)盈利空間也非常的小，大部分的水果商品盈利率僅為百分之十左右。所在為了更好的盈利，在進(jìn)行水果水果店店經(jīng)營(yíng)時(shí)我們需要注意避免以下幾大問(wèn)題。那么，水果店經(jīng)營(yíng)開(kāi)店過(guò)程中常見(jiàn)的問(wèn)題有哪些？蔬東坡接下來(lái)為大家整理。

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一、水果的損耗率
我們都知道生鮮產(chǎn)品都具有的特點(diǎn)就是“三難一易”——難保鮮、難運(yùn)輸、難貯存、易腐爛。在日常的水果店店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，對(duì)于水果的運(yùn)輸、分揀、上架銷售都很容易對(duì)水果造成損耗。所以在這些過(guò)程中我們能做的就是盡量降低水果的損耗率，畢竟水果所能賺取的盈利空間僅為百分之十左右，如在運(yùn)輸、分揀、上架銷售的過(guò)程中造成較大的損耗的話，就極易造成極大是損失，甚至出現(xiàn)虧本的情況。所以在水果店的日常經(jīng)營(yíng)中，我們必須學(xué)會(huì)從多個(gè)方面比對(duì)水果的損耗率進(jìn)行控制，將水果的損耗率降低，甚至將水果的損耗率降低為零損耗的話，那么我相信水果店的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)將會(huì)直線上升。
二、水果的鮮度要控制住
人們對(duì)于水果的質(zhì)量判斷往往都只是通過(guò)對(duì)水果的色澤、形狀、軟硬等外在因素來(lái)判斷的。所以為了在消費(fèi)者相信水果的質(zhì)量，在銷售時(shí)我們應(yīng)該盡量的通過(guò)設(shè)備把水果的鮮度控制住，盡量避免水果在銷售過(guò)程中色澤、形狀、軟硬的改變，最好能將水果的狀態(tài)保持在最原始的銷售狀態(tài)。我相信只要將水果的鮮度控制住了，給消費(fèi)者們購(gòu)買到優(yōu)質(zhì)水果，我相信水果店的經(jīng)營(yíng)將不再用擔(dān)心客源問(wèn)題。
三、避免積壓，理性進(jìn)貨
我們都知道生鮮水果有著難保鮮、難貯存的特點(diǎn)，所以在進(jìn)行進(jìn)貨銷售時(shí)一定要注意水果的積壓，理性進(jìn)貨。在我們進(jìn)行水果的進(jìn)貨時(shí)，我們應(yīng)該根據(jù)水果店在日常經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中的銷售數(shù)據(jù)為進(jìn)貨標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)水果店在日常經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中的銷售數(shù)據(jù)較多人賣的水果可以作為熱銷商品，在二次進(jìn)貨時(shí)，我們可以考慮該水果的歡迎程度和營(yíng)銷世界，然后決定進(jìn)購(gòu)的數(shù)量。對(duì)于銷售量較低的，低銷水果，我們可以選擇進(jìn)購(gòu)少量的數(shù)量，來(lái)維持店內(nèi)的水果種類，也可以考慮因其銷售數(shù)量較低，不再進(jìn)購(gòu)，從而挑選其他的水果來(lái)替代。