經(jīng)營(yíng)水果店?duì)I銷策略方法是什么？

          

隨著人們經(jīng)濟(jì)水平的提高，消費(fèi)水平也在不斷的提升。水果作為人們維生素重要的補(bǔ)充來源之一，受人們需求的影響，和市場(chǎng)供應(yīng)的影響，水果店開始遍地開花。加入水果店經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)者越來越多，市場(chǎng)對(duì)于經(jīng)營(yíng)的要求越來越高，那么對(duì)于越來越高的經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)營(yíng)水果店?duì)I銷策略方法是什么？學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)水果店的核心策略，讓經(jīng)營(yíng)更簡(jiǎn)單。
一、利用數(shù)據(jù)，合理調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向
水果店的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)往往是由客流量、水果綜合損耗率、銷售額、毛利率、單比額、環(huán)比、同期對(duì)比、虧損等等這幾個(gè)重要的數(shù)據(jù)來顯示。經(jīng)過這幾項(xiàng)數(shù)據(jù)我們能清楚的看到水果店的經(jīng)營(yíng)狀況。所以要想將水果店經(jīng)營(yíng)好，我們首先就需要學(xué)會(huì)利用數(shù)據(jù)，利用數(shù)據(jù)進(jìn)行水果店經(jīng)營(yíng)狀況的分析，通過各項(xiàng)數(shù)據(jù)合理調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向，以做到更好的盈利。

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二、平價(jià)水果吸引消費(fèi)者
為了增加人流量，我們要做的就是做好每日的引流作用。對(duì)于引流，我們可以設(shè)置一些價(jià)格較低的水果進(jìn)行平價(jià)引流。意思就是多少錢進(jìn)，多少錢出，這樣我們不僅可以在不造成虧損的情況下吸引消費(fèi)者，同時(shí)還可為店中其他水果的銷售打下基礎(chǔ)。對(duì)于低價(jià)水果我們可以選擇桔子、甘蔗、香蕉等毛利較低的水果作為平價(jià)水果出售引流。這幾個(gè)果品毛利利潤(rùn)非常的低，在銷售過程中如果我們不做好損耗控制，很容易就會(huì)出現(xiàn)虧損情況。與其讓它出現(xiàn)損耗造成虧損，不如主出擊將其作為平價(jià)水果吸引消費(fèi)者，收回成本的同時(shí)，做好營(yíng)銷活動(dòng)一舉兩得。
三、控制損耗
控制水果損耗是經(jīng)營(yíng)水果店最核心的策略。如果損耗不控制好，損耗太高就像把賺到的錢放到了一個(gè)破口袋里，一邊錢芝麻，一丟西瓜。所以在進(jìn)行水果店的經(jīng)營(yíng)時(shí)一樣時(shí)刻保持關(guān)注店中的果品。特別時(shí)是那種在熟的情況下容易腐爛的水果商品，比如香蕉、木瓜、荔枝這些水果商品，在進(jìn)購(gòu)、銷售這些水果商品時(shí)應(yīng)該優(yōu)先推薦銷售這些水果商品，盡量將它們?cè)谶€沒有熟透出現(xiàn)損耗之前銷售出去，如果在將近損耗期時(shí)還未銷售出去的話，我們可以將其切成果盤進(jìn)行銷售，降低損耗。