寶能生鮮發(fā)展：目標(biāo)一年內(nèi)新開5000家社區(qū)生鮮門店

          


寶能生鮮是寶能集團(tuán)打造的專業(yè)生鮮食材供應(yīng)鏈同城配送的電商平臺，食材堅(jiān)持基地直采，主打新鮮和高性價比，模式以“城市中心倉+前置倉+到家社區(qū)店”為主，線上訂購時效為次日達(dá)。
2020年，寶能生鮮突然宣布加碼生鮮行業(yè)，從社區(qū)拼團(tuán)業(yè)務(wù)入手，在2020年上半年聲稱完成100個城市的開團(tuán)業(yè)務(wù)。但2020年9月，寶能生鮮放棄拼團(tuán)業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)而加大線下社區(qū)生鮮店的開店力度，將門店開在社區(qū)周邊，希望像錢大媽、誼品生鮮等社區(qū)生鮮店一樣獲客，同時為小程序?qū)肓髁俊?/p>
寶能生鮮在公開報道中提供的官方提供的數(shù)據(jù)顯示，截至2020年11月底，寶能生鮮已經(jīng)在全國100個城市開設(shè)中心倉，到家社區(qū)店的數(shù)量也將近2000家。

在2021年春節(jié)前期，寶能做出了大調(diào)整，并提出2021年300億銷售額目標(biāo)，稱在未來一年，門店規(guī)模至少5000家，銷量既要超錢大媽又要有毛利，對敵摩拳擦掌對內(nèi)磨刀霍霍，各種不穩(wěn)定因素把寶能生鮮拉入動蕩時期，但不變的是寶能生鮮做第一的決心。
為達(dá)成該目標(biāo)，寶能生鮮未來兩年有意將生鮮社區(qū)店、大型商超及b2b食材配送等多種商業(yè)模式深度融合，形成多消費(fèi)場景、多業(yè)態(tài)服務(wù)、多商品結(jié)構(gòu)的新零售模式，并借力寶能科技事業(yè)板塊的賦能，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營。
寶能生鮮怎樣做到既要規(guī)模又要毛利？
寶能生鮮先從人力成本上下手，通過縮減門店員工來降低運(yùn)營成本，但三個人一個店放在便利店模式可行，放在社區(qū)生鮮店操作難度有點(diǎn)大，社區(qū)生鮮門店員工除了入庫擺貨，還要及時擺放貨物，生鮮品類損耗大，尤其是夏天的葉菜類，需要人工澆水，并及時把爛菜葉拿掉，一個社區(qū)生鮮店若只有3個人的話，店內(nèi)員工會忙到連吃飯上廁所都沒時間，自由員工和小時工不具備一定專業(yè)性。
一邊節(jié)流的同時，寶能生鮮還提出新的門店業(yè)務(wù)模式，比如將推出定制的“老人關(guān)愛套餐”“營養(yǎng)早餐工程”和“節(jié)日套餐”等特色產(chǎn)品，開始通過高毛利的食材以及凈菜品類來提高毛利，寶能生鮮繼續(xù)重構(gòu)整個門店的盈利模式，從生鮮＋食材探索毛利空間，寶能生鮮吸收火鍋便利店爆火秘籍，收割垂直類人群。
寶能生鮮稱，在近期業(yè)務(wù)優(yōu)化調(diào)整后，寶能生鮮即將啟動新一輪攻勢，相關(guān)計劃方案目前已初步敲定，目標(biāo)在一年內(nèi)至少新開5000家社區(qū)生鮮門店。