2021年社區(qū)生鮮/社區(qū)團購發(fā)展的困境有哪些？

          


源于菜市場的地理位置局限，追求便利生活的現(xiàn)代人對于菜市場的“感情”并不像上一代人那么堅固。每天早上都爆滿的菜市場景象不復存在。這不僅僅是因為電商正在侵蝕線下市場，還因為有越來越多的“社區(qū)生鮮”在悄悄的進入社區(qū)，改變著人們的生活習慣。
2018年底，中國連鎖經營協(xié)會聯(lián)合“第三只眼看零售”聯(lián)合發(fā)布《2018社區(qū)生鮮調研報告》，通過行業(yè)調研和深度訪談，對“社區(qū)生鮮”這一新興角色進行了全面的描述和解讀。
這份報告還詳細介紹了國內社區(qū)生鮮店的線上業(yè)務發(fā)展情況。其調研的74個社區(qū)品牌(涉及門店數(shù)5368家)中，57%的社區(qū)生鮮品牌開通了線上業(yè)務，在開通線上業(yè)務的企業(yè)里面，48%的企業(yè)是通過第三方平臺來實現(xiàn)，31%通過小程序來實現(xiàn)，還有21%的企業(yè)自建平臺開展線上業(yè)務。

今天我們主要來說說，社區(qū)生鮮發(fā)展到現(xiàn)在，產生了哪些阻力？
（1）競爭激烈，顧客被分流嚴重
目前生鮮市場競爭激烈。以綜合電商平臺為代表的有阿里、京東，以物流電商為代表的有順豐優(yōu)選，以食品供應商為代表的有中糧我買網(wǎng)、光明菜管家，以垂直電商為代表的有本來生活網(wǎng)，以農場直銷模式為代表的有沱沱公社，以線下超市為代表的有永輝超市、華潤萬家，以社區(qū)O2O為代表的有食行生鮮、同程、云集等。各大生鮮電商在今年更是頻頻發(fā)力，開始在線下不斷開設門店，與傳統(tǒng)社區(qū)超市進行“廝殺”。顧客在線上選擇了生鮮電商后，在線下亦可以進店選購，避開社區(qū)超市。
生鮮產品最終的消費是與消費者有關的，最終是在餐桌上的，服務于消費者的，場景對于消費者來說，也是極其重要的，通過場景的演繹消費者的心理路程，更好地滿足消費者的需求。生鮮產品要受到消費者的喜愛，必須場景體驗與質量上都要有保證。
（2）運營成本高，利潤相對較低
社區(qū)超市由于是小本經營，自身的資金情況無法跟互聯(lián)網(wǎng)電商相媲美。加之傳統(tǒng)的收銀系統(tǒng)收銀費率較高，社區(qū)超市利潤則相對較低。加上門店的員工雇傭費用、門店費用一起算下來，社區(qū)超市未免有些“舉步維艱”。
（3）生鮮品類少，物流配送損耗高
社區(qū)超市的由于自身進購產品的問題，通常會選擇較小的供貨商。而較小的供貨商則意味著，品類的不齊全，且采購成本與配送費用的相對高昂。此外，社區(qū)超市的農副產品的供應商主要是個體農戶、中小型農產品生產企業(yè)。部分農副產品得不到及時配送易出現(xiàn)腐爛變質的現(xiàn)象，一旦生鮮損耗控制的不好，所負擔的成本是極高的。供應鏈與冷鏈配送可謂是社區(qū)超市經營生鮮的兩大重中之重，而這更是缺一不可。