火鍋食材超市生意好做嗎？火鍋食材超市為什么這么受歡迎？

          


其實(shí)，火鍋食材超市，早在2017年就出現(xiàn)了。但因?yàn)榇蟛糠秩藳](méi)有這種消費(fèi)習(xí)慣，就一直沒(méi)有出圈。
去年因?yàn)橐咔?，大家出不了門(mén)，也點(diǎn)不到外賣(mài)，于是火鍋的消費(fèi)場(chǎng)景，被迫從線下門(mén)店擴(kuò)大到家庭餐桌。
在這個(gè)風(fēng)口下，像鍋圈食匯、懶熊、川小兵、火鍋青年這樣的火鍋超市品牌，早已是遍地開(kāi)花，就連海底撈也趁勢(shì)，在北京開(kāi)了一家名為“海底撈外送食材自提店”的火鍋食材超市。

而在參差不齊的火鍋食材超市里面，鍋圈食匯又是混得最好的一個(gè)。
2019年，鍋圈門(mén)店銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)400%，連續(xù)兩年盈利，增速與規(guī)模穩(wěn)居行業(yè)第一；今年3月，完成3億美元D輪融資，累計(jì)融資金額30億元。
鍋圈食匯在廣州一共有4家，佳佳抽空去了位于白云區(qū)的一家，店面不大，也不是在繁華鬧市區(qū)。
大到火鍋底料、冷藏丸子、肥牛，小到午餐肉、油碟、一次性餐具，一應(yīng)俱全。
除此以外，還有自熱火鍋、自制飲品等周邊食品。懶是吧？懶人也能吃上火鍋！可見(jiàn)，火鍋食材的生意比我們想象的更紅火。
火鍋食材超市為什么這么受歡迎？

每天逛菜市場(chǎng)的師奶阿叔，不會(huì)喜歡火鍋食材超市；
有精力逛超市，也享受購(gòu)物樂(lè)趣的年輕男女，也不會(huì)喜歡火鍋食材超市。
因?yàn)樗麄兌嗟氖菚r(shí)間挑選和砍價(jià)，火鍋食材超市真正的受眾，是那群又懶又宅的Z世代。
根據(jù)《2020年中國(guó)火鍋消費(fèi)者性別&年齡分布》，中國(guó)火鍋的主要消費(fèi)者里，26-30歲人數(shù)占比最大，18-25歲次之。
另一數(shù)據(jù)顯示，“80后”“90后”是餐飲外賣(mài)服務(wù)的中堅(jiān)消費(fèi)力量。
尤其是獨(dú)居人群，買(mǎi)個(gè)自熱火鍋，或者買(mǎi)包火鍋底料、買(mǎi)點(diǎn)肥牛蔬菜，唰麻辣燙吃，它不香嗎？
根據(jù)民政部的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)：2018年中國(guó)單身成年人口高達(dá)2.4億，其中有7700萬(wàn)人獨(dú)居，且呈逐年上升趨勢(shì)；到2021年，獨(dú)居人口數(shù)量將飆升至9200萬(wàn)人。
除了做“懶人”生意，火鍋食材超市的成功，還得益于它的經(jīng)營(yíng)模式。
首先是因?yàn)樗亩ㄎ唬杭彝ゲ妥馈?/p>
不僅經(jīng)營(yíng)食材，還售賣(mài)鍋具和酒水小吃，有錢(qián)有手機(jī)就能下單，真的是“傻瓜”模式。
現(xiàn)在的火鍋模式，一般都比較單一，但火鍋食材超市不一樣，采用“實(shí)體店+線上商城+外賣(mài)配送”的方式，既照顧了那些想要逛超市買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)的人的需求，又考慮到了懶得出門(mén)專(zhuān)注線上點(diǎn)單的人。而且，鍋圈還有個(gè)很絕的地方，夏天吃火鍋的人不是少嘛，但總不能一到夏天就不做生意了吧？于是推出了燒烤爐。
晴天賣(mài)鞋，雨天賣(mài)傘，火鍋燒烤來(lái)回切換的模式，讓火鍋食材超市幾乎沒(méi)有“空窗期”。
最后就是大家最關(guān)心的價(jià)格了。節(jié)省了這么多時(shí)間和人力，價(jià)格應(yīng)該不便宜吧？還真便宜。
為了提高顧客消費(fèi)頻次，火鍋食材超市往往主打“性?xún)r(jià)比”。一些火鍋食材超市，打出人均20+的價(jià)格，比起到店吃火鍋動(dòng)輒人均100+，真是劃算他媽給劃算開(kāi)門(mén)，劃算到家了！
底料10-20元，毛肚10元，蝦滑10元，牛羊肉才14元，比線下門(mén)店的菜品單價(jià)少了一倍多！