叮咚買菜牽手水產科學家，海鮮水產供應鏈市場前景怎樣？

          


近期，叮咚買菜宣布，正式聘任上海大學譚洪新講授為菜首席水產科學家。
據(jù)悉，譚洪新教授是國內水產養(yǎng)殖領域的資深專家，曾先后承擔國家級和省部級科研任務十余項。擔任叮咚首席水產科學家后，譚教授將專注于科技創(chuàng)新賦能叮咚買菜水產品的供給質量與確定性。
隨著消費水平的提升，海鮮水產逐漸走進大眾餐桌，那么，海鮮水產供應鏈的試產前進怎么樣？

國內水產消費現(xiàn)狀如何？
中國的水產行業(yè)和國外不同，是一個活鮮，冰鮮，凍品多形態(tài)共存的市場，而且活鮮和冰鮮的比例還不低；相對而言國外的海產品更多的是凍品為主。這和中國傳統(tǒng)飲食習慣有很大的影響。
基于此，所以中國的海鮮會更加有趣，更加的有煙火氣息。
海鮮水產生意好做嗎？
海鮮行業(yè)是一個相對而言很傳統(tǒng)的行業(yè)，是一個傳統(tǒng)份量一直很重的市場，電商化很小的市場；雖然經歷4年的海鮮電商經驗，但是更多的關鍵點，我們還是沒能完全的讀懂；所以就海鮮市場而言，電商化這條路還有很多機會。
海鮮創(chuàng)業(yè)，特別是在生鮮創(chuàng)業(yè)，很容易進入一個誤區(qū)；就是優(yōu)化的環(huán)節(jié)越多，成本越低，就是不是離成功越近；這是一個理論很對，實踐上會發(fā)現(xiàn)很多問題的事。
生鮮電商的節(jié)點很多，很多優(yōu)化理論可行，實際是不可以的：
比如活鮮的從產地到檔口，到市場的配送環(huán)節(jié)；這其中會涉及到產地的養(yǎng)殖或者捕撈問題，市場檔口的分級銷售問題；配送環(huán)節(jié)的是B2B,還是O2O；是閃送，還是活水配送等。
這其中更多的應該在擅長的領域去提升效率，盡力通過聯(lián)合優(yōu)化產業(yè)鏈條來拉升整體的標準化建設。簡而言之，就是供應鏈能力的提升。

打造水產供應鏈能力是關鍵
隨著近年來消費者對于水產品質量安全需求的日益提升，國內傳統(tǒng)的水產供應鏈模式也正亟需革新與完善。
作為國內首個實現(xiàn)魚蝦鮮活配送到家服務的生鮮電商，叮咚買菜一直十分重視水產品供應鏈能力的打造。
目前，叮咚買菜在售的水產品達200余種，其中以鮮活基圍蝦、鯽魚、鱸魚最受用戶歡迎。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，叮咚買菜鮮活基圍蝦每日銷量達20噸，鮮活鯽魚和鱸魚銷量也均超過10噸。
在譚洪新教授看來，民以食為天，百姓的“食”是天大的事業(yè)。他認為，我國已進入高質量發(fā)展階段，創(chuàng)新驅動發(fā)展的特征將更加明顯。
叮咚買菜作為國內消費者的廚房營養(yǎng)健康管理專家，不單要滿足水產品的線上供應來解決百姓吃魚蝦難的問題，更要借助科技創(chuàng)新力量為消費者提供更加安全、優(yōu)質的水產品，讓消費者吃得放心安全、吃到美味健康。
休閑小食或將撬動大市場
水產調度品市場上魚蝦蟹鮑翅貝很多品類聚集，據(jù)相關查詢資料顯現(xiàn)，海洋休閑食物在我國的開展勢頭正猛，年出售量現(xiàn)已超越百億元，開發(fā)海洋休閑食物正成為零食消費市場的新增長點。
從大型企業(yè)動態(tài)以及各大展會中，我們發(fā)現(xiàn)休閑海洋食物體現(xiàn)越來越搶眼，扇貝即食罐頭、深海魚腸、即食魚丸、鱈魚餅等休閑食物頗受重視。
在一些大型水產類展會現(xiàn)場，專門的海洋休閑食物區(qū)現(xiàn)已敞開，深加工產品品類、口味各異，招引了不同需求的人群。
大型水產企業(yè)也在不斷發(fā)力休閑產品研制和推行，獐子島動作頻頻，即食水產食物及休閑食物兩條出產線已投入運營，獐子島扇貝、對對蝦、花蛤、扇貝裙邊、鮑魚等小包裝中高端海味零食完成工業(yè)化運營。
提及海鮮水產調度品，其供應鏈是繞不開的一個論題，線下商超與電商都在尋求更為順利的通路。
線上線下，供應鏈聯(lián)合控貨
線下，先是永輝超市入股國聯(lián)水產，進一步彌補了水產品生鮮供應鏈。之后又發(fā)布公告稱，公司入股鮮魚水產品及魚加工食物為主要產品的福建閩威實業(yè)股份有限公司。
線上，大洋世家和天貓曾樹立原產地“聯(lián)采”的協(xié)作形式，與后者一同在供應鏈源頭挑選更契合我國顧客偏好的生鮮尖貨。
供應鏈全程聯(lián)合控貨，一方面能夠削減中間環(huán)節(jié)，壓縮本錢，讓顧客能夠享受到更實惠的原產地商品;別的一方面能夠從源頭把控質量，高規(guī)范、高要求地嚴選生鮮產品，為顧客供給安全、可信賴的質量生鮮。
未來幾年，海鮮水產市場前景如何，你怎么看？