建中央廚房需要辦理什么手續(xù)？中央廚房申請(qǐng)范圍有哪些？

          


《中央廚房許可審查規(guī)范》是審查的依據(jù)，審查合格可以授予《餐飲服務(wù)許可證》，咱們的中央廚房就可以合規(guī)合法的開(kāi)始生產(chǎn)服務(wù)了。

建中央廚房需要辦理什么手續(xù)？
一、在受理中央廚房許可申請(qǐng)，開(kāi)展中央廚房許可審查時(shí)，應(yīng)按照《餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范》總則中相關(guān)要求和本規(guī)范的規(guī)定執(zhí)行。
二、餐飲連鎖企業(yè)建立的中央廚房，已取得各類食品許可證的，該許可證在有效期內(nèi)繼續(xù)有效；有效期屆滿，按照《中央廚房許可審查規(guī)范》規(guī)定申請(qǐng)《餐飲服務(wù)許可證》。
申請(qǐng)范圍：
1、市局受理范圍：集體用餐配送單位中的學(xué)生盒飯生產(chǎn)者、連鎖店面半成品生產(chǎn)者等；
2、區(qū)縣分局受理范圍：從事社會(huì)盒飯或桶飯的集體用餐配送單位、中央廚房、食品工廠等
申請(qǐng)流程：
申請(qǐng)人填寫(xiě)申請(qǐng)書(shū)，到市食品藥品監(jiān)管局或各區(qū)縣分局受理窗口遞交下列有關(guān)材料：
1、《上海市餐飲服務(wù)許可證申請(qǐng)書(shū)》
2、工商行政管理部門(mén)出具的名稱核準(zhǔn)證明復(fù)印件（已從事其他經(jīng)營(yíng)的可提供營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件）；
3、法定代表人（負(fù)責(zé)人或者業(yè)主）的身份證明復(fù)印件；
4、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所和設(shè)備布局、工藝流程、衛(wèi)生設(shè)施等示意圖（應(yīng)當(dāng)標(biāo)明用途、面積、尺寸、比例、人流物流、設(shè)備設(shè)施位置等）；
5、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所屬于非居住性用房的房屋產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件（如《上海市房地產(chǎn)權(quán)證》復(fù)印件），租賃經(jīng)營(yíng)的還需提供租賃協(xié)議復(fù)印件；
6、食品安全規(guī)章制度目錄及具體相關(guān)制度；
7、主要負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員、關(guān)鍵環(huán)節(jié)操作人員的有效食品安全培訓(xùn)合格證明復(fù)印件；
8、環(huán)保部門(mén)核發(fā)的環(huán)境影響評(píng)價(jià)報(bào)告審批意見(jiàn)復(fù)印件；
9、屬委托辦理的，提供委托代理人資格證明，包括法定代表人（或負(fù)責(zé)人、業(yè)主）委托書(shū)及委托代理人身份證明復(fù)印件；
10、生產(chǎn)、制作工藝流程說(shuō)明書(shū)。包括工藝流程圖及文字說(shuō)明，內(nèi)容應(yīng)涵蓋制作、包裝材料的處理、加工過(guò)程及主要技術(shù)條件；
11、生產(chǎn)、制作設(shè)備設(shè)施及運(yùn)輸配送車(chē)輛情況。包括生產(chǎn)設(shè)備的名稱、型號(hào)和數(shù)量；運(yùn)輸配送車(chē)輛的行駛證明復(fù)印件；委托第三方物流公司配送的餐飲服務(wù)企業(yè)，應(yīng)提供該物流公司的工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照、雙方簽訂的委托運(yùn)輸配送協(xié)議以及證明運(yùn)輸車(chē)輛符合配送條件（常溫、冷藏）的有關(guān)資料。
12、檢驗(yàn)設(shè)施清單。包括檢驗(yàn)設(shè)施名稱、型號(hào)及數(shù)量；
13、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)人員的資格證明材料復(fù)印件；
14、申請(qǐng)集體用餐配送的，應(yīng)提供生產(chǎn)能力與申報(bào)的生產(chǎn)方式與數(shù)量相適應(yīng)的第三方認(rèn)證報(bào)告。
15、申請(qǐng)中央廚房的，應(yīng)同時(shí)提交連鎖餐飲企業(yè)的有關(guān)證明材料、《中央廚房配送食品品種審查申請(qǐng)表》；加工配送即食食品的，還應(yīng)提交該食品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
16、法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件規(guī)定或市食品藥品監(jiān)管局要求提供的其他材料。