食材配送公司如何做績效管理與數(shù)據(jù)分析？

          


食材配送公司的績效管理主要可以從品牌建設(shè)與業(yè)務(wù)發(fā)展、采購管理與協(xié)同、倉儲作業(yè)與分揀精工、司機(jī)與物流管理、大數(shù)據(jù)分析與經(jīng)營指導(dǎo)這5個方面入手，也是相對容易實現(xiàn)的，對企業(yè)業(yè)績的提升效果也是比較明顯的。

1.食材配送公司的品牌建設(shè)
從行業(yè)發(fā)展上來看，這個行業(yè)在一、二線城市，從2017年已經(jīng)開始進(jìn)入了整合兼并期，迎來越發(fā)激烈的競爭時代，3-5年后這個市場沒有幾家配送公司能夠有足夠的資源和能力可以服務(wù)多類型的客戶群（比如學(xué)校食堂、企事業(yè)單位食 堂、中小餐飲、高端餐飲、生鮮超市），或者經(jīng)營非常大而全的品類，生鮮配送行業(yè)將會走向?qū)I(yè)化、細(xì)分化的經(jīng)營模式，比如A公司專注連鎖餐飲食材配送，B公司只做學(xué)校食堂配送，C公司將火鍋食材配送做到極致，D公司只做調(diào)味品糧油配送，F(xiàn)公司獨攬凈菜配送。
建議企業(yè)要盡早明確定位和樹立品牌，圍繞著自己的定位構(gòu)筑出的足夠深的戰(zhàn)壕和核心競爭力，這樣才可能從競爭中走出來。
做好定位與品牌，最基本的是引入電子商務(wù)技術(shù)，構(gòu)筑企業(yè)專業(yè)的形象展示窗口、便捷的產(chǎn)品展示與選購窗口（點擊了解如何打造生鮮配送微信商城）。深層次的是針對自己的核心客戶群、核心需求，圍繞自己的定位，從產(chǎn)品選擇、供應(yīng)鏈設(shè)計、售后服務(wù)上去構(gòu)筑自己的核心競爭力。
比如重慶的幼鮮通定位在幼兒園食材配送，塑造了幼兒園食材安全的核心品牌，通過一系列的措施及相應(yīng)宣傳活動，例如采購和分揀品質(zhì)把控、農(nóng)殘檢測、幼兒園開放日邀請幼兒園及家長進(jìn)行倉庫參觀及品牌宣傳，使這一品牌深入重慶幼兒園，甚至幼兒家長心中。并同步推出幼兒營養(yǎng)菜譜，塑造安全營養(yǎng)健康的品牌內(nèi)涵，目前已經(jīng)是全國幼兒園食材配送最知名的品牌之一，在競爭激烈的配送行業(yè)無論是溢價還是規(guī)模上已經(jīng)脫穎而出。
2.銷售團(tuán)隊的管理
績效當(dāng)然與銷售的成績是分不開的，簡單說一點，績效管理就是如何更好地激發(fā)和調(diào)動業(yè)務(wù)員的積極性，服務(wù)公司的發(fā)展。
一是給業(yè)務(wù)人員足夠的支持（培訓(xùn)與工具），使業(yè)務(wù)員能夠更容易地拓展客戶，更方便的管理更多客戶，同時還要方便公司更好的管理更多的業(yè)務(wù)人員。比如一家餐飲食材配送企業(yè)，平均一個業(yè)務(wù)員可以維護(hù)20個常下單的客戶，如果通過培訓(xùn)（目前大部分配送公司的培訓(xùn)是十分欠缺的）或引入管理工具或方法的手段，設(shè)計更合理的業(yè)務(wù)人員提成機(jī)制，讓業(yè)務(wù)拓展與供應(yīng)鏈服務(wù)相分離，使得業(yè)務(wù)員專心拓展業(yè)務(wù)。就有可能刺激業(yè)務(wù)員達(dá)到人均維護(hù)30個活躍客戶的目標(biāo)，也就是說我們在業(yè)務(wù)發(fā)展成本增長不大的情況下，獲得了50%的增長，如此這般帶來的效益利潤是十分可觀的。
3.擴(kuò)大優(yōu)勢品類
這個比較容易理解，比如要拓寬優(yōu)勢品類鮮豬肉產(chǎn)品，目前60家客戶下單，只有10家下了豬肉產(chǎn)品，我們在談供應(yīng)商、設(shè)計供應(yīng)鏈、定價的時候，就要按照80家客戶拿下其中50-60家的量去談優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商，壓低采購價，高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計供應(yīng)鏈流程，制定相應(yīng)的價格政策。有了好的產(chǎn)品和優(yōu)勢價格，再調(diào)動業(yè)務(wù)人員的積極性去說服客戶，比如平均客單價400提升到500的話，多的部分加千分之五個提成點，或者更暴力些。