生鮮倉(cāng)庫(kù)管理需要做好那幾點(diǎn)？生鮮倉(cāng)庫(kù)受什么影響？

          


不管是多大體量的蔬菜配送公司，在存儲(chǔ)這一環(huán)節(jié)上都是不能夠忽視的，從采購(gòu)到倉(cāng)儲(chǔ)都是最容易出現(xiàn)損耗的。要知道生鮮蔬菜屬于是短周期的品類，周轉(zhuǎn)的越快損耗就越多，如何分類存儲(chǔ)生鮮，并且保證生鮮蔬菜不輕易變質(zhì)，如何在分揀上在成千上萬的產(chǎn)品中第一時(shí)間挑選出來，如何快速分揀配送，這都是生鮮蔬菜配送企業(yè)需要考慮到位的細(xì)節(jié)，每一個(gè)細(xì)節(jié)做好就可以有效的降本增效。

生鮮倉(cāng)儲(chǔ)受什么影響？
①濕度
尤其是南方城市，過于濕對(duì)生鮮存儲(chǔ)很是不利。蔬菜配送企業(yè)需要提高儲(chǔ)藏環(huán)境的相對(duì)濕度，這可降低輸過的蒸騰作用，減少水分散失，通常來講90%的濕度對(duì)蔬菜的儲(chǔ)藏比較有利。
②空氣流動(dòng)
如果倉(cāng)庫(kù)空氣流動(dòng)速度過快，那么蔬菜的失水率也會(huì)變大；空氣流動(dòng)速度過慢，生鮮的散熱效果同樣也會(huì)受到影響，所以正常的空氣流動(dòng)速度對(duì)維持穩(wěn)定的濕度和減少蔬過的失水程度是很重要的。
③溫度
在10度以下的低溫條件，絕大多數(shù)的蔬果呼吸強(qiáng)度都受到溫度的影響，一般情況下在0-4度的蔬果組織結(jié)構(gòu)結(jié)凍，也是儲(chǔ)藏的最低溫度，低溫是有助于蔬果儲(chǔ)藏的。
生鮮倉(cāng)庫(kù)管理需要做好那幾點(diǎn)？
1.倉(cāng)庫(kù)管理要突出重點(diǎn)，兼顧一般；即確定重點(diǎn)商品，例如貴重、易損、易漏商品進(jìn)行重點(diǎn)管理。實(shí)行定期盤點(diǎn)、定期整理。降低庫(kù)存風(fēng)險(xiǎn)。
2.要依據(jù)商品的分類存放，如：瓜果類、根莖類等要分類進(jìn)行存放。與商品陳列的分類原則相同。
3.一種單品要集中存放，不同的單品不得混雜在一起。即唯一區(qū)域的原則或某一小范圍內(nèi)唯一區(qū)域的原則。
4.所有的商品上都需要標(biāo)明到貨日期等重要內(nèi)容。
5.流量大的商品要存放在靠近通道的位置。