生鮮配送公司在采購過程中不容忽視的那些問題

          

對于生鮮配送公司來說，生鮮食材具有一個特性，那就是生鮮的保質(zhì)期短，易變質(zhì)、易腐敗，其損耗遠高于其他商品。在生產(chǎn)、銷售和價格上也都表現(xiàn)出明顯的季節(jié)性。

采購管理的難點
1.復(fù)雜性生鮮價格變動大，采購人員市場采價困難，同時也增加了對采購人員吃拿回扣控制的難度；并且生鮮食品難以標(biāo)準化，采購部門對供應(yīng)商產(chǎn)品的質(zhì)量控制困難。
2.風(fēng)險性由于生鮮食品成本高、損耗大，且操作復(fù)雜；如果采購管理不慎，就有可能因采購數(shù)量過多或損耗過大而出現(xiàn)虧損。
3.可選擇性低保質(zhì)期短，有的僅1-2天，這使得生鮮食品采購的可選擇性大大降低，同時對物流以及倉儲的要求十分嚴格。
采購的渠道主要有以下兩種：
1.本地采購。主要用于不太適合遠途運輸?shù)纳r商品，本地采購渠道又可分為本地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和城市周圍農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地。
2.跨地區(qū)產(chǎn)地采購。跨地區(qū)產(chǎn)地采購的生鮮食品主要是可以在一定時間和距離內(nèi)遠途運輸，或者經(jīng)過保鮮加工處理的生鮮的食品；部分果實類水果；冷凍水產(chǎn)品；干鮮產(chǎn)品和保鮮封裝的加工制成品等。
需要注意的“三大問題”
價格
價格是采購前最需注意的事項，能否采購到物美價廉的生鮮商品與企業(yè)盈利息息相關(guān)。力求在保證生鮮質(zhì)量的前提下獲得最實惠的價格。但切勿一味追求價格低廉，那樣只會得不償失。
數(shù)量
訂貨量要根據(jù)以往的銷售情況和現(xiàn)有存貨等來確定。進貨量把握的準確與否同樣是生鮮企業(yè)經(jīng)營成敗的關(guān)鍵之一，特別是生鮮這一類特殊的商品，如果計算不準確勢必會造成“量太大難消化，量不夠腸胃瘦”的結(jié)局，所以切忌盲目采購。
質(zhì)量
沒有質(zhì)量的價格都是枉然，沒有質(zhì)量的數(shù)量都是空談，沒有質(zhì)量的商品無異于搶錢害命。因此采購人員在采購時要了解清楚產(chǎn)品的類型以及品相，只有為客戶提供品質(zhì)有保障的生鮮商品才能提高企業(yè)美譽度，進而不斷拓展業(yè)務(wù)量。