生鮮超市經(jīng)營(yíng)難嗎？這些經(jīng)營(yíng)技巧讓你事半功倍！

          
 
隨著生活水平的不斷提高，人們的生活方式和消費(fèi)習(xí)慣發(fā)生了很大的變化，對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)和新鮮的要求越來(lái)越高。事實(shí)上，伴隨著人們的消費(fèi)升級(jí)，生鮮市場(chǎng)的蛋糕將進(jìn)一步做大，但對(duì)于不少人來(lái)說(shuō)，生鮮超市的經(jīng)營(yíng)是個(gè)難題，其中的關(guān)鍵自然是選擇一個(gè)高效、安全的生鮮配送系統(tǒng)，除此之外，還有如何選品、如何定價(jià)、怎么促銷、加盟什么品牌……對(duì)的方向是成功的一半，下面我們就圍繞這幾個(gè)方面來(lái)說(shuō)一說(shuō)。
1.豐富生鮮品類
現(xiàn)在都提倡營(yíng)養(yǎng)均衡，食材不僅要新鮮，更要多樣。所以開(kāi)生鮮超市，應(yīng)該盡可能地有豐富的產(chǎn)品，蔬菜、肉蛋奶、水產(chǎn)品等是基本，此外還可以有一些快手菜等，讓顧客可以在超市內(nèi)“一步到位”，一站式購(gòu)齊所需物品。在擺放上，也要對(duì)生鮮品類進(jìn)行清晰分類，方便顧客挑選。平時(shí)還要根據(jù)顧客需求調(diào)整品類，讓顧客常來(lái)常新，更有新鮮感。
2.實(shí)行優(yōu)質(zhì)中價(jià)或優(yōu)質(zhì)低價(jià)的定價(jià)策略
一般購(gòu)買生鮮的顧客，每天買東西的需求變化都不大，也就是說(shuō)，每天都要買，消費(fèi)頻率高，所以在定價(jià)上，生鮮超市應(yīng)實(shí)行中價(jià)、低價(jià)的定價(jià)策略，也就是薄利多銷，做到快速清貨，保證每天賣的都是新鮮食材，讓顧客知道這家超市食材新鮮、安全衛(wèi)生、價(jià)格合適，有了口碑就會(huì)有更多“回頭客”，會(huì)有忠實(shí)粉絲，也就會(huì)有更多收入。

3.定時(shí)促銷，讓利給顧客
促銷不是簡(jiǎn)單的甩賣，而可以算作是一種宣傳手段。比如晚上7點(diǎn)，菜品品質(zhì)沒(méi)有上午好了，大家下班的也買得差不多了，這時(shí)候促銷是一個(gè)價(jià)格，到了9點(diǎn)了，超市差不多要關(guān)門了，這些菜不賣掉就要處理掉了，這時(shí)候應(yīng)有另一個(gè)促銷價(jià)格，這樣遠(yuǎn)近的顧客都會(huì)來(lái)買，也知道第二天超市賣的都是最新鮮的，這是品牌信任的來(lái)源。
那么，促銷怎么樣讓大家都知道呢？一是可以建幾個(gè)顧客群，在群里通知大家；另一方面也可以定時(shí)，把這種機(jī)制定下來(lái)，對(duì)菜品品質(zhì)要求不高，希望買便宜的，這時(shí)候可以定時(shí)定點(diǎn)來(lái)。

4.加盟與正規(guī)、專業(yè)的生鮮配送系統(tǒng)合作的超市品牌
超市里的東西，不可能是直接從地里直接到了店里，中間還有很多環(huán)節(jié)。但是對(duì)于顧客來(lái)說(shuō)，這些環(huán)節(jié)都與他們無(wú)關(guān)，他們想要的只有超市貨架上新鮮、安全的生鮮產(chǎn)品。在這方面，加盟哪個(gè)品牌的超市非常關(guān)鍵，建議加盟那些使用了正規(guī)、專業(yè)的生鮮配送系統(tǒng)的超市品牌，因?yàn)楹玫纳r配送系統(tǒng)可以縮短、消除傳統(tǒng)的一些物流環(huán)節(jié)，節(jié)省流通成本，降低運(yùn)輸過(guò)程的風(fēng)險(xiǎn)。
那怎么才能知道哪些超市品牌使用了那些優(yōu)質(zhì)的生鮮配送系統(tǒng)呢？有一個(gè)很簡(jiǎn)單的辦法，可以去像蔬東坡這樣大型、專業(yè)的生鮮配送系統(tǒng)公司的官網(wǎng)，看自己所在城市有哪些超市和他們合作，再去聯(lián)系這些超市談加盟，這樣可不就事半功倍了！
以上就是生鮮超市經(jīng)營(yíng)一些小技巧，你學(xué)會(huì)了嗎？一步一步來(lái)，腳踏實(shí)地，每個(gè)人都可能成功的！