食安臺賬、農(nóng)殘檢測、智能查驗…?團餐監(jiān)管加碼，破局關(guān)鍵是什么？

          

校園團餐食品安全，不是一個新鮮話題。
過去，項目點獨立采購、制作的模式弊端叢生，成本高、品控難、效率低，最重要的是食品安全問題頻發(fā)：從四川某小學(xué)臭肉事件引發(fā)軒然大波，到上海多校午餐菜品發(fā)臭，再到天水血鉛超標事件，暴露出的食安隱患與監(jiān)管漏洞，無一不在敲響校園團餐食材安全的警鐘。
隨著 2025 年團餐企業(yè)被要求實現(xiàn)食品安全電子臺賬全覆蓋，“一品一碼” 追溯成為招標核心要求，團餐行業(yè)正面臨著前所未有的食安監(jiān)管壓力。
食安監(jiān)管的全面升級，以及消費者對餐食品質(zhì)、營養(yǎng)需求的不斷提升，都促使團餐行業(yè)加速從分散的項目點運營向供應(yīng)鏈+項目點一體化轉(zhuǎn)型。
在此背景下，團餐企業(yè)的破局關(guān)鍵無疑是供應(yīng)鏈、項目點一體化管控，作為團餐企業(yè)，如何實現(xiàn)對供應(yīng)鏈的全程監(jiān)管、全程溯源？如何助力學(xué)校輕松應(yīng)對高頻次監(jiān)管檢查，滿足食安監(jiān)管要求？
蔬東坡【團膳食材供應(yīng)鏈+項目點一體化解決方案】全新升級，供應(yīng)鏈+項目點數(shù)據(jù)全鏈打通，決策有依據(jù)、增長有支撐，幫助團餐企業(yè)實現(xiàn)從“傳統(tǒng)運營”向“數(shù)字化智能運營”的跨越轉(zhuǎn)型。
供應(yīng)鏈+項目點數(shù)據(jù)互通，實現(xiàn)整體運營。采購數(shù)據(jù)同步供應(yīng)商，實現(xiàn)數(shù)據(jù)全面線上傳輸、永久留痕、高效運轉(zhuǎn)、快速追溯。

無論團餐企業(yè)采取無倉儲模式、項目點倉儲模式，還是項目點+檔口倉儲模式，蔬東坡【團膳食材供應(yīng)鏈+項目點一體化解決方案】都能應(yīng)對自如。
三大核心優(yōu)勢解讀
從供應(yīng)鏈端、項目點端和食安監(jiān)控三大方面構(gòu)建科學(xué)管控體系，讓業(yè)務(wù)流程更高效、成本更清晰、食安管理更全面。
供應(yīng)鏈端：降本30%+、提效60%+，解決采購不準、分揀錯漏、食安難追溯等問題；
項目點端：經(jīng)營透明化、成本可控化，簡化下單流程，解決收貨賬實不符、食材庫存管理不到位造成的浪費、報表滯后等問題；
食安管控：電子臺賬、一品一碼追溯、GPS 冷鏈監(jiān)控、明廚亮灶 AI 抓拍等功能，全面滿足監(jiān)管需求。
供應(yīng)鏈采購管理


供應(yīng)鏈分揀管理


供應(yīng)鏈配送管理

項目點要貨

項目點電子秤驗收

經(jīng)營指標管理

食堂生產(chǎn)現(xiàn)場AI視覺智能巡查

食材加工安全

全鏈路食材溯源


數(shù)據(jù)賦能業(yè)務(wù)全流程
通過數(shù)據(jù)大屏實時顯示訂單、分揀、配送等數(shù)據(jù)，同時對配送環(huán)節(jié)的食安溯源、加工過程、餐品配送過程進行嚴密監(jiān)測，提升管理效率和食品安全保障。可視化大屏

各類報表，包含供應(yīng)鏈經(jīng)營報表、項目點經(jīng)營報表、損耗報表、庫存報表等


成本管控、成本分析


蔬東坡團膳食材供應(yīng)鏈+項目點解決方案是推動團膳企業(yè)和校園食安信息化的強勁動力，作為一款信息化解決方案，蔬東坡團膳食材供應(yīng)鏈+項目點解決方案旨在推動行業(yè)向高效化、信息化發(fā)展。
蔬東坡將不斷豐富與迭代系統(tǒng)功能、通過完整的數(shù)據(jù)應(yīng)用服務(wù)助力行業(yè)高效、科學(xué)、公正、透明的發(fā)展