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生鮮行業(yè)的核心痛點(diǎn)之一是高損耗、短保質(zhì)期、需求波動(dòng)大,而生鮮訂貨配送軟件的庫(kù)存管理功能,正是圍繞這些痛點(diǎn)提供針對(duì)性解決方案,最終實(shí)現(xiàn)“降損耗、保新鮮、控成本、穩(wěn)供需”的核心目標(biāo)。
其具體作用可拆解為以下4大核心維度:
實(shí)時(shí)動(dòng)態(tài)監(jiān)控:解決“庫(kù)存看不見(jiàn)、狀態(tài)不透明”問(wèn)題
蔬菜水果會(huì)失水減重,凍肉、凍海鮮會(huì)化凍,所以生鮮庫(kù)存的動(dòng)態(tài)變化遠(yuǎn)快于普通商品,在數(shù)量、重量的同步上需要做到實(shí)時(shí),否則會(huì)產(chǎn)生誤差。用生鮮訂貨配送軟件,通過(guò)實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)同步,不再需要傳統(tǒng)人工記賬,避免數(shù)據(jù)更新的滯后性,能夠?qū)崿F(xiàn)數(shù)據(jù)的,避免隱形損耗越來(lái)越大。
智能預(yù)警:提前規(guī)避“臨期損耗、斷貨/超儲(chǔ)風(fēng)險(xiǎn)”
生鮮的保質(zhì)期短,臨期即損耗,但是生鮮的需求又會(huì)受到節(jié)假日、晴雨天等影響,如果對(duì)需求把控不準(zhǔn),很容易導(dǎo)致斷貨或超量?jī)?chǔ)存。生鮮訂貨配送軟件通過(guò)庫(kù)存數(shù)據(jù)、出庫(kù)數(shù)據(jù),能夠進(jìn)行臨期預(yù)警、缺貨/超儲(chǔ)預(yù)警、損耗預(yù)警等,從源頭降低損耗。
需求預(yù)測(cè)與采購(gòu)協(xié)同:減少“盲目采購(gòu)”
生鮮采購(gòu)的精準(zhǔn)度直接決定庫(kù)存成本——采多了積壓損耗,采少了缺貨漏單,生鮮訂貨配送軟件通過(guò)以往訂單數(shù)據(jù)、出入庫(kù)數(shù)據(jù)分析,智能需求預(yù)測(cè),為采購(gòu)提供依據(jù);整合歷史銷售數(shù)據(jù),自動(dòng)生成采購(gòu)建議,比如明日周六,建議采購(gòu)生菜260斤、豬肉80斤等,將采購(gòu)誤差率從傳統(tǒng)人工的15%-20%降至5%以下(部分頭部軟件如蔬東坡可做到誤差率<3%)。
損耗追溯與成本核算:明確“損耗原因”,精準(zhǔn)控本
生鮮損耗率通常在10%-30%,若無(wú)法明確損耗原因,難以針對(duì)性改進(jìn)。生鮮訂貨配送軟件通過(guò)全流程損耗記錄與分析,在采購(gòu)、存儲(chǔ)、分揀、配送等方面進(jìn)行損耗記錄,自動(dòng)生成損耗分析報(bào)表,顯示“各環(huán)節(jié)損耗占比”(如采購(gòu)損耗5%、存儲(chǔ)損耗8%、配送損耗7%)、“各品類損耗率”(如草莓損耗15%、土豆損耗3%),幫助企業(yè)針對(duì)性優(yōu)化
對(duì)于生鮮企業(yè)而言,庫(kù)存管理的好壞直接影響“生存與利潤(rùn)”,而生鮮訂貨配送軟件正是實(shí)現(xiàn)高效庫(kù)存管理的核心工具。