生鮮電商如何建立生鮮配送中心？怎樣合理進(jìn)行優(yōu)化？

          

如今生鮮電商競爭越來越激烈，許多的企業(yè)都已經(jīng)開始建立屬于自己的生鮮配送中心，那么，生鮮電商到底應(yīng)該怎么建立生鮮配送中心呢？又應(yīng)該怎樣進(jìn)行合理的優(yōu)化呢？


生鮮配送中心的用途


首先，確定配送中心是農(nóng)產(chǎn)品物流中心還是超市生鮮加工配送中心。確定上述定位后，還需要確定它是外部配送中心還是內(nèi)部需求配送中心。
從供應(yīng)鏈上看，生鮮配送中心位于生鮮物流的下游。之后，是超市的生鮮區(qū)。在此之前，是采購基地和食品加工企業(yè)，有時(shí)還有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。它的競爭對手主要是傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場。
從企業(yè)本身來看，生鮮配送中心應(yīng)該有明確的服務(wù)對象。物流是一種服務(wù)系統(tǒng)，生鮮配送當(dāng)然也是一種物流服務(wù)。項(xiàng)目建設(shè)前，企業(yè)必須明確生鮮配送中心向誰提供服務(wù)，提供什么樣的服務(wù)，如何提供服務(wù)，否則無法確定生鮮配送中心的規(guī)模和內(nèi)部流程。


應(yīng)該選擇什么功能


從上述配送中心的功能定位來看，一般配送中心所需功能的最關(guān)鍵點(diǎn)是確認(rèn)其是否具有加工功能和待加工商品類別。這些因素直接決定了幾條生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)。
對于生鮮食品加工配送中心，其主要功能包括:接收、儲(chǔ)存、加工、分揀、收集和運(yùn)輸。要實(shí)現(xiàn)配送中心的快速進(jìn)出，必須設(shè)計(jì)合理的作業(yè)路線和作業(yè)區(qū)域。


如何進(jìn)行區(qū)塊劃分


生鮮配送中心由信息中心和倉庫組成。倉庫可以根據(jù)不同的功能劃分為不同的操作區(qū)域。
首先是信息中心。信息中心是配送中心的信息技術(shù)系統(tǒng)，負(fù)責(zé)收集和匯總各種信息，根據(jù)信息做出物流決策，指導(dǎo)各部門人員，組織各種工具和設(shè)備完成配送任務(wù)。
其次是倉庫部門。應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照業(yè)務(wù)流程和功能模塊進(jìn)行劃分。配送中心從客戶下訂單開始，其余80%的工作在配送中心完成。從宏觀上看，功能區(qū)是按照”采購儲(chǔ)存貨物-進(jìn)入分揀區(qū)-轉(zhuǎn)移到堆放區(qū)-裝載區(qū)-裝運(yùn)區(qū)”的主線劃分的。微觀上，功能區(qū)域也根據(jù)每個(gè)區(qū)域的業(yè)務(wù)內(nèi)容進(jìn)行劃分。根據(jù)不同的功能，生鮮配送中心一般有以下幾個(gè)部門。
一是接收區(qū)。倉庫人員在這里接收貨物，并做好卸貨、檢驗(yàn)等工作。在收貨區(qū)，貨物不會(huì)停留太久，而是在移動(dòng)。該區(qū)域的設(shè)施主要包括檢查用計(jì)算機(jī)、自動(dòng)識(shí)別設(shè)備和卸貨工具。
二是儲(chǔ)存區(qū)。倉儲(chǔ)區(qū)一般配備專用冷庫(溫度在()℃以上)、冷庫(溫度在-18℃左右)，并配備各種設(shè)備，如貨架、叉車、堆垛機(jī)等設(shè)備。它是生鮮配送中心的主要組成部分之一。
三是分揀區(qū)。分揀區(qū)是配送中心人員挑選和配送貨物的地方。其面積大小因分銷客戶的類型和數(shù)量而異。提貨區(qū)通常配備手推車、貨架或提貨系統(tǒng)和其他設(shè)備。
四是交貨區(qū)。交貨區(qū)是工作人員裝載和運(yùn)輸組裝貨物的操作區(qū)。在許多配送中心，配送區(qū)域和交付區(qū)域通常是共享的。
五是加工區(qū)。在這一地區(qū)，進(jìn)入配送中心的新鮮食品進(jìn)行加工，如去除蔬菜上的老葉、清洗、解剖、豬肉切割、包裝等。加工區(qū)的大小與企業(yè)的銷售量有關(guān)。這是生鮮配送中心的核心區(qū)域，直接決定著生鮮配送中心的運(yùn)營能力。