便利店生鮮區(qū)如何分類？便利店為何要開設(shè)生鮮區(qū)？

          

隨著現(xiàn)在人均GDP增長，人們消費升級，消費者購物習(xí)慣變化等等因素，迫使便利店不得不開展新業(yè)務(wù)：便利店生鮮區(qū)，便利店生鮮區(qū)為了迎合消費者需求，一直在不斷的發(fā)展及壯大，各便利店生鮮區(qū)也成為一家便利店一天營業(yè)額必要因素，便利店生鮮區(qū)如何分類呢？

現(xiàn)在我們進入任何一家社區(qū)便利店都會有生鮮區(qū)，這種便利店生鮮區(qū)的比例，可占便利店中面積的25%-30%不等。便利店生鮮區(qū)上擺放的商品品種眾多其中包含：蔬菜、水果、有些大一點的社區(qū)便利店還有肉禽和水產(chǎn)等商品。
一、蔬菜
便利店生鮮區(qū)的蔬菜擺放區(qū)域分為：當(dāng)季和配菜，當(dāng)季是指不同時期，市面上最多的蔬菜品種，這些蔬菜也是消費者日常食用最多蔬菜品種，而配菜一般都是指姜、蒜等，菜肴所需的配菜。
二、水果
便利店生鮮區(qū)的水果擺放區(qū)域分為：平價水果和高價水果，平價水果一般是香蕉、蘋果等，一年四季都有的水果品種；高價水果一般的當(dāng)季且不易保存的水果，如：榴蓮、草莓、車?yán)遄拥鹊人?。不同的價格區(qū)間使消費者選擇更多，才能促使消費者進行消費。

三、肉禽
便利店生鮮區(qū)里的肉禽，一般都是進行簡單加工的，肉類都是已經(jīng)分切包裝好的，分為：肥肉、五花肉、全瘦肉、內(nèi)臟等等，不同部位有不同的價格；禽類產(chǎn)品在便利店比較少，基本都是雞、鴨產(chǎn)品，且都是已經(jīng)分塊切好的。
四、水產(chǎn)品便利店
便利店生鮮區(qū)的水產(chǎn)品都是鮮活的，這樣水產(chǎn)品才能保存時間長，消費者在購買時更加放心，對于已死的水產(chǎn)品，便利店都會處理好，按不同重量包裝好進行銷售。
便利店生鮮區(qū)的產(chǎn)品，最重要的是商品的新鮮度和商品的品質(zhì)，一些存放時間比較長且新鮮度正在降低的商品，便利店都會以特價進行處理，既能吸引到更多消費者，也能為便利店挽回損失，而作為一家便利店為何要開設(shè)生鮮區(qū)呢？

首先，便利店開設(shè)生鮮區(qū)一定是為了賺錢，其次是因為現(xiàn)在各便利店之間競爭壓力大，最后因為消費者需求?，F(xiàn)在對于上班族和全職寶媽，時間是越來越不夠用，上班族每天早起坐車上班，下班回到家天已經(jīng)完全黑，全職寶媽每天在家，有打掃不完的家務(wù)和洗不完的寶寶衣服。去市場買菜的時間都沒有，便利店開設(shè)的生鮮區(qū)很好的解決了這類人群的問題。