夏季水果蔬菜配送保鮮方法是什么？各類農(nóng)產(chǎn)品運輸保鮮方法盤點

          


水果蔬菜這一類的非標品不管是在運輸還是倉儲過程中，都會出現(xiàn)一定程度的損耗問題，這個情況一直是各個生鮮配送企業(yè)亟待解決的痛點，怎樣降低這種損失成了每位農(nóng)戶在運輸前必須考慮的問題。

各類農(nóng)產(chǎn)品運輸保鮮方法盤點
水果運輸保鮮方法
保鮮紙箱，小編提醒這種保險方法具有較長時間的保鮮作用，而且所保鮮的水果分量不會減輕。 微波保鮮采用微波在很短的時間將其加熱到72℃，然后將這種經(jīng)處理后的食品在0~4℃環(huán)境條件下上市，可貯存42~45天。
可食用的水果保鮮劑采用蔗糖、淀粉、脂肪酸和聚脂物配制成的一種”半透明乳液”，既可噴霧，又可涂刷，完全阻止了氧氣進入蔬果內(nèi)部，從而達到延長水果熟化過程，增強保鮮效果的目的。
新型薄膜保鮮由2片具有較強透水性的半透明尼龍膜所組成，并在膜之間裝有天然糊料和滲透壓高的砂糖糖漿，能緩慢地吸收從果實、肉表面滲出的水分，達到保鮮作用。 加壓保鮮利用壓力制作食品的方法。水果加壓殺菌后可延長保鮮時間，提高新鮮味道，但在加壓狀態(tài)下酸無法發(fā)揮作用。
水果長途運輸注意：
①果品在運輸過程前進行提前預(yù)冷，預(yù)冷盡量在產(chǎn)地進行，這樣可以盡可能的延長水果的保鮮期。
②在水果從產(chǎn)地到目的地盡量采用冷鏈運輸，使用冷藏車進行運輸，保證水果在運輸途中的溫度控制。
③如果運輸過程中不能做到冷藏車運輸，可以在水果進行加冰冷藏。
④長途運輸?shù)墓窇?yīng)選擇品質(zhì)優(yōu)良的，避免劣質(zhì)品質(zhì)的水果運輸，防止運輸過程中盡心霉爛傳播。
蔬菜運輸保鮮方法
常溫保濕貯藏成本低，適用于大白菜，結(jié)球甘蘭和馬鈴薯、蔥頭、蘿卜等塊根、塊莖類蔬菜。 低溫貯藏分為0℃左右的低溫冷藏和低于普遍溫度的低溫貯藏兩種。冷藏庫需要制冷裝置，低溫庫只要通風裝置就行了。
塑料包裝貯藏：利用塑料薄膜的透氣率來抑制蔬菜在貯藏過程中的蒸發(fā)和呼吸的貯藏方法。 輻照保鮮具有投資少、能耗低的優(yōu)點，適用于馬鈴薯、蔥、蒜等地塊根、塊莖類蔬菜。 氣調(diào)貯藏通過調(diào)節(jié)貯藏環(huán)境中的氣體成分達到保鮮的冷藏法。
化學保鮮貯藏：蔬菜貯藏時，用各種化學藥品對倉庫進行熏蒸或直接涂布以達到防腐保鮮的目的。 低壓貯藏可以使各蔬菜混合貯藏，是迄今先進的貯藏方法。它通過排除90%的空氣，使氣壓、氧氣濃度均降為正常的十分之一。
蔬菜運輸注意：
①小編建議運輸配送前的蔬菜應(yīng)做好相應(yīng)的處理，去除去腐壞及病害的產(chǎn)品。
②蔬菜配送裝車前要清掃、消毒、滅菌，車輛本身要保證食品符合衛(wèi)生標準。
③蔬菜在車廂內(nèi)堆碼，采用防碰撞的包裝和堆碼方法，優(yōu)先確保蔬菜質(zhì)量，同時兼顧空間使用的原則。
④蔬菜配送注意防熱、防凍、防曬、防雨淋，敞篷車要加帆布覆蓋。