廣西中團餐飲：從初代配送到生鮮SaaS ERP，看生鮮企業(yè)的破局與蛻變

          

“引導生鮮行業(yè)從傳統(tǒng)向現代跨越”是廣西中團餐飲的目標和愿景。多年來，中團餐飲始終堅持用心營造健康，致力成為一家優(yōu)秀的中國團膳企業(yè)。


他們如何從初代生鮮配送管理，晉級為生鮮SaaS ERP智能信息化管理？今天，我們采訪到廣西中團餐飲陳總，她將為我們分享企業(yè)飛速發(fā)展的秘訣。





規(guī)范流程，商品規(guī)格標準化


1、采用先進的4D廚房管理模式


中團餐飲管理有限公司，整合綠色食品生產基地，自建加工配送中心，利用團體單位餐廳、商超、等渠道向機構團體、企事業(yè)單位提供高質量餐飲服務和產品。


廣西中團餐飲總部位于南寧，與福建、浙江、湖北、廣東中膳健康產業(yè)科技有限公司強強聯合，用心營造健康，打造“食堂管理專家”。


中團餐飲匯集一批來自知名餐飲及食品行業(yè)多年管理經驗的專業(yè)人才，采用先進的4D廚房管理模式，將傳統(tǒng)飲食文化與現代健康理念完美結合，引導行業(yè)從傳統(tǒng)向現代的跨越，成為行業(yè)的創(chuàng)新者、改革者與實踐者。





2、統(tǒng)一規(guī)格，加快商品進出庫管理


中國地域遼闊，農產品生長環(huán)境、條件各不相同，在大小、顏色、口感、外觀等方面差異巨大，對農產品標準化是巨大的挑戰(zhàn)。然而，有挑戰(zhàn)，才有機會，互聯網和大數據讓全國農產品供應鏈更加透明。


此前，廣西中團餐飲采用某生鮮配送系統(tǒng)，在商品規(guī)格方面，沒有做出明確的規(guī)范標準，在采購、入庫、分揀、出庫等環(huán)，需要耗費較多的時間。


例如，蔬菜，基礎單位為斤，也有包、袋、箱等單位。如果按箱采購，按斤入庫，那么就可能造成商品庫存混亂。


為了解決這個問題，廣西中團餐飲在經過多方考察、測試、對比后，果斷選擇與蔬東坡合作。





上線蔬東坡SaaS ERP后，規(guī)范商品資料，下架資料不規(guī)范的商品；按照基礎單位進行采購，后面的入庫、分揀、出庫等環(huán)節(jié)，進行單位統(tǒng)一，有效提高了工作效率，財務對賬、統(tǒng)計、分析數據也更加方便。


——廣西中團餐飲 陳總





3、梳理流程，提升協(xié)同作業(yè)效率


以前，每天9:00-22:00接單，接單后進行匯總。采用人工接單，手工匯總訂單的模式，采購員拿到匯總后的訂單進行采買。


采購回來后，由于分揀設備較少，導致一半以上的商品沒用系統(tǒng)進行分揀，第二天進行司機送貨回來后，文員需要對配送單進行修改。如此以來，每個環(huán)節(jié)上需要耗費較多的時間。


蔬東坡SaaS ERP，訂單量系統(tǒng)自動匯總，省去人工統(tǒng)計的時間。采購員/供應商可以在手機上實時查看訂單，如需補單、改單，可以及時調整。


為了幫助客戶更好地掌握系統(tǒng)操作，蔬東坡實施工程師多次上門服務和線上遠程協(xié)助的方式，為客戶進行培訓講解，從采購、分揀、配送等，每個環(huán)節(jié)都帶著中團餐飲的相關人員走了一遍流程。





此次回訪，經過3天2夜的培訓和測試，幫助客戶梳理流程，成功解決現有問題。


蔬東坡實施工程師快速響應，認真負責，耐心處理問題，獲得了中團餐飲全體員工的認可，2021年11月，廣西中團餐飲為蔬東坡送來了誠摯的感謝信。





“做好服務，做精產品”，為生鮮配送企業(yè)著想，蔬東坡一直在行動！感謝客戶的認可，我們會不斷努力，為了讓生鮮人每天多睡2小時持續(xù)奮斗。


重視客戶體驗，全面提升服務


1、從源頭把控，保障食品安全


廣西中團餐飲，主要有三大采購渠道：


①品牌供應商：與正大、雙匯、雨潤、益海嘉里、魯花、海天、廚邦、太太樂、伊利、蒙牛、鳳翔集團等實力企業(yè)合作，采購肉品、米面糧油、干貨調料、凍品、奶制品等。


②基地采購：從云南、山東等地，采購白菜、土豆、冬瓜等大宗瓜果蔬菜。


③當地采購：在當地農批市場，采購季節(jié)性蔬菜，或臨時增補、換貨商品。


從源頭上嚴格把關，保障食品安全。所有供應商，都需要提供完整的檢驗檢疫報告，食品生產許可證，發(fā)票等相關證件資質。既保障了食品安全，也降低了生鮮配送公司的經營風險。




——廣西中團餐飲 陳總







2、智能物流排線，保障配送時效


為了保障配送時效性，廣西中團餐飲自建物流系統(tǒng)，打造自己的配送車隊。





使用蔬東坡SaaS ERP系統(tǒng)，可批量打印發(fā)貨單，節(jié)省打印時間；根據商品金額、重量、體積，結合車輛運力，結合高德地圖進行合理排線，既能保障配送時效性，還能減少車輛空載率。
——廣西中團餐飲 陳總








降低成本，提升利潤


1、數智化管理，實現降本增效


以前，由于商品規(guī)格不統(tǒng)一的問題，導致廣西中團餐飲成本與庫存比較混亂，利潤一直無法核準。


如今，廣西中團餐飲運用蔬東坡SaaS ERP，可實時查看訂單、商品、客戶的銷售和退貨情況，每筆訂單款均可有據可查，通過大數據對成本、銷售、利潤進行分析，為企業(yè)的發(fā)展提供了有力的依據。





從源頭解決問題，把控每一個步驟的流程數據，智能化分析，毛利變得更加精準。





——廣西中團餐飲 陳總





此外，為了有效節(jié)約成本，中團餐飲成立了“廣西中團供應鏈中心”，依托海吉星農貿市場的采購優(yōu)勢，與基地及菜農合作，為中團餐飲各分店食堂及其他單位配送農副產品。





2、精細化運營，庫存更精準


“庫存不精準，盤點耗時間”，一直困擾著許多生鮮配送企業(yè)。


如今，廣西中團餐飲已經對庫區(qū)、庫位、貨架進行精細化管理，可有效減少90%的找貨時間。


同時，采用手持PDA智能設備進行掃碼盤點，盤點效率翻倍，移動化辦公，無紙化管理，隨時查看庫房情況，有效減少人力、物力成本。


通過一系列舉措，庫存更加精準，降低損耗，幫助企業(yè)不斷提升利潤。


未來，廣西中團餐飲將不斷開設分公司，以南寧為中心，向柳州、桂林、梧州、河池、玉林等地發(fā)展延伸。


期待蔬東坡與廣西中團餐飲攜手共進，一同發(fā)展，“用心營造健康”，為客戶和消費者提供更多健康餐飲服務和產品。