高校食安太難管？看歐亞學(xué)院巧用生鮮管理軟件實(shí)現(xiàn)食安物聯(lián)！

          

高校食安管理，一直是所有相關(guān)從業(yè)者的老大難問題。自己管理，食堂檔口又多又雜，牽扯人力物力時(shí)間成本無數(shù)；外包出去，價(jià)格、味道、安全難以監(jiān)管……
尤其是食安問題也是全國人民與政府最為重視的頭等大事，在相關(guān)問題的檢查和整治上力度很大，以近年的動(dòng)作為例：國務(wù)院食安辦2023年12月聯(lián)合教育部、公安部、衛(wèi)生健康、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門，在全國范圍內(nèi)開展為期6個(gè)月的校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)。

而且一旦查出或者有食安問題暴雷，都是從嚴(yán)從重處理，像是近幾年的鴨脖事件，引發(fā)全社會(huì)對(duì)校園食安的重視。國務(wù)院食安辦點(diǎn)評(píng)，這個(gè)事件暴露出當(dāng)?shù)卣称钒踩珜俚毓芾碡?zé)任弱化等問題，造成惡劣社會(huì)影響，教訓(xùn)極為深刻。兩地政府主要負(fù)責(zé)人被約談，江西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院書記、校長免職。
又敏感又復(fù)雜的食安問題到底應(yīng)該從哪下手，實(shí)現(xiàn)四兩撥千斤的巧應(yīng)對(duì)？這里有一個(gè)西安歐亞學(xué)院的案例可以給大家提供解決思路：
在沒有使用數(shù)字化管理系統(tǒng)之前，歐亞學(xué)院的食堂后勤管理與其他院校并無區(qū)別。學(xué)校從2018年就已經(jīng)開始實(shí)現(xiàn)了后勤食材統(tǒng)一采購，但當(dāng)時(shí)手段缺失，大量工作需要人為完成，不但沒有產(chǎn)生效益，反倒增加了經(jīng)營成本。

為了方便學(xué)校對(duì)供應(yīng)商、檔口/商戶每日食材使用進(jìn)行統(tǒng)一管控，也出于保障學(xué)生、教職工食品安全的責(zé)任，歐亞學(xué)院決定啟動(dòng)學(xué)校食堂中心化管控項(xiàng)目，該項(xiàng)目主要有三個(gè)作用：
第一、統(tǒng)一審核供應(yīng)商資質(zhì)，規(guī)范管理；對(duì)每日食材供應(yīng)情況進(jìn)行系統(tǒng)化記錄和管控；
第二、方便供應(yīng)商自行調(diào)整品類，方便供應(yīng)商與檔口/商戶對(duì)賬；
第三、食安溯源，所有食材的溯源信息都有據(jù)可查，保障食品安全。

2022年經(jīng)過多家軟件系統(tǒng)考察對(duì)比，歐亞學(xué)院最終選擇了蔬東坡高校后勤食材供應(yīng)鏈管理系統(tǒng)。系統(tǒng)上線后，運(yùn)營人員從12名精簡為2名。并且通過信息化系統(tǒng)給供應(yīng)商提供了便利，校方要求供應(yīng)商按供應(yīng)金額的4%支付服務(wù)管理費(fèi)用。2人每年收取供應(yīng)商服務(wù)管理費(fèi)就創(chuàng)造了上百萬的經(jīng)濟(jì)效益。而且所有食材均有數(shù)據(jù)自動(dòng)上傳，只需手機(jī)掃碼，食材產(chǎn)地、流通路徑、加工時(shí)間等細(xì)節(jié)信息一應(yīng)俱全，這大大減少了食安管理的難度。
通過數(shù)字化系統(tǒng)的助力，歐亞學(xué)院不僅輕松解決了食安問題，更是一下子解放了人員管理壓力，實(shí)現(xiàn)高效智慧管控。未來希望更多更便捷的數(shù)字化系統(tǒng)出現(xiàn)，幫助所有食堂從業(yè)人員，實(shí)現(xiàn)食安一鍵輕松管理，保障廣大師生的飲食安全。