雄安首個智慧和物聯(lián)食安平臺如何誕生的？如何打造智慧校園食安？

          


2024年下半年，蔬東坡助力雄安央廚打造出雄安首個智慧&物聯(lián)食安平臺。這個平臺的雄安首秀會對團(tuán)餐和校園食安起到哪些推動作用？今天，就帶大家第一視角了解它的誕生歷程以及可以為企業(yè)帶來哪些關(guān)鍵競爭力。
首先給大家簡要介紹下雄安央廚，作為雄安地區(qū)的標(biāo)桿團(tuán)餐企業(yè)，市場覆蓋雄安、滄州、涿州、廊坊、保定、石家莊等地區(qū)，日服務(wù)大、中、小學(xué)5萬多名?，F(xiàn)已成為河北知名團(tuán)餐品牌，距離2028年成為全國知名團(tuán)餐品牌僅一步之遙。目前是河北省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)、河北省中央廚房領(lǐng)跑企業(yè)、全國校團(tuán)餐百強(qiáng)企業(yè)、河北省團(tuán)餐頭部企業(yè)?，F(xiàn)已形成團(tuán)餐服務(wù)、中央廚房、食品工廠、產(chǎn)品供應(yīng)鏈、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)等領(lǐng)域于一體的產(chǎn)研供銷發(fā)展格局。

雄安央廚與蔬東坡結(jié)緣是在23年喬總與蔬東坡負(fù)責(zé)人在江蘇昆山見面?；趯κ邧|坡信息化、智能化相關(guān)理念的認(rèn)可，決定將蔬東坡系統(tǒng)引入到雄安，希望能匹配團(tuán)餐、匹配行業(yè)、匹配個人對于未來發(fā)展的思路規(guī)劃。
“團(tuán)餐企業(yè)必須要具備有社會屬性，團(tuán)餐不僅是一個企業(yè)行為。如果沒有社會屬性企業(yè)不會長久，雄安央廚目前所做的措施、活動、項(xiàng)目都會以社會屬性作為出發(fā)點(diǎn)?！?/strong>喬總說到。

這是這幾年做團(tuán)餐最大的觸動點(diǎn)，雄安的定位是智慧、綠色、科技，雄安央廚地處雄安，首先要考慮的是匹配雄安的發(fā)展，在整個團(tuán)餐的產(chǎn)業(yè)鏈條里面需要加大對智慧化、物聯(lián)、智能化方面的投入。所以與蔬東坡合作打造雄安首個智慧&物聯(lián)食安平臺。
隨著項(xiàng)目的成功上線，一方面對雄安央廚有較大的引導(dǎo)和促進(jìn)作用，另一方面隨著系統(tǒng)平臺的應(yīng)用（目前雄安有十個項(xiàng)目都應(yīng)用了這個系統(tǒng)），社會上對于智慧食安的重視會加深，雄安央廚進(jìn)一步減輕對社會資源的占有，從而更進(jìn)一步加大職能部門對于行業(yè)的數(shù)字化監(jiān)控，與雄安的發(fā)展相匹配。物聯(lián)方面，本身軟件系統(tǒng)具備物聯(lián)的功能，比如系統(tǒng)結(jié)合電子秤完成對食材全程信息追蹤，比如土豆從哪里采購的，產(chǎn)地是哪里，供應(yīng)商信息等都能清楚看到、查到。
作為員工來講，你的體溫，有沒有帶口罩，生產(chǎn)是否按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范操作的。對于生產(chǎn)環(huán)境來講，是否按照標(biāo)準(zhǔn)做清潔，物品是否按標(biāo)準(zhǔn)擺放整齊，是不是按照顏色標(biāo)號管理，是不是具備6S4D的經(jīng)營管理?xiàng)l件，都能通過系統(tǒng)結(jié)合物聯(lián)設(shè)備進(jìn)行反應(yīng)出來。因?yàn)榧扔幸曨l，又有照片，數(shù)據(jù)分析，設(shè)備的功能監(jiān)視（比如車輛GPS定位，配送車輛停在哪里，走哪條路線，是否按標(biāo)準(zhǔn)操作，系統(tǒng)都是有記錄可查），這樣通過系統(tǒng)的這一系列對全流程的管控結(jié)合設(shè)備自動形成了物聯(lián)。
物聯(lián)也是食品加工企業(yè)未來發(fā)展的趨勢，雄安把物聯(lián)運(yùn)用起來之后，再結(jié)合手機(jī)端可實(shí)時(shí)看到，這就達(dá)成了當(dāng)初雄安央廚對于智慧食安物聯(lián)的一個預(yù)期目標(biāo)，實(shí)際上也加快了雄安央廚向前發(fā)展。“因?yàn)槲蚁嘈挪还苁裁礃拥墓驹谖磥硐蚯鞍l(fā)展一定是以數(shù)據(jù)、智能或者是數(shù)字化為先導(dǎo)，有配套的智能技術(shù)做支撐。如果一個公司、行業(yè)或者單位在未來的發(fā)展沒有數(shù)據(jù)支撐，沒有一定的技術(shù)保障，沒有信息技術(shù)處理能力，是無法長遠(yuǎn)發(fā)展的。”喬總坦言。這就是目前雄安央廚在團(tuán)餐方面數(shù)據(jù)化的一個已落地的體現(xiàn)。