生鮮配送企業(yè)有哪些采購(gòu)渠道？從基地采購(gòu)可行嗎？

          


在我國(guó)，生鮮產(chǎn)品配送環(huán)節(jié)復(fù)雜，流通鏈條長(zhǎng)，而專職負(fù)責(zé)生鮮配送企業(yè)就替消費(fèi)者減少了采購(gòu)流程，優(yōu)化了成本。但是我國(guó)生鮮產(chǎn)品碎片化供給，品種又多樣，對(duì)生鮮配送企業(yè)來說，采購(gòu)這一環(huán)節(jié)依然是一個(gè)難點(diǎn)。所以生鮮配送企業(yè)有哪些采購(gòu)渠道，企業(yè)又該如何控制價(jià)格成本，獲得價(jià)格優(yōu)勢(shì)？從基地采購(gòu)可行嗎？

生鮮配送企業(yè)有哪些采購(gòu)渠道？
生鮮食品價(jià)格變化很大，而且又易腐蝕，難保存，產(chǎn)品損耗遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他產(chǎn)品。這些特點(diǎn)也導(dǎo)致了生鮮產(chǎn)品采購(gòu)難度高，復(fù)雜性強(qiáng)，風(fēng)險(xiǎn)性高。生鮮配送企業(yè)能通過哪些方式或者渠道進(jìn)行采購(gòu)，能讓企業(yè)減少采購(gòu)成本，提高采購(gòu)效率？
目前生鮮配送企業(yè)有3種采購(gòu)渠道，分別為：批發(fā)市場(chǎng)自采、供應(yīng)商供貨和產(chǎn)地直供。
01.批發(fā)市場(chǎng)自采
自采方式是指訂單簽訂后，配送企業(yè)再安排采購(gòu)人員去往附近農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)，或者實(shí)現(xiàn)確定好采購(gòu)數(shù)量，有采購(gòu)人員根據(jù)預(yù)采數(shù)量進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)價(jià)格浮動(dòng)較大，一般由當(dāng)天的市場(chǎng)行情決定。
優(yōu)點(diǎn)：自采的價(jià)格可以由采購(gòu)員議價(jià)，相對(duì)要合理一些，公正性高。采購(gòu)員可以事先調(diào)查，貨比三家，實(shí)現(xiàn)價(jià)格的最優(yōu)。而且采購(gòu)人員自采也會(huì)對(duì)品質(zhì)有一個(gè)把關(guān)，可以了解到生鮮產(chǎn)品的真是情況。
缺點(diǎn)：缺乏效率，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)食材數(shù)量上少，需要大量時(shí)間挑選采購(gòu)。采購(gòu)過程不正規(guī)，容易出現(xiàn)采購(gòu)人員吃回扣現(xiàn)象。

02.供應(yīng)商供貨
這個(gè)是現(xiàn)在生鮮配送企業(yè)最多的采購(gòu)模式，配送企業(yè)與供應(yīng)商協(xié)議簽訂合同，商議好供貨期限與供貨數(shù)量。
優(yōu)點(diǎn)：采購(gòu)效率高，降低了人力成本與采購(gòu)成本，采購(gòu)過程公開透明，避免采購(gòu)人員吃回扣。
缺點(diǎn)：價(jià)格與自采相比不占優(yōu)勢(shì)，后期需要專人驗(yàn)收，若不能及時(shí)發(fā)現(xiàn)商品數(shù)量與質(zhì)量問題，容易造成損失。
03.產(chǎn)地直供
僅有少數(shù)生鮮配送企業(yè)有能力與基地建立合作，大部分企業(yè)不具備產(chǎn)地直供的條件。
優(yōu)點(diǎn)：省去大量的中間環(huán)節(jié)，提高效率，降低成本。
缺點(diǎn)：基地商品品種單一，食品安全無保障。
從基地采購(gòu)生鮮可行嗎？
從基地采購(gòu)可分為當(dāng)?shù)夭少?gòu)與跨地區(qū)采購(gòu)。
01.當(dāng)?shù)夭少?gòu)
生鮮配送企業(yè)可以直接與城市周圍的生鮮產(chǎn)品基地建立合作，直接從基地采購(gòu)哪些因?yàn)楸ｕr原因不適合遠(yuǎn)程運(yùn)輸?shù)漠a(chǎn)品。
優(yōu)點(diǎn)：直接從當(dāng)?shù)鼗夭少?gòu)省卻了生鮮產(chǎn)品中間運(yùn)輸保質(zhì)的費(fèi)用，降低成品，采購(gòu)員可檢驗(yàn)產(chǎn)品質(zhì)量，更容易保證產(chǎn)品的新鮮度。
缺點(diǎn)：當(dāng)?shù)夭少?gòu)貨源渠道單一，產(chǎn)品品種不豐富。
02.跨地區(qū)采購(gòu)
?跨地區(qū)采購(gòu)的一般是可以保存一段時(shí)間，并且經(jīng)過保鮮加工過的產(chǎn)品，企業(yè)與其他地區(qū)的基地建立合作，經(jīng)遠(yuǎn)程運(yùn)輸采購(gòu)產(chǎn)品。
優(yōu)點(diǎn):企業(yè)充分利用渠道優(yōu)勢(shì)，采購(gòu)品種豐富多樣，運(yùn)作空間會(huì)更加寬闊，增加競(jìng)爭(zhēng)力。
缺點(diǎn):運(yùn)輸保鮮成本高，無法采購(gòu)保鮮時(shí)間短的產(chǎn)品。

生鮮配送企業(yè)可以根據(jù)自身需求選擇生鮮產(chǎn)品的配送方式，直接從基地采購(gòu)也并非是最佳的選擇，要做到綜合考慮全面發(fā)展才能為企業(yè)帶來最大化的利益。