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生鮮行業(yè)有廣闊的市場,自從與電商平臺結合后,成為了許多人眼中的香餑餑。如果想要在生鮮行業(yè)做的風生水起,除了要做好生鮮的采購,還要在生鮮庫房管理上下心思。眾所周知,生鮮庫房里有各種各樣的采購、待售的生鮮產(chǎn)品,是生鮮企業(yè)的命脈。企業(yè)良好的生鮮庫房管理,離不開生鮮庫房管理制度。生鮮庫房管理制度是什么?生鮮庫房管理制度的重要性有哪些?
1、生鮮庫房管理制度
生鮮庫房管理制度對相關部門的權責、產(chǎn)品管理要求做出劃分。如生鮮分揀部門負責根據(jù)客戶訂單物品進行商品分揀、分類與集中;生鮮打包部門負責將產(chǎn)品分類打包;生鮮配送部門負責根據(jù)客戶信息將生鮮產(chǎn)品配送到客戶手中。在產(chǎn)品管理方面,該制度規(guī)定肉食凍品、過剩蔬菜放到冷藏室、冷凍室;產(chǎn)品先進先出,縮短儲藏期。
生鮮庫房管理制度中一般會規(guī)定工作人員保持良好個人衛(wèi)生:進倉庫要穿工作服、工作鞋;進工作車間要消毒殺菌;勤洗衣物;身體健康無傳染疾病。并且,工作人員也應維持庫房衛(wèi)生:產(chǎn)品分類并擺放整齊;庫內墊板不得有霉斑;冷庫定期除冰、霜;及時清理腐爛、過期生鮮產(chǎn)品等。
2、生鮮庫房管理制度功能
首先,生鮮庫房管理制度的建立有助于使生鮮產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營更加理論化、系統(tǒng)化。生鮮庫房在管理時會對員工工作、產(chǎn)品采購、產(chǎn)品分揀等提出具體的條細,使得員工工作有章可循,使得產(chǎn)品在流通的各個環(huán)節(jié)都采用統(tǒng)一標準,使得生鮮庫房管理更加專業(yè)化。
其次,生鮮庫房管理制度的建立有助于降低產(chǎn)品損耗。該制度通過對員工著裝、消毒事項的統(tǒng)一要求,可以減少細菌、微生物對產(chǎn)品的污染。并且,生鮮庫房管理制度可以保持良好的庫房環(huán)境,定時開窗通風,清理腐爛生鮮,避免蟑螂老鼠的侵入,保證產(chǎn)品的優(yōu)質質量。
最后,生鮮庫房管理制度的建立有助于提高產(chǎn)品流通效率。該制度可以使商品分類、擺放更為清晰明確,并將銷量好的商品靠近出入口,在不同商品間留有便于通行的小過道,可以節(jié)省分揀貨物的時間。此外,該制度可以讓員工做好分工,各司其職,明確工作流程,有效提高產(chǎn)品流通效率。