什么是餐飲半成品？餐飲半成品與成品有什么區(qū)別？

          
疫情之下，餐飲業(yè)必然是受害最嚴(yán)重的行業(yè)。疫情對餐飲業(yè)有很大的影響。那么，在這種情況下，餐飲企業(yè)應(yīng)該如何自救呢？在政府政策和多方的幫助下，許多無法開門的餐飲品牌轉(zhuǎn)向了線上自救，而半成品食品已經(jīng)成為餐飲業(yè)網(wǎng)上業(yè)務(wù)的主角，許多餐飲使用半成品食品來實(shí)現(xiàn)品牌自助。這對餐飲業(yè)來說也是一個(gè)重要的挑戰(zhàn)和機(jī)遇，也將促進(jìn)這種半成品食品的繁榮和發(fā)展。
什么是餐飲半成品呢？
餐飲半成品是預(yù)先準(zhǔn)備好的，儲(chǔ)存在密封的袋子里，在以后的階段經(jīng)過簡單的加熱處理就可以食用。所有常溫食品和飲料包裝在高溫高壓后抽真空，然后放入專用的耐煮、耐微波的聚酯袋中密封，這樣密封包裝中沒有細(xì)菌就不會(huì)出現(xiàn)腐敗問題。在很大程度上，半成品餐飲產(chǎn)品更適合消費(fèi)者更加注重方便簡潔的飲食習(xí)慣。
那餐飲半成品和成品有什么區(qū)別？
餐飲半成品不需要接觸復(fù)雜的人流，工藝簡單，在鍋里油炸或加熱食用，填補(bǔ)了疫情下的市場空白。在口味上，半成品只需簡單加工，就能高度還原菜品堂食的味道，不遜于成品，更加方便簡潔。在流量上，半成品菜肴是從線上餐飲發(fā)展而來的。自媒體平臺(tái)可用于為消費(fèi)者種草，這是制作網(wǎng)紅產(chǎn)品時(shí)的最佳選擇。這是一道成品菜肴無法比擬的優(yōu)勢。就銷售而言，半成品的目標(biāo)消費(fèi)者主要是90后和00后。這群人具有較強(qiáng)的接受能力、消費(fèi)能力和消費(fèi)潛力，主要以線上銷售和新零售為銷售渠道。雖然半成品和成品的食品有很多差異，而且方便程度也不一樣，但最終的選擇是基于消費(fèi)者的飲食習(xí)慣。半成品和成品食品和飲料產(chǎn)品都有營養(yǎng)價(jià)值，不需要強(qiáng)迫消費(fèi)者選擇。

社會(huì)對半成品食品的需求不斷擴(kuò)大，大眾消費(fèi)和市場基本需求的特點(diǎn)得到了更充分的體現(xiàn)。通過從討論到實(shí)踐的深化過程，現(xiàn)代餐飲的標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營、工廠化布局、連鎖規(guī)模和科學(xué)管理的理念已被廣泛接受和接受，并從快餐業(yè)擴(kuò)展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標(biāo)和方向。

高端半成品食品供應(yīng)商認(rèn)為，快餐半成品作為中國餐飲行業(yè)的生力軍和現(xiàn)代餐飲行業(yè)的先鋒，已經(jīng)成為現(xiàn)代餐飲行業(yè)發(fā)展的重要代表力量。他們對整個(gè)行業(yè)的推動(dòng)和推動(dòng)作用日益突出，為社會(huì)和行業(yè)的發(fā)展做出了積極貢獻(xiàn)。