運營生鮮水果平臺面臨哪些問題？生鮮水果平臺發(fā)展趨勢如何？

          

如今吃、喝、玩、樂，衣、食、住、行，一切皆可與電商扯上關(guān)系。相對于書、衣服等日用品，生鮮水果與電商的結(jié)合似乎才剛剛邁步，并且前景一片大好。于是像阿里、京東這樣電商界的頭馬不會放棄這塊甜點，而像本來生活、百果園這樣線下的佼佼者也要來分這杯羹，更不乏諸多跨界投資人的參與。好項目也不是任何人都能成功的，讓我們先來分析一下運營生鮮水果平臺面臨哪些問題？

運營生鮮水果平臺利潤并不高
先來算一筆帳，普通連鎖超市的客單價大概50元左右，常見的3口之家，人均消費按17元算也比餐飲行業(yè)的40元低的多。以毛利率說，水果行業(yè)的毛利率大約是20%，加上人工、店租、配送等成本，恐怕客單價要做到150元才不會虧本，低客單價和低毛利率成為生鮮水果平臺的特質(zhì)，所以想要爆利是不可能的。
流量和供應(yīng)鏈配合不完善
生鮮水果平臺涉及的環(huán)節(jié)較多，從農(nóng)林基地的采購，到B2C平臺和倉儲物流的建設(shè)，再到店鋪的布局，整個鏈條是一個龐大的體系，每一個環(huán)節(jié)都不能忽視。做生鮮水果平臺打通供應(yīng)鏈非常重要，線上流量和線下深入延伸供應(yīng)鏈是做好生鮮水果平臺的兩支翅膀，共同發(fā)力才會讓企業(yè)飛的更高。

配送等待時間過長
“2小時送達”作為企業(yè)的核心競爭力，每一個客戶都希望等待的時間越短越好。我們的父母的購物習慣更多的是在上下班途中去附近的菜市場直接購買，對于網(wǎng)購主力軍的上班白領(lǐng)來說，在網(wǎng)上下單再等待配送時間過長，還不如到樓下的超市直接夠買。把等待時間縮短到可容忍范圍內(nèi)，不僅可以獲得更大的客戶群，還可能改變?nèi)藗兊南M習慣。

生鮮水果平臺發(fā)展趨勢如何？
在線組合線下是水果零售業(yè)的合適形式。說到這里，值得一提的是最近流行的社區(qū)。社區(qū)團購也成為近年來新興電子商務(wù)行業(yè)的一個重要發(fā)展趨勢。為顧客選擇優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，售前體驗使顧客有直觀的感受，親身體驗與顧客的強烈關(guān)系和高粘性，提高顧客忠誠度和購買力，是未來生鮮食品營銷的重要方向之一。
未來，隨著年輕消費者消費需求的變化，他們可能更傾向于精致美觀、優(yōu)質(zhì)名牌的水果。他們不僅關(guān)心產(chǎn)品質(zhì)量，還關(guān)心產(chǎn)品的影響力、包裝設(shè)計形象等。因此，未來銷售的不是水果，而是品牌。這一發(fā)展趨勢對供應(yīng)商和采購商提出了更多的挑戰(zhàn)，但也能促進更多高品質(zhì)水果品牌的誕生，進一步提升產(chǎn)品品牌的高端能力。以上是本人對未來生鮮水果平臺發(fā)展趨勢的一點個人見解，希望對你有所幫助。