半成品蔬菜配送市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)特點(diǎn)是什么？

          


在上世紀(jì)60年代，美國(guó)等國(guó)家就開始出現(xiàn)凈菜，對(duì)新鮮蔬菜做了處理加工，顧客買回去可以直接烹飪或者生食。隨著麥當(dāng)勞、肯德基等速食餐飲企業(yè)的入駐，我國(guó)也出現(xiàn)凈菜，到2000年前后陸續(xù)出現(xiàn)半成品菜生產(chǎn)企業(yè)，大多是為餐廳來(lái)提供產(chǎn)品。由于冷鏈運(yùn)輸技術(shù)的限制，當(dāng)前我國(guó)半成品菜市場(chǎng)依然是發(fā)展初期。下面，我們來(lái)看看當(dāng)前我國(guó)半成品美食配送市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)呈現(xiàn)哪些特點(diǎn)。

（圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，侵刪）
1、地域性特征十分明顯
因?yàn)槲覈?guó)地域遼闊、人口眾多，地區(qū)的生鮮產(chǎn)品物種和豐足程度不一樣，導(dǎo)致了各地的口味及飲食習(xí)慣差異化特別明顯。在我國(guó)，豆?jié){、粽子的咸甜之爭(zhēng)，火鍋的不同蘸料之爭(zhēng)從來(lái)就沒有停止過(guò)。
一方面，半成品菜主要還是以家常菜為主打，要適應(yīng)當(dāng)?shù)厝说目谖?；另一方面，半成品菜配送主要依賴?yán)滏溸\(yùn)輸，配送半徑直接影響新鮮度，因此我國(guó)的半成品菜配送企業(yè)呈現(xiàn)地域性，通常只能覆蓋某一地區(qū)，全國(guó)性的半成品菜配送龍頭企業(yè)尚未出現(xiàn)。
2、渠道競(jìng)爭(zhēng)向品牌競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)化
在發(fā)展的初期，半成品菜配送企業(yè)主要拓展區(qū)域內(nèi)市場(chǎng)，除了直接銷售給消費(fèi)者和餐廳外，主要通過(guò)加盟等方式實(shí)現(xiàn)渠道覆蓋。這種模式會(huì)迅速擴(kuò)大產(chǎn)品的銷售，但是對(duì)半成品菜配送的品牌推廣有限。
隨著半成品菜配送市場(chǎng)的發(fā)展，業(yè)內(nèi)企業(yè)也開始通過(guò)廣告、推廣活動(dòng)等一系列的方式，來(lái)進(jìn)行品牌建設(shè)，提升品牌知名度。
3、規(guī)劃化企業(yè)較少
我國(guó)現(xiàn)在的半成品菜配送企業(yè)，生產(chǎn)商數(shù)量多，但是大部分還是勞動(dòng)密集型模式，用作坊式生產(chǎn)加工，這樣一是提供的半成品菜的數(shù)量有限，只能滿足少量客戶的需求，二是標(biāo)準(zhǔn)化的程度比較低，難以保證半成品菜的質(zhì)量和安全。長(zhǎng)期以往，并不利于半成品菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
對(duì)于這種形式，部分有實(shí)力的企業(yè)，已經(jīng)采購(gòu)了自動(dòng)化設(shè)備來(lái)進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)，實(shí)現(xiàn)規(guī)?；a(chǎn)。這些走在前列的企業(yè)，更有利于打開區(qū)域知名度，從而鞏固自己的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
從以上可以看出，半成品菜配送在未來(lái)的發(fā)展需要從自身調(diào)整，找準(zhǔn)定位和方向，并且加大技術(shù)和品牌建設(shè)上的投入，才能促進(jìn)整個(gè)半成品菜配送行業(yè)的良性發(fā)展。