幼兒園食堂膳食管理制度13條

          

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? ? ? ? 幼兒園食堂膳食管理制度13條：
(一)幼兒伙食實行民主管理，成立膳食領導小組。明確膳食專人負責，編制膳食計劃，安排好每周食譜并及早公布于家長。并定期召開伙委會，不斷改進工作，提高膳食質(zhì)量;
(二)炊事人員及辦公室人員每周制定幼兒食譜，食物的調(diào)配力求做到平衡，主副食品種多樣，并定期計算幼兒進食量和營養(yǎng)素攝取量;
(三)伙食費專款專用，教職工伙食和幼兒伙食嚴格分開;
(四)食堂工作人員樹立為幼兒、教職工服務的思想，嚴守紀律，堅守崗位，分工明確，友好合作;
(五)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，不購變質(zhì)食物，妥善保管剩余食物，不食用變質(zhì)食物;
(六)購買食物要精打細算，不許拿回扣，不許為私人代購食物，帳目日清周結;
(七)嚴格食品保管制度，庫房由專人保管，建立出入庫帳目，食堂炊具用具未經(jīng)領導批準不得外借;
(八)嚴格食物驗收制度，未經(jīng)驗收不得入帳，不符合幼兒衛(wèi)生的食物堅決退換;
(九)嚴格開飯時間，用膳人員應在規(guī)定時間和地點用膳，不得將食物帶走;
(十)保持廚房清潔衛(wèi)生，炊具、餐具、食具應洗涮干凈、一餐一消毒;
(十一)炊管人員定期召開業(yè)務會議，虛心聽取群眾意見，提高烹調(diào)技術，講究科學烹調(diào);
(十二)嚴格執(zhí)行幼兒的作息制度，按時供給飯菜、點心，兩餐間隔不少于三個半小時;
(十三)不吃變質(zhì)不新鮮的食物，做好食物 48小時留樣工作。
整理來源：園長幼師通