生鮮產(chǎn)品指的是什么？我國生鮮行業(yè)有何特點？

          


生鮮產(chǎn)品長期以來，都是人們必不可少的東西。生鮮產(chǎn)品的存在，在如今的社會發(fā)展中，已經(jīng)不僅僅只是一種食品的存在?，F(xiàn)代人已經(jīng)從以前吃不飽、穿不暖的時代解脫，越來越重視吃生鮮食品有利于健康的理念。
生鮮產(chǎn)品指的是什么？

生鮮產(chǎn)品是指未經(jīng)烹調(diào)、制作等深加工過程，只做必要保鮮、簡單整理上架，出售的初級產(chǎn)品。
大致可以分為八類：蔬菜、肉類、家禽、水產(chǎn)、水果、乳制品、熟食、干貨。
其中，熟食主要指面包、蛋糕等初加工同時對保鮮有一定要求的產(chǎn)品；
干貨則是去除了水分或水分較少的初級產(chǎn)品，比如綠豆、香菇、藥材、茶葉等。
我國生鮮行業(yè)有何特點？

生鮮產(chǎn)品受季節(jié)性、區(qū)域性限制較為明顯
傳統(tǒng)環(huán)境下生鮮產(chǎn)品有著明顯的季節(jié)性，消費者只能購買到當季的生鮮產(chǎn)品，而那些反季節(jié)生鮮產(chǎn)品很難品嘗到。
而且，由于不易儲藏、運輸也不方便，生鮮產(chǎn)品的地域特性也十分顯著。不同地區(qū)甚至不同國家的生鮮產(chǎn)品很難跨區(qū)域大規(guī)模銷售，這也導致同一類生鮮產(chǎn)品在不同地區(qū)價格差異很顯著。
生鮮產(chǎn)品標準化生產(chǎn)程度低
與國外相比，國內(nèi)生鮮產(chǎn)品的標準化程度普遍偏低，因為從種植（養(yǎng)殖）源頭開始就缺乏合理的規(guī)劃。
比如在國內(nèi)，一開始水果種植所需要的種子就各有差異，這樣長出來的水果自然很難標準化；在水果生長周期內(nèi)，陽光、溫度、病除害等因素都會影響最終的品質(zhì)，而這方面國內(nèi)的生產(chǎn)從業(yè)者并沒有一套標準合理的規(guī)劃。
因此，國內(nèi)同一顆果樹上長出來的水果可能在大小、外觀、口感等方面都相差很大。
生鮮產(chǎn)品的生產(chǎn)集中化程度較低
上游生產(chǎn)集中化程度低，缺乏規(guī)模化生產(chǎn)是上游生鮮產(chǎn)品另一主要特點。
我國生鮮產(chǎn)品主要是個體或者家庭生產(chǎn)制，規(guī)模較大的農(nóng)莊、養(yǎng)殖場等專業(yè)生產(chǎn)機構占比非常低。
這樣導致國內(nèi)的生鮮產(chǎn)品在源頭上價格就偏高，而且大部分需要經(jīng)銷商集中采購以擴大供應量。
總的來說，我國生鮮行業(yè)存在的問題還有很多，不同地區(qū)存在的問題都大同小異。我國生鮮行業(yè)特點有好的一面也有壞的一面，但是這也并不意味著我國生鮮行業(yè)就形勢堪憂?？萍际窃谶M步的，未來各行各業(yè)都說在朝標準化生產(chǎn)前進，生鮮行業(yè)也不例外，希望大家能持積極的態(tài)度看待。