2021年做生鮮電商的難點主要體現(xiàn)在哪些方面？

          


生鮮電商早期以垂直生鮮電商平臺為主，受制于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、用戶消費習慣等因素，早期生鮮電商發(fā)展較為緩慢；2014-2015年生鮮電商市場受到資本方的高度關(guān)注，生鮮電商行業(yè)迎來爆發(fā)期，但隨后一些中小型生鮮電商企業(yè)倒閉或并購，市場進入洗牌期；緊接著巨頭不斷加碼冷鏈和生鮮供應鏈投資，布局新零售創(chuàng)新模式，打通線上線下消費場景，前店后倉、前置倉等新型電商模式迅速發(fā)展。
2019年，因面臨長期虧損及融資難等問題，呆蘿卜、妙生活、吉及鮮等多家生鮮電商平臺開始出現(xiàn)危機，行業(yè)在2019年下半年陷入寒冬。
2020年疫情的突發(fā)事件使得大量用戶涌入生鮮電商平臺，讓行走在困境邊緣的生鮮電商“絕處逢生”，生鮮電商迎來了發(fā)展的契機，但隨著疫情好轉(zhuǎn)趨于平穩(wěn)，生鮮企業(yè)仍需回歸產(chǎn)品本身，只有深耕供應鏈、提高配送能力才能保障產(chǎn)品質(zhì)量，形成強有力的競爭壁壘。

做生鮮電商的難點？
一、重資產(chǎn)門檻高。我們上面說的前置倉模式和倉店一體式這兩種模式，每開拓一塊新市場，就需要開設新的前置倉或者門店。一個門店和一個前置倉，只能輻射半徑兩公里范圍。網(wǎng)點的多少和疏密程度又直接決定了覆蓋人群的多少和訂單配送的時效。也就是說想覆蓋更多人，想讓客戶更快收到貨，就必須開始更多更密集的網(wǎng)點。這種打陣地戰(zhàn)的模式，每到一個新市場就需要重新安營扎寨。極為考驗創(chuàng)業(yè)公司的現(xiàn)金流和針對不同網(wǎng)點的運營能力。
二、冷鏈倉儲物流成本高。對于生鮮產(chǎn)品來說，最重要的就是新鮮。大部分生鮮產(chǎn)品全程需要冷凍或冷藏，但是冷鏈倉儲和冷鏈運輸?shù)某杀疽h高于常溫商品。大概是常溫商品的3到5倍。
三、高庫存和高貨損率。每個門店和前置倉的商品都需要由總倉先鋪貨到網(wǎng)點再進行銷售。而果蔬、肉類這類生鮮產(chǎn)品本身的保鮮期就比較短，新鮮程度很容易受到周轉(zhuǎn)率的影響。周轉(zhuǎn)率越低，產(chǎn)品就越不新鮮，越不新鮮就越不好賣，這樣就很容易進入了一個死循環(huán)，從而導致高庫存和高貨損率。再加上生鮮產(chǎn)品，本來毛利就不高，所以很難賺錢。
2021年未來的發(fā)展期望
2019年中國生鮮電商行業(yè)市場交易規(guī)模達2796.2億元，較上一年增長36.7%。2020年受疫情影響，消費者對于生鮮到家的需求急速增長，生鮮電商市場交易規(guī)模將會有顯著的提升，預計到2023年，生鮮電商市場交易規(guī)模將超過8000億元。