夏季蔬菜配送公司如果保障食材新鮮度？如果做好蔬菜配送及時(shí)達(dá)？

          


夏季對(duì)于蔬菜食材供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)而言，面臨很多的挑戰(zhàn)，由于溫度過高很容易導(dǎo)致運(yùn)輸?shù)纳r食材發(fā)生變質(zhì)、腐爛等問題。

夏季蔬菜配送公司如果保障食材新鮮度？
怎么解決這一難題成了各大供應(yīng)商迫在眉睫的事，因此，冷藏車就成了食材供應(yīng)的首選，但冷藏運(yùn)輸一方面成本高，另一方面也需講究時(shí)效，一旦時(shí)間延誤，也可能影響到貨物的質(zhì)量。
如何將生鮮食材原汁原味遞送到用戶手中？這是食材供應(yīng)鏈B2B平臺(tái)、餐飲采購(gòu)服務(wù)商，以及O2O市場(chǎng)將訂單轉(zhuǎn)化為落地服務(wù)必須解決的問題。
因此，保鮮度與時(shí)效性，成為食材供應(yīng)鏈企業(yè)“制勝關(guān)鍵”。配送冷藏方式不當(dāng)、送貨不及時(shí)，均會(huì)造成其品質(zhì)打折。
以美菜作為例子，美菜正在推行蔬果類產(chǎn)品的包裝前置預(yù)加工計(jì)劃，即由供貨商在產(chǎn)地根據(jù)用戶和物流的需要，對(duì)商品進(jìn)行預(yù)加工和分揀包裝，然后直接接入物流系統(tǒng)，一站到達(dá)用戶手中。
包裝前置一方面能減少蔬果在物流中轉(zhuǎn)和二次分揀加工中造成的損耗，保持新鮮程度。
另一方面，美菜還會(huì)為提供包裝前置服務(wù)的供貨商支付服務(wù)費(fèi)和包裝物料費(fèi)，這也能為供貨商提供提高產(chǎn)品的附加值的空間，實(shí)現(xiàn)雙贏。
在倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的周轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)，所有的商品特別是生鮮類商品，會(huì)根據(jù)品類進(jìn)行分離放置，減少擠壓造成的損耗。
其實(shí)對(duì)于夏季運(yùn)輸問題，美菜在今年夏季臨近前，也制定了嚴(yán)格的監(jiān)控制度。
首先，檢查運(yùn)輸車輛是否為冷藏車、或是否采用冰瓶保溫箱。
其次，到貨時(shí)蔬菜產(chǎn)品表面溫度嚴(yán)格控制在25攝氏度以下，如根莖類產(chǎn)品會(huì)檢測(cè)內(nèi)部溫度是否高于了環(huán)境溫度等。
最后生鮮食品的配送，對(duì)溫濕度等要求非常高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前生鮮行業(yè)平均耗損率為10%~20%，這些都是行業(yè)性痛點(diǎn)與門檻，也是供應(yīng)鏈下半場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)關(guān)鍵點(diǎn)。
有先見之明的食材商意識(shí)到這個(gè)問題，開始通過自建冷庫(kù)倉(cāng)儲(chǔ)、組建自有物流配送體系來緩解這一現(xiàn)象，可直接減輕耗損3%~5%左右。