生鮮配送中心廠房倉庫建設(shè)原則有哪些？

          
蔬東坡訊，生鮮配送中心廠房倉庫建設(shè)原則有哪些?小編接下來整理分享。

 
　　一、生鮮配送中心是什么?主要作用是什么?
通常說的生鮮配送中心，就是根據(jù)各個(gè)店鋪的生鮮訂貨內(nèi)容，統(tǒng)一向產(chǎn)地、供應(yīng)商或自采的渠道訂貨，經(jīng)由配送中心統(tǒng)一驗(yàn)收、預(yù)冷、加工、分揀、包裝并配送到各店的機(jī)構(gòu)。生鮮配送中心是整體冷鏈體系中的一個(gè)節(jié)點(diǎn)，以生鮮的揀選、配送、加工為主要功能，實(shí)現(xiàn)面向終端的高效率加工與物流配送系統(tǒng)。
　　二、生鮮配送中心廠房倉庫建設(shè)原則
原則一：確定生鮮配送中心定位
首先確定該配送中心是：農(nóng)產(chǎn)品物流中心還是超市生鮮加工配送中心;確定上述定位之后，另外需要確定的是：外配型還是內(nèi)需型配送中心。
從供應(yīng)鏈上看，生鮮配送中心處于生鮮物流的下端，在它之后，是超市生鮮區(qū)，在它之前，是采購基地與食品加工企業(yè)，有時(shí)還會(huì)有農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場。它的競爭者主要是傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場。
從企業(yè)自身來看，生鮮配送中心要有明確的服務(wù)對象。物流是一套服務(wù)體系，生鮮配送當(dāng)然也是物流服務(wù)的一種。在項(xiàng)目建設(shè)之前，企業(yè)必須明確生鮮物流中心給誰提供服務(wù)，提供什么樣的服務(wù)，怎么提供服務(wù)，否則無法確定生鮮配送中心的規(guī)模和內(nèi)部流程。
原則二：確定生鮮配送中心的功能需求
從上述配送中心功能定位來看，一般配送中心需要的功能最關(guān)鍵點(diǎn)是確認(rèn)是否具備加工功能，需要加工的商品品類，這些因素直接決定設(shè)計(jì)幾條生產(chǎn)加工線。
對于生鮮加工配送中心，主要功能包含：收貨、存儲(chǔ)、加工、分揀、集貨、裝運(yùn)，要設(shè)計(jì)合理的作業(yè)動(dòng)線、作業(yè)區(qū)域?qū)崿F(xiàn)配送中心快速進(jìn)出。
原則三：確定功能分區(qū)
生鮮配送中心由信息中心與庫房構(gòu)成。庫房根據(jù)不同功能又可分為不同的作業(yè)區(qū)。
1、信息中心
信息中心即配送中心的IT系統(tǒng)，負(fù)責(zé)收集和匯總各種信息，并根據(jù)信息做出物流決策，指揮各部門人員，組織各類工具設(shè)備完成配送任務(wù)。
2、庫房
按照業(yè)務(wù)流程、功能模塊進(jìn)行嚴(yán)格分區(qū)。配送中心從客戶完成下單開始，剩下的80%的工作都是在配送中心完成的，宏觀上按照「采購商品入庫-進(jìn)入分揀區(qū)-轉(zhuǎn)入碼貨區(qū)-裝車區(qū)-發(fā)貨區(qū)」是一條主線進(jìn)行功能區(qū)劃分，微觀上根據(jù)每一區(qū)域的業(yè)務(wù)內(nèi)容也會(huì)有所分區(qū)。根據(jù)不同的功能，生鮮配送中心一般來講主要有以下分區(qū)。
(1)收貨區(qū)。倉庫人員在此接收貨物并做好卸貨、檢驗(yàn)等工作。在收貨區(qū)，貨物停留時(shí)間不長，并在流動(dòng)中。此區(qū)設(shè)施主要有驗(yàn)貨用的電腦、自動(dòng)識(shí)別設(shè)備與卸貨工具。
(2)存儲(chǔ)區(qū)。存儲(chǔ)區(qū)一般都建有專用的冷藏庫(溫度在()℃以上)、冷凍庫(溫度在-18℃左右)，并配置各種設(shè)備，比如貨架、叉車、堆垛機(jī)等設(shè)備。它是生鮮配送中心的主體部分之一。
(3)分揀區(qū)。分揀區(qū)是配送中心人員進(jìn)行揀貨和配貨作業(yè)的場所。其面積大小因配送客戶類型和數(shù)量不同而異。揀選區(qū)內(nèi)一般配置有手推貨車、貨架或揀選系統(tǒng)等設(shè)備。
(4)發(fā)貨區(qū)。發(fā)貨區(qū)是工作人員將組配好的貨物裝車外運(yùn)的作業(yè)區(qū)域。在很多配送中心里，配貨區(qū)和發(fā)貨區(qū)往往共用。
(5)加工區(qū)。此區(qū)域?qū)M(jìn)入配送中心的生鮮食品進(jìn)行整理加工，如蔬菜去除老葉、清洗，魚類食品剖腹、去鱗，豬肉分切、包裝等。加工區(qū)的大小與門店的生鮮銷量有關(guān)。這是生鮮配送中心的核心區(qū)域，直接決定了一個(gè)生鮮配送中心的運(yùn)營能力。
　　原則四：開發(fā)或購買適合的系統(tǒng)
一個(gè)合適生鮮配送中心的系統(tǒng)軟件對于提高效率，實(shí)現(xiàn)中心規(guī)?；?、信息化管理具有重要的意義。

1、生鮮配送行業(yè)創(chuàng)業(yè)存在的痛點(diǎn)問題
生鮮行業(yè)最大的痛點(diǎn)是非標(biāo)準(zhǔn)化，一方面體現(xiàn)在食材的不標(biāo)準(zhǔn)，另一方面是交易流程的不標(biāo)準(zhǔn)。
2、哪家生鮮配送軟件控制毛利率比較好?
生鮮食材沒有標(biāo)準(zhǔn)化的SKU，同一種食材可以按照品種、規(guī)格又被分成很多類，同時(shí)，在定價(jià)上，大部分快消品都是采用提前訂價(jià)的形式，用戶采購已經(jīng)明確知道產(chǎn)品價(jià)格，而生鮮行業(yè)的定價(jià)模式則是采用基于信用事后結(jié)算，或者協(xié)議定價(jià)，也就是說，商家A的食材每個(gè)月或每半年確定一次價(jià)格，商家B的采購則以確認(rèn) 的價(jià)格為主，還有一種定價(jià)方式是差異定價(jià)，即基于不同的客戶體量給到不同的折扣。
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