蔬菜配送公司如何做好采購(gòu)？生鮮采購(gòu)源頭有哪些？

          


如何能購(gòu)買(mǎi)到成本更低、品質(zhì)更高、更具安全保障的生鮮？蔬菜配送公司如何做好采購(gòu)？這對(duì)于食材配送公司來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一步。

1??生產(chǎn)基地、產(chǎn)地采購(gòu)商和食材配送企業(yè)
如果某一品類(lèi)的生鮮需求量足夠大，產(chǎn)地直采當(dāng)然是最好的選擇。基地直采具備成本低、食材更新鮮的特點(diǎn)，但是對(duì)于企業(yè)物流來(lái)說(shuō)是巨大考驗(yàn)，車(chē)隊(duì)建設(shè)和冷鏈物流是個(gè)大問(wèn)題。
目前我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以“小農(nóng)生產(chǎn)”的形態(tài)為主，?而我國(guó)生鮮品類(lèi)繁多，食材基地會(huì)根據(jù)食材產(chǎn)地分布在全國(guó)各地。食材采購(gòu)商會(huì)在產(chǎn)地收購(gòu)當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)產(chǎn)品。
我國(guó)肉類(lèi)生產(chǎn)較為分散，而禽蛋類(lèi)生產(chǎn)主要集中在華東地區(qū)，其產(chǎn)量占全國(guó)產(chǎn)量的29.42%。
我國(guó)蔬菜生產(chǎn)在近年來(lái)往優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)集中，六大傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)區(qū)域的蔬菜生產(chǎn)能力進(jìn)一步增強(qiáng)，總體而言，我國(guó)蔬菜生產(chǎn)呈現(xiàn)品種互補(bǔ)、檔期錯(cuò)落、區(qū)域協(xié)調(diào)的格局，保持均衡供應(yīng)。
在水果方面，我國(guó)水果主要產(chǎn)地按南北劃分，上半年當(dāng)季產(chǎn)品主要為熱帶水果，其產(chǎn)地主要在兩廣地區(qū)、福建、海南和湖南等地，下半年則以北方果為主，產(chǎn)地主要分布在山東、陜西、陜西和河北一帶。
如果生鮮需求總量大，但是品類(lèi)多，這種情況下，企業(yè)就可以選擇專業(yè)食材配送企業(yè)。食材配送企業(yè)將分散訂單匯集整合，統(tǒng)一進(jìn)行基地直采，價(jià)格更具優(yōu)勢(shì)，同時(shí)滿足品類(lèi)多樣的需求，品質(zhì)也更有保障。專業(yè)食材配送公司會(huì)事先審核供應(yīng)商資質(zhì)，為客戶配送蔬菜之前都要進(jìn)行農(nóng)殘檢驗(yàn)，確保食品安全。
2??農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)
對(duì)于需求量適中的從業(yè)者，可以選擇在當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)行采購(gòu)。目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)是農(nóng)產(chǎn)品的重要流通地，它具備產(chǎn)地產(chǎn)品的集中倉(cāng)庫(kù)功能，起到產(chǎn)品的集散作用。批發(fā)市場(chǎng)里面產(chǎn)品品類(lèi)齊全，同時(shí)可以現(xiàn)場(chǎng)查看食材品質(zhì)。價(jià)格雖然不及基地直采優(yōu)惠，但是對(duì)物流的要求也有所降低。
3??當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
對(duì)于需求量較小的從業(yè)者和臨時(shí)采購(gòu)的情況，當(dāng)?shù)剞r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)是比較常見(jiàn)的選擇。雖然相對(duì)批發(fā)市場(chǎng)而言，品種不夠齊全，質(zhì)量參差的情況比較常見(jiàn)，對(duì)于基地直采，產(chǎn)品價(jià)格不夠優(yōu)惠，也會(huì)受運(yùn)輸成本影響。