生鮮食品采購流程步驟解讀，具體包含這4步

          
蔬東坡訊。生鮮食品采購流程步驟是怎樣?小編接下來為大家整理分享這4步：

　　生鮮食品采購步驟一：接洽供應(yīng)商
與供應(yīng)商進(jìn)行接洽是超市商品采購活動(dòng)的第一步，在這一步驟中通常要進(jìn)行以下具體工作：
1、確定接待日。
在消費(fèi)品買方市場的條件下，各生產(chǎn)廠家都必須為自己的產(chǎn)品尋找銷路，每天都會(huì)有供應(yīng)商到超市來推銷他們的商品，為了提高超市采購工作的效率，有必要建立一種與供應(yīng)商接洽的制度，規(guī)定與供應(yīng)商接洽的具體時(shí)間。
這樣就可以將采購人員從大量的接待活動(dòng)中解放出來，使他們有一定的時(shí)間進(jìn)行商品價(jià)格比較和商品適銷分析。坐等供應(yīng)商上門是一種方法，但是對于生鮮食品來說價(jià)格、品種變化較大。采購人員也應(yīng)主動(dòng)前向批發(fā)市場、生產(chǎn)基地了解情況，這點(diǎn)對新開張的超市中顯得尤為重要。
2、分類接洽供應(yīng)商。
要根據(jù)商品的不同類別將供應(yīng)商進(jìn)行分類，不同的采購人員接待不同類別的供應(yīng)商，以提高洽談效率。
3、明確規(guī)定供應(yīng)商應(yīng)提交的有關(guān)資料。
具體包括供應(yīng)商的生產(chǎn)許可證、產(chǎn)品的有關(guān)證明文件等。
4、要求供應(yīng)商提供樣品。
在與供應(yīng)商洽談時(shí)，可以要求供應(yīng)商提供商品的實(shí)物樣品，以便采購人員檢查和判斷。
　　生鮮食品采購步驟二：采價(jià)
采價(jià)就是超市采購人員在收到了供應(yīng)商的產(chǎn)品報(bào)價(jià)以后，到市場上了解同類產(chǎn)品的價(jià)格，與供應(yīng)商的報(bào)價(jià)進(jìn)行比較，來確定取舍。采購人員在采價(jià)時(shí)，一定要注意采訪的商品要與供應(yīng)商的商品是相同類型、相同品項(xiàng)，否則就沒有可比性。
　　生鮮食品采購步驟三：議定價(jià)格
超市采購人員在采價(jià)以后，要與供應(yīng)商面對面地商定供應(yīng)商品的價(jià)格。在商議之前，采購人員要做一定的準(zhǔn)備工作，要通過各種途徑了解供應(yīng)商向其他超市的實(shí)際供貨價(jià)，再具體分析本超市的經(jīng)營優(yōu)勢和劣勢，以增加自己在價(jià)格談判中的砝碼，為本企業(yè)爭取到最優(yōu)的供應(yīng)價(jià)格。
超市采購人員事先應(yīng)該確定一個(gè)可接受的最高價(jià)格，超過這個(gè)價(jià)格就應(yīng)該果斷地放棄，再尋求其他供應(yīng)商。
　　生鮮食品采購步驟四：將商品導(dǎo)入賣場
采購人員在確定了供應(yīng)商以后，要將準(zhǔn)備采購的商品經(jīng)過規(guī)定的程序進(jìn)行報(bào)批，一經(jīng)通過就要著手導(dǎo)入市場的具體工作。
1、商品建庫管理。
根據(jù)超市的規(guī)定為商品確定一個(gè)代碼，以便對商品進(jìn)行統(tǒng)一管理。
2、建立商品檔案。
要將商品的品名、規(guī)格、代碼、所屬部門等資料錄入超市的計(jì)算機(jī)系統(tǒng)中，便于經(jīng)營者及時(shí)了解該商品的銷售情況，進(jìn)行恰當(dāng)?shù)倪M(jìn)銷調(diào)存決策。
3、首次進(jìn)貨。
首次進(jìn)貨必須由采購人員親自負(fù)責(zé)，集中進(jìn)貨，熟悉采購?fù)ǖ溃私夤?yīng)商的實(shí)情，一旦發(fā)現(xiàn)不妥，及時(shí)調(diào)整采購方案，使超市免受損失或少受損失。以后的采購可以由采購總部具體辦理，也可以由各分店電話進(jìn)貨。
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