生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點是什么？傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈的弊端是什么？

          


生鮮產(chǎn)品最主要的特點就是新鮮易腐爛，這就對生鮮配送環(huán)節(jié)的要求很高，這樣才能保證生鮮產(chǎn)品的新鮮，來滿足消費的高需求。

生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈的特點：
1. 多方參與合作
生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈鏈條環(huán)節(jié)多，從生產(chǎn)、配送、銷售到消費，每個環(huán)節(jié)的參與者都不同，使得生鮮產(chǎn)品供應(yīng)鏈結(jié)構(gòu)復(fù)雜。
2. 市場風(fēng)險性大
生鮮產(chǎn)品的季節(jié)性和不易保存的特性對市場價格影響很大，如果生產(chǎn)者不能及時把握市場需求，就可能會遭受無法避免的經(jīng)濟損失。
3. 對物流的要求較高
生鮮產(chǎn)品生產(chǎn)具有區(qū)域性，不同地區(qū)的人有不同的需求，這就需要跨區(qū)域運輸，但又由于生鮮產(chǎn)品容易變質(zhì)腐爛，配送過程無可避免會產(chǎn)生損耗，因此對物流要求較高。
傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈的弊端
1.生鮮供應(yīng)鏈信息不對稱
生鮮產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)多，流通鏈條長，產(chǎn)品損耗很大，加上生產(chǎn)端和采購端信息不對稱，采購端對產(chǎn)品的信息處于信息不對稱的狀態(tài)，導(dǎo)致價格不透明，價格變動很大。
2.上下游極度分散+中游多層級
我國生鮮供應(yīng)鏈上游以“小農(nóng)生產(chǎn)”為主，集中度低，由于生鮮供給方碎片化分散，使得供應(yīng)鏈上游層級無形變多，人力成本高。而在生鮮供應(yīng)鏈中游，生鮮的采購輸送損耗高，多級批發(fā)的傳統(tǒng)模式冗長交叉，效率低下，而生鮮產(chǎn)品在經(jīng)過多次配送、層層加價后，產(chǎn)銷兩地產(chǎn)品差價較大。
3.多級供應(yīng)鏈損耗率高及效率低下
由于生鮮產(chǎn)品跨區(qū)域運導(dǎo)致長途運輸不可避免，這一環(huán)節(jié)損耗率較高，而傳統(tǒng)生鮮供應(yīng)鏈經(jīng)過多層運輸、裝卸后，生鮮產(chǎn)品的損耗度非常高，目前我國冷鏈物流技術(shù)尚不完善，產(chǎn)品最終到達(dá)消費者手中時間跨度長，效率低下。
如何解決生鮮供應(yīng)鏈的痛點？
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